Meniu pentru bufet

Dacă sunteți de planificare pentru a aranja o masă tip bufet în aer liber, trebuie să aibă grijă de gustări și dulciuri.

Dacă sunteți de planificare pentru a aranja o masă tip bufet în aer liber, trebuie să aibă grijă de gustări și dulciuri. Ca aperitive tartine sunt perfecte, tarte, sandwich-uri. Aproape fiecare restaurant majore pot oferi servicii de servicii de catering. Aceasta se numește catering. Atunci când comanda acest serviciu nu trebuie să vă faceți griji cu privire la nimic. Într-o anumită perioadă de timp și puneți totul este pregătit pentru recepție.

Desigur, este foarte convenabil. Tu bei șampanie și să ia o varietate de fin, care se întind pe tăvi chelneri politicoase, fotografierea, chat cu oaspeții. Chelnerii va avea grijă de toate că au suficiente pahare, servetele, iar când stai pe spate în mașină și du-te mai departe, toate se vor curăța. Totul este bine, dar există un astfel de serviciu este scump. Dacă nu vă convine, puteți instrui pregătirea snacks-uri pentru băuturi răcoritoare mame și bunici, după ce oferindu-le rețete necesare, care nu au în picioare să slurp supă.

Baza de tartine, de obicei, o pâine neagră sau albă. Sa ușor uscată prăjită sau prăjit într-o tigaie sau în cuptor. Apoi se taie din cercurile sale, patrate sau triunghiuri, se ung cu unt și pune pe partea de sus de o varietate de topping-uri. Dacă tartine sunt foarte mici, în fiecare inserție de plastic sau buterbrodik băț de lemn, tartine mijlocii ia arme.

Iată câteva rețete pentru tapas:

Tartine cu somon. Pune pe fiecare felie de pâine o felie subțire de somon afumat, se presara cu suc de lamaie, garnisiti cu crengute de patrunjel.

Tartine cu hering. Ia fileuri marinate ulei de hering sau, tăiate în bucăți de dimensiuni adecvate, tăiate în inele subțiri bec roșu. Pune pe pâine hering, inele de ceapa, garnisiti cu marar.

Tartine cu avocado și slănină. Prăji felii de bacon peste foc mediu timp de 3-4 minute. Se taie avocado în felii subțiri. Feliile de pâine cu o singură mână, freca usturoiul, pune felii de avocado, se presara cu suc de lamaie, pune feliile de sunca, se presara cu marar.

Canape cu brânză și roșii. Se încălzește într-un ulei de masline tigaie, loc roșii mici (tomate cherry) si se prajesc 2 minute, se adaugă mierea lichidă (rata 1 v. L., 300 g de miere la tomate) și se fierbe timp de un minut. Eliminați de la căldură, se condimentează cu sare și piper. Feliile de pâine Imprastiati brânză moale „Ricotta“, a pus o rosie, garnisiti cu frunze de busuioc.

Tartine cu role de somon. Se amestecă 200 de grame de brânză moale cu arpagic tocat, 1 lingura. l. suc de lămâie, piper negru dupa gust. Pe segmentul de pus folie alimentară suprapusă felii lungi de somon afumat, brînzei, ori ferm și ușor într-o rolă și înveliți în folie de plastic. Rolă trebuie să fie în câteva ore (preferabil peste noapte) să stea în frigider. Inainte de a servi rola liberă de film, tăiate în felii subțiri și puneți-le pe feliile de pâine.

Tartine cu boabe de mentă. Ia un borcan de fasole albă conserve, drena, fasole mash lichid cu o furculiță sau de a face piure din ea cu ajutorul unui blender. adauga coaja si zeama de lamaie jumatate 1 cățel de usturoi zdrobit, 0,5 h. l. ulei de măsline, unele frunze de menta tocate. Imprastiati feliile de pâine umplutura, garnisiti cu menta si coaja de lamaie.

Canape cu caviar. Gatiti câteva ouă fierte tare și să le taie în felii. Pe fiecare felie de pâine pune o felie de ou și icre roșii sau negre. Se decoreaza cu o felie de unt și ierburi.

Tartine cu carne afumată. Ungeti feliile de pâine o crema de branza cu hrean, pune feliile de carne de vită afumată, se presara cu arpagic tocat fin.

Tartine cu pepene galben și șuncă. Peel pepene de pe piele și semințe, se taie în cuburi mici. Ham tăiat în felii subțiri. Se infasoara fiecare sunca brusochek pepene galben și loc pe o bucată de pâine.

Pe lângă tartine pot pregăti tartlets. Acest mic sandwich-uri în Cupa aluatului. cupe finite pot fi achiziționate în magazin sau pentru a coace foetaj.

Iată câteva rețete pentru umpluturi tartlets:

Tartlets cu cremă de brânză și somon. Ia-brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, un pic de sare, se stropesc cu suc de lămâie. Se umple masa de brânză tartlet, pune rozete presate sau rola felii subtiri de somon. Se decoreaza cu o felie de lamaie.

Tartlets cu crab. Zaruri ceapa și se prăjește în unt, se adaugă carnea de crab tocat și se fierbe timp de câteva minute. Intr-un vas separat se amestecă ouă crude (rată medie de 2 oua 250 g de carne de crab) cu 3 linguri. l. smântână, sare și piper după gust. Se toarnă masa în tigaie și se fierbe până până se îngroașă. Umpleți tartlets de umplere terminat.

Tartlets cu carne de pui. Se fierb 400 g de carne de pui, se taie în cuburi. Sear 200 g de mazăre verde proaspătă în unt, se adaugă 200 g de suc de sparanghel tocat conserve cu 1-2 art. l. vin alb, 1 lingura. l. amidon diluat în apă, 3-4 art. l. lapte, sare, piper, suc de condensat de lamaie dupa gust. Se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură. Umpleți tartlets de umplere.

Tartlets cu legume. Se prepară legume fierte (vinete, ardei, roșii, ceapă, cartofi), se adaugă ierburi proaspete tocate (coriandru, busuioc, patrunjel), un pic de suc de lămâie. Umpleți tartlets de umplere terminat.

Tartlets cu ton. Se fierb 150 g ciuperci, grosolan tăiat în 400 g de conserve de ton. Se taie cuburi ceapa, se prăjește în unt, se adauga ciupercile taiate fin, 2 linguri. l. crema, se aduce la fierbere. Se adaugă 1 h. L. amidon, pește feliat. După 1 minut, se îndepărtează de la căldură. Umpleți tartlets de umplere.

Tartine și tarte făcute pentru a pune pe o farfurie largă sau tavă. Pentru sandwich-uri de la uscarea, care au nevoie pentru a închide capacul sau agăța film, înainte de a scoate la recepție.

Pentru bufet nu va fi de prisos să își procure vase cu dulciuri orientale (sufleu, lokum, jeleu, bomboane de fructe), bomboane de ciocolată, coșuri de fructe (ar trebui să fie o astfel de fruct pe care le puteți mânca cu mâinile).