Metode de clarificare a vinului casei
Pentru a începe cu, să zicem, când să se implice în procesul de clarificare. După perfuzie, timp de 3-5 luni ale băuturii scoase din nămol și verifica claritatea. În cazul în care vinul este lăsat în același plictisitoare, ceea ce a fost la fragmente, în acest caz, și comportamentul de iluminat. Această operațiune proces nu afectează gustul și calitatea vinului, astfel încât în cazul în care turbiditatea nu te deranjeaza, atunci nu trebuie repetat. Singurul avantaj în plus față de apariția acestui fapt este că băutura este crescut ușor termenul de valabilitate. În cazul în care clarificarea de vin la domiciliu, înainte de a lucra cu întregul volum, mai bine pentru a experimenta pe o porțiune mică a diferitelor și dozele lor de strălucire
Un alt nume pentru procesul de clarificare, acest ambalaj de vin. Particulele înălbitori care sunt adăugate vinului, așa cum au fost „lipite“ pentru particulele de suspensie. Pentru a obține o educație au o greutate semnificativ mai mare și scufunda la partea de jos, ceea ce face posibil pentru a ușura vinului. Deși metodele și câteva, dar utilizate numai substanțe de origine naturală. În cazul în care vinul este încă fermentează, este necesar să se oprească înainte de procesul de clarificare. Este suficient pentru a reduce temperatura băuturii la 10⁰S. terminarea fermentației va ajuta pentru a ușura mai eficient vinul și elimină gustul de drojdie.
Clarificarea gelatină. Această metodă este convenabil de a utiliza pentru vinurile de struguri și fructe albe. Pentru fiecare 100 de litri de băutură necesară gelatină 15g. După umflare, se dizolvă în apă caldă, apoi se toarnă într-o soluție de gelatină într-un recipient de vin. Clarificarea durează 2-3 săptămâni.
Clarificarea ouă proteice. Această metodă este eficientă pentru oricare dintre vin roșu: prune, cireșe sau de struguri. 100 l de băutură este necesară 2-3 proteine. Ei au nevoie să fie biciuit într-o spumă și se amestecă cu o cantitate mică de vin. După aceea, masa rezultată este turnată în rezervorul principal. Clarificarea va dura 3-4 săptămâni.
Clarificarea argila alba. Argila alba este, de asemenea, numit bentonită. Această metodă este adecvată pentru orice vin. Pentru fiecare 10 de litri de băutură necesare 30 g de bentonită. Argila a fost diluat cu apă (1 parte Bentonită 10 părți apă), se lasă să se umfle. După 12 ore înainte de starea cremoasă și turnat într-o băutură într-un curent subțire. Clarificarea durează aproximativ o săptămână.
Clarificarea laptelui. In 10 litri de vin necesare 50 g de lapte degresat. bea lapte turnat în Luminează și lăsat timp de câteva zile la temperatura camerei.
Încălzire. Bine închise sticla încălzită încet într-o baie de apă la 50⁰S și apoi doar încet, fără a scoate din baie, se răcește la temperatura camerei. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. vin apoi se stabilește într-o săptămână, și este îndepărtat din nămol.
Răcire. Prin reducerea temperaturii băuturii -2⁰S (pentru vinurile de masă) la -5⁰S (pentru băuturile fortificate) tulbureala decontează la fund. Acum trebuie să se scurgă mai repede vin și se trece prin filtru.
cărbune clarificare. In 10 litri de vin va necesita 3-5 g de cărbune zdrobit într-o stare pulverulentă. Cărbune ar trebui să fie adăugate la băutură și se agită. În termen de 3 zile, se agită periodic. După această săptămână pentru a-și apăra și se filtrează printr-un filtru dens.
Clarificarea tanin. Acest material poate fi achiziționat de la farmacie. Acesta este produs din miezul de lemn de stejar. Această metodă este adecvată pentru a ușura vinurile dulci de fructe. Dozarea - 5 g de tanin per litru diluat în apă distilată, se filtrează și apoi se adaugă 3 linguri. litri de soluție per litru de vin. Înainte de fuziunea cu nămolul ar trebui să fie de cel puțin 1-2 săptămâni.
După limpezire, vinul de struguri sau de fructe, trebuie să apere încă 4 - 6 săptămâni. Cele mai mici particule vor rezolva, iar după aceea poate fi turnat pentru stowing finală.