masă de pește
Împreună cu produse lactate, ouă și carne, pește este o sursă de proteine de grad înalt. Cu toate acestea, în fiecare dintre produsele de mai sus prezintă proteine unice, unice care diferă de altă compoziție de aminoacizi. De aceea, nutritionistii recomanda un regim alimentar variat.
Introducerea de pește în dieta unui copil sanatos ar trebui sa fie de aproximativ 3-4 săptămâni de la introducerea alimentelor complementare de carne, adică 9-10 luni. Cu toate acestea, ține cont de faptul că peștele este unul dintre cei mai puternici alergeni alimentari, astfel încât copiii cu alergii la introducerea in dieta de feluri de mâncare de pește începe după 1 an și cu extremă precauție. În mod ideal, mai ales la copiii cu predispoziție alergică puternică, la începutul nada de pescuit sunt de acord cu medicul alergolog, observa copilul.
Privind pentru pește copil se potrivesc slabă: eglefin, cod, Pollock, cambulă, merluciu. Puteți găti pește la domiciliu sau de a folosi un alimente pentru copii conserve gata făcute. Noi trebuie să înceapă cu ¼ linguriță, de obicei sub forma de sos de pește, unul dintre cele mai bune din hrana de dimineață, pentru a se putea observa îndeaproape firimiturile de seară. Reacțiile alergice pot fi sub formă de erupții cutanate, regurgitare sau vărsături, frustrarea unui scaun. Ele apar, de obicei, în decurs de câteva ore după o întâlnire cu alergenul.
Uneori reacții alergice apar numai în mare, sau, dimpotrivă, doar pește de râu.
Dacă observați firimiturile aceste sau alte manifestări alergice după ce ia dat să încerce vasul de pește, la cunoștință mai departe cu acest tip ar trebui să fie evitate. Stai o săptămână sau două, oferind copilul numai acele produse pentru care a devenit obișnuit. Odată ce starea este normalizată, puteți încerca să-i dea un alt tip de pește. Uneori reacții alergice apar numai în mare, sau, dimpotrivă, doar pește de râu. De multe ori, copiii cu alergii la anumite tipuri de pește, destul transporta în siguranță alte soiuri. Se poate întâmpla, de asemenea, că unul și același soi de pește, de exemplu, alergie la gătit acasă, dar bine tolerat în formă de conserve (de exemplu, industriale), sau vice-versa.
În cazul în care prima întâlnire a mers fără probleme, și nu a menționat manifestările negativ, a doua zi va poate oferi copilului dumneavoastră 1 linguriță de pește. În cazul în care, în acest caz, totul este în ordine, puteți crește treptat doza zilnică până la norma de vârstă. Într-o hrănire un copil în vârstă de 9-10 luni poate mânca aproximativ 50 de grame de pește, timp de 11-12 luni, puteți să-l invita sa aiba 60-70 de proteine de pește are o altă caracteristică: o alergie la ele sunt adesea asociate cu efectul de acumulare. Acest lucru înseamnă că, în cazul în care vasele de oferta de pește prea des, riscul de reacții alergice la acestea este crescut în mod semnificativ. Acesta este motivul pentru care oferă produse din pește pentru copii ar trebui să fie nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, potențiale alergii (desigur, transporta varietate special de pește) - 1 ori pe săptămână.
Cu atenție deosebită trebuie acordată la reacții alergice de tip imediat (apar aproape imediat după o masă), care, deși rare, dar, din păcate, se poate produce prin consumul de pește. Cea mai anodinului a acestor reacții este urticarie. Pentru mai multe formidabil includ roșeață și / sau umflarea buzelor la scurt timp dupa masa, răgușeală. Aceste simptome pot fi simptome de edem angioneurotic - o afecțiune periculoasă caracterizată prin edem facial țesut, și 20% - și mucoasa laringelui, afectând respirația.
Dacă observați brusc anxietate copil, paloare sau cianoza feței, combinate cu dificultăți de respirație, imediat apel „ambulanță“, și să dea copilului dumneavoastră orice antihistaminic (pentru copii de până la 3 ani, este de preferat să Zyrtec sau Fenistil în picături în doză de vârstă). Dacă verificați cu firimituri aspectul de reacție alergică imediată, ulterior, ar trebui să fie extrem de atent dacă vei deveni un bucătar, această varietate de pește pentru alte gospodării. Pește într-un sens, este un produs unic: o reacție alergică poate să apară de la unul din mirosul ei! Ideea este că, de obicei, mirosul alimentelor este datorată compușilor volatili cu greutate moleculară mică, cu greu capabile să provoace un răspuns alergic. Dar, miros de pește din cauza moleculelor de proteine și, prin urmare, pot provoca o reacție alergică la persoanele sensibile.
Produse din pește înlocui zilele selectate corespunzătoare preparate din carne. La început, copilul tau va fi mai ușor să facă față cu sos de pește, mai târziu, va fi posibil să se înlocuiască budinca cu pește, chifteluțe sau cotlete de pește cu abur. La 1 an, unul mic poate oferi deja fierte sau coapte de pește pregătite pentru alți membri ai familiei. În toate cazurile, trebuie să eliminați cu atenție toate oasele de pește, chiar și cele mai mici, deoarece copilul nu este capabil să separe propriile lor și ar putea sufoca. Încercați să nu pentru a oferi copilului soiuri de grăsime de pește, deoarece acestea pot provoca tulburări intestinale. supa de pește nu este utilizat în produsele alimentare pentru copii la aproximativ 3 ani: acestea sunt prea plin de substanțe extractive, stimulente sunt inutile pentru sistemul digestiv imatur al copilului, și în special proprietăți valoroase, în același timp, nu diferă. De asemenea, copiii sub 3 ani nu oferă ouă și preparate din fructe de mare ca un potențial alergen ridicat.
* Dezghețarea pește congelat mai bine în apă sărată (8,10 g de sare la 1 litru de apă), reducându-se astfel pierderea de substanțe minerale, inevitabile în timpul decongelării. Fileul nu este recomandată în general pentru a dezgheța complet. Puțin pește decongelat se spală în apă rece și supus unui tratament termic.
* Pește fierte în totalitate sau în bucăți mari, întotdeauna gustoase și suculente. Cu atât mai puțin fluid este luat pentru fierbere, cu atât mai bine rezultatul. În pește, aburit, rămâne cea mai mare cantitate de nutrienți.
* Mulți bucătari recomandă ca metodă principală de pește, în special marine și oceanice pripuskaniya de gătit. Așa numitul decoct de pește într-o cantitate mică de apă, cu aditivi unul sau alte arome - unt, suc de lămâie, condimente și ierburi (ceapă, morcovi, patrunjel sau telina, marar, frunze de dafin). În acest caz, pierderea calității de valoare nutritivă este redusă la minimum, iar gustul de pește este îmbogățit în mod semnificativ și înnobilată. Numai peștii „roșii“ sunt adesea preparate fără condimente. timp pripuskaniya pentru porțiunile - 10-15 minute pentru pești mari - de la 25 la 45 de minute.
* Atunci când gătiți sau pripuskaniya omită pește mai bine în apă clocotită deja, apoi rândul său, imediat în jos focul. Pește fierte la foc mare, fiert moale și devine fără gust.
Pentru portabilitate de gătit cu condiția să utilizeze mai eficient pește marin: este bogat in iod, glanda tiroidă esențială pentru locuri de muncă. Mai mult, se crede că peștele de apă dulce „colectează“ săruri de metale grele, care pot fi contaminate apele râurilor și lacurilor. Cea mai bună varietate de proaspete, demn de un păstrăv considerat gourmet mic.
Pentru copii, puteți utiliza, de asemenea, conserve special pentru copii. Cel mai adesea, peștii nu sunt disponibile în formă pură, și compoziția de pește și legume, și, uneori, - pește și cereale. Legume ajuta pentru a îmbogăți produsul final de fibre dietetice, care este săracă în pește, care îmbunătățește semnificativ biodisponibilitatea alimentelor. Pentru fabricarea de utilizare a copiilor de conserve mare (cod, merluciu, Pollock, somon) sau pește râu (știucă, păstrăv). De obicei, aceasta este de la 10 la 30% din greutatea produsului. Ca cartofi folosite componente vegetale, conopida, broccoli, morcovi, dovlecei, dovlecei, mazăre, fasole. Cereale din alimente conservate includ orez, orz, hrișcă, grișul, porumb, ovăz. Uneori, conserve preparate din pește, împreună cu o cantitate mică de ulei de ulei de pește și legume conțin - măsline, floarea soarelui, soia, porumb, rapita, iar uneori - și grăsimi animale - untului.
Pentru a îmbunătăți palatabilitatea feluri de mâncare finale adaugă ierburi și condimente. Ca acid ascorbic conservant poate fi adăugat.
preparate din pește gătit la domiciliu
File de pește (fără piele) - 60 g
lapte și ulei vegetal - timp de 1 oră. lingură.
Fileul fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute, se răcește, tocătură sau bici într-un blender, după îndepărtarea oricărui os. Adăugați lapte, unt, sare, se amestecă bine și se aduce la fierbere la foc mic.
sufleuri de pește cu abur
Fileuri - 100 g,
unt -5 g
File de pește, se fierbe, se îndepărtează toate oasele. Tocătură cu grilaj de mică adâncime, se adaugă lapte sos gros (se fierbe laptele cu faina timp de 5-8 minute), unt, gălbenuș de ou și se amestecă ușor pus în proteine biciuit tocată. Mass pune într-o formă unsă și se aduce la pregătire într-o baie de apă, acoperit, timp de 15-20 minute.
File de pește - 100 g,
cartofi - 1/2 unități.
Ulei - 2 ore lingură.
lapte - 2 linguri. linguri,
Se fierb cartofii decojiti până când fierte, se scurge apa, mash cu un pistil de lemn, astfel că nu a existat nici o bulgări, și se diluează lapte. se fierbe pește în apă sărată, se separă oasele. Celuloza cotlet și se amestecă cu cartofi, ușor de sare, se adaugă untul topit (1 oră. Lingură), gălbenușul și biciuit într-o proteină de spumă groase. Forma de grăsime, pune-l în masă, închideți capacul, a pus într-o baie de apă și se fierbe timp de 20-30 minute.
File de pește - 60 g
pâine de grâu - 10 g
ulei vegetal - 4 ml.
File de pește (cum ar fi codul) eliberarea din oase, carne tocată cu o felie de pâine înmuiate în apă, se adaugă gălbenușul de ou și ulei, se amestecă bine. Din bilele de masă oarbe obținute pun în vasul pe jumătate umplut cu apă, și se fierbe timp de 20-30 minute.
Pește Cotlete abur
Fileuri - 80 g
pâine albă - 10 g
File de pește printr-o mașină de tocat carne, se adaugă înmuiate în lapte, pâine albă, se amestecă din nou carne tocată, sare, ou bătut și se amestecă până masa pufos buna. Turnată dintr-o masă de perisoare, gătiți-le pentru un cuplu, după punerea pe abur tigaie gratar (inserții speciale zăbrele pentru gătit cu abur de alimente în ghivece obișnuite pot fi achiziționate de la departamentele de hardware de magazine), timp de 20-30 minute.
Mamele util atunci când aveți nevoie pentru a calma copilul!
Împărtășiți-vă cunoștințele despre alergii si cu alte mame
El ajută copiii să facă față viruși și bacterii
Set deschis pentru scutece de testare
Dezvoltarea timpurie a copilului: toate cele mai importante
posturi de pe „“ Fructe de mare Bufet „Related. Hrănirea copii de până la un an.“
Catering copii de la un an la trei ani
Victima, eliberatorul, procuroroarea: cine ești în „triunghiul de soarta“?
Modul de zi timp de un an copil vechi
Mod de zi pentru copii (și peste) ani, precum și din meniul :)