Master-classe, Barista curs de bază la Moscova
Formarea este conceput pentru toti iubitorii de cafea și oricine care vrea să învețe cum să lucreze cu echipamente profesionale și de a îmbunătăți cunoștințele și abilitățile lor. Cursul este împărțit în 2 zile (prima - teoria, a doua - practica).
Formarea include:
Istoria cafelei
- Istoria originii și modul istoric de cafea
- Răspândirea cafelei
producția de cafea
- Producătorii de cafea din țară
- arbore de cafea
- Cultivarea și recoltarea boabelor de cafea
- Prelucrarea și prăjire de boabe de cafea
- Condițiile și termenul de valabilitate, cerințele de bază pentru aspectul și gustul de cafea
mașini de cafea, unelte, veselă, aditivi
- Clasificare și aparate kofemashin
- Echipament pentru barista
- Întreținerea echipamentelor
- Lapte, smântână, zahăr, condimente, siropuri
cunoștințe și abilități de bază pentru a prepara espresso perfectă
- soiuri de espresso
- Condiții de espresso
Cappuccino și băuturi pe bază de espresso
- Cappuccino. spuma de lapte. Cum să măturică lapte.
- Tehnologia infuzie de lapte într-o ceașcă de cafea cu lapte-art
- Băuturi pe bază de espresso
- Ateliere de lucru, cafea degustare
Partea istorică - 30 minute