Metode de determinare a conținutului de umiditate și absorbția de apă a bunurilor de consum

Higroscopicitate (conținut de umiditate vizionarea) - Capacitatea de substanțe sau materiale pentru a absorbi umiditatea din mediul înconjurător. Pentru materiale higroscopice includ un număr de materiale celulozice și proteice (piele, lenjerie, bumbac, hârtie, lemn) și articole din acestea. Absorbția umidității de către acestea este însoțită de o modificare a dimensiunii, duritate mai mică, creșterea alungirii, reducerea rezistenței mecanice, rezistența la uzură a produselor și crește conductivitatea termică, scăderea proprietăților de protecție și de izolare termică, reducând stabilitatea biologică. Creșterea conținutului de umiditate reduce valoarea lor nutritivă în produsele alimentare, deoarece Ea îmbunătățește alterării lor microbiologică. În condiții de produse din metal procese cu umiditate ridicată de coroziune sunt puternic îmbunătățite.

Umiditatea relativă a aerului (W), la o temperatură dată este determinată de formula:

W = Wfakt / Whac * 100%

Produse cu umiditate sporită să fie depozitate la o umiditate relativă ridicată. mărfuri uscate să fie depozitate la o umiditate relativă scăzută, ca absorbant de vapori de apă, acestea sunt supuse alterării microbiene. Condițiile de umiditate alegere pentru depozitare este influențată și de condițiile de temperatură ambiantă a mediului și de prezența mărfurilor cochilii de protecție.

Umiditatea relativă este reglementată de GOST și SanPiN.

condiții de umiditate optime pentru diferite grupe de mărfuri

Cele mai multe tipuri de fructe și legume, fructe congelate, legume, carne, pește, legume murate

Precipitație - este temperatura la care aerul trebuie răcit la aburul conținute în acesta a ajuns la saturație și a început să se condenseze, adică acolo a fost rouă.

Există diverse dispozitive pentru determinarea umidității relative: Psihrometru, higrometru, etc condensare umiditate metru.

Psihrometru - instrument de măsurare peste O ° C și pentru indicații de termometre uscate și umede, folosind diagrama psychrometrica pentru a determina umiditatea relativă a temperaturii.

higrometru Hair - un dispozitiv pentru măsurarea umidității relative la o schimbare a lungimii de păr uman degresat, la o temperatură de la -25 până la + 35 ° C

Hygrograph - dispozitiv tehnic pentru a măsura și înregistra valori de umiditate relativă în timpul funcționării normale. (Magnitofoane hygrographs concepute pentru funcționare continuă de 26 la 170 de ore adică, de la zile la săptămâni, ele servesc ca documente tehnice care reprezintă informații referitoare la temperatură și umiditate).

Condensarea higrometru - dispozitiv tehnic pentru detectarea temperaturii apariției condensului și dispariție de pe suprafața oglinzii, și apoi determinarea punctului de rouă al umidității relative. determinarea intervalului de temperatură variind de la cu 0 la -70 ° C

Următoarele metode de determinare a conținutului de umiditate al mărfurilor:

Determinarea umidității relative la punctul de rouă