mascarpone cașului la pas acasă cu fotografii de rețete pas

S-au dus zilele când cheesecakes erau scumpe. La urma urmei, pentru a pregăti chiar și o mică prăjitură cu brânză dimensiune, aveți nevoie de cel puțin 500 de grame de brânză, și suma - să-și petreacă aproape 600 de ruble! Acum, cremă de brânză de vaci se poate face manual, fără efort! Reteta cu pas cu pas fotografii vă va convinge de ea! Când am în frigider este o delicatesă numită „brânză mascarpone Acasă.“ Știu că pot să gătesc prăjitură cu brânză în grabă, cupe de desert pentru ceai și sandwich-uri delicioase pentru micul dejun. Pro solide, și ingredientele - simplu! Reach-ka iaurt natural si crema cel mai gras din frigider, facem!

Pentru prepararea avem nevoie de:

• Smântână (grăsimea, care va găsi fără grăsime mai mic de 20%) - 350 g
• Clasic iaurt - 280 g (cele două pachete standard de 140 g)
• suc de lămâie - 0,5 linguriță .. (Cantitatea depinde de acidul de lamaie)
• Sare - 0.5 lingurite ..

Cum de a găti cremă de brânză de vaci (Almette, mascarpone, Hochland) la domiciliu

Într-un castron mare, care este convenabil pentru a amesteca ingredientele, a pus o crema de grăsime (25-30%). Mi-am imaginat smântână cu 20% grăsime, dar se pare că brânza mult mai gustoasă cu smântână cu conținut de grăsime de 25%. se obține un gust rustic randament brânză de vaci mai mult și mai bine.

Acum trebuie să adăugați iaurt (280 g), am folosit la fel ca în fotografie, „Activia natural.“

Se adauga crema de iaurt, se amestecă.

Sare dupa gust. Începe cu 1/3 ore. L. Se amestecă, apoi încercați și se adaugă sare mai mult, dacă este necesar. În funcție de crema, pe care îl utilizați poate necesita 0,5 h -1. L. sare. Desigur, are un gust avem toate diferite, astfel încât să fie sigur să-l încercați!

Gust de brânză a pornit un pic acru. Pentru a obține rezultatul dorit, se adaugă 0,5 ore. L. suc de lămâie.

Cei cărora le place brânza proaspătă, suc de lamaie, nu adăugați! Acru aciditate va fi, în orice caz, și adăugarea de suc de lămâie va face brânză prea acide pentru tine!

Amestecul rezultat de smantana si iaurtul se amestecă ușor cu o lingura sau spatula. mixer de putere în acest stadiu, nu avem nevoie.

Acum aveți nevoie pentru a organiza opresiune. Într-un castron mare, setați o strecurătoare. Acoperiți partea de sus a prosop de bumbac. Puteți utiliza segmentul de tifon, împăturit în 4-6 ori. Într-un mod similar, am adunat o cheagul înainte de vacanța de Paște.

Se toarnă amestecul pentru viitorul brânzei în prosop.

Se pare, mascarpone - nu e destul de brânză. În ciuda faptului că ea aparține brânzeturile, acesta diferă de alte caracteristici semnificative: în mod normal, toate animalele de lapte care fermentează și enzimele utilizate pentru mascarpone origine vegetală zakisliteli. Ei vor găsi în bucătărie de fiecare gospodină: suc de lamaie, otet sau acid citric.

Acum trebuie să-și încheie materialul pe toate părțile, astfel încât amestecul de brânză a fost bine „ambalate“.

Ori marginile de sus și de jos în interior, apoi capetele dreapta și capacul din stânga cu brânză. Aproape de plic =)

Înlocuiți farfurioara prosop, care va trebui să pună jugul. Pentru banca cu apa nu aluneca pe farfurioara poate deschide fi în continuare șervețel. Ca sarcină, folosesc borcan de sticlă de 1 litru cu apă. Scoateți crema de brânză într-un frigider timp de 12 ore.

În acest timp, într-un vas de fluid acumulat - ser. Acesta poate fi folosit pentru o varietate de rețete: pâine de copt, clătite, oladushek, chiar și pentru un tort, „Red Velvet“. Am obținut aproximativ 100 ml de ser de la un anumit volum de produs.

Expand prosop cu brânză. Veți vedea o brânză cremoasă bine compactat.

Dar este numai în aparență seamănă cu brânză de vaci, de fapt, are în interior o textură netedă. Acest produs este răspândit excelent pe pâine sau utilizate pentru rețete. Pe baza acestui tip de brânză poate fi coaptă prăjitură cu brânză, gatiti crema de tort, de umplere pentru chifle sinabon și mai mult.

Și puteți răspândi această brânză pe pâine, se presara cu ierburi, a pus o bucată de uscat (sau proaspete) de tomate - și veți obține un mic dejun delicios sau o gustare!

În funcție de conținutul de grăsime de smântână, brânză de vaci va produce 350-400 g