masa de Craciun - feluri de mâncare de Crăciun
Carne de Crăciun în franceză
scorțișoară role de Crăciun
Salata „Bright de vacanță“
cookie-uri miere „spic“
Se crede că pe masa de Crăciun trebuie să fie astfel de feluri de mâncare: clatite, pește, jeleu, aspic, pui prăjit sau gâscă, purcel de lapte, cap de porc cu hrean, friptură, cârnați, colinde, pâine cu semințe de mac și miere, prăjituri cu miere. Complicată? Desigur, puțini vor pregăti porc de lapte sau de cap de porc, dar sochivo (kutya, cu alte cuvinte), gasca de Crăciun și cârnați de casă sunt destul de capabile de orice gătit.
ingrediente:
1 stivă. boabe de grâu,
50-100 g stafide,
50-100 g de caise uscate,
50-100 g prune
50-100 g mac
50-100 g de nuci (disponibile mai multe tipuri),
3-5 linguri miere de albine.
Mod de preparare:
Cantitatea de fructe uscate și nuci, definesc propria. Pre-clătire și abur în apă caldă stafide, prune și caise. Se înmoaie nuci și semințe de mac. Grau itera, clătiți bine și se pune într-un vas cu pereți groși, se toarnă trei căni de apă. Pune în cuptorul preîncălzit timp de 2-3 ore. Grâu ar trebui să fie pe deplin clocotească, boabe de moale. Să se răcească în tigaie. Intre timp, se taie fructele uscate și nuci, semințe de mac într-un mojar și lira până la omogenizare (lapte de mac). Se amestecă toate ingredientele și se toarnă miere săturată (miere diluată 1: 1 cu apă și se fierbe).
ingrediente:
1 stivă. orez,
1.5 linguri miere
100 g stafide,
100 g de caise uscate,
100 g de migdale,
100 g alune de pădure
2-2,5 stivă. suc de portocale.
Mod de preparare:
Se fierbe în suc de portocale. Preparate nuci și fructe uscate toacă și se amestecă cu orez. Se decoreaza cu bucăți mari de caise uscate.
Pe masa de Crăciun ar trebui să fie cu siguranță un fel de mâncare de pasăre. Pentru a afla cum să gătească o gâscă de Crăciun, vom explica într-un articol separat. Acum vom vorbi despre rață sau de pui. mere acru și gust de fructe uscate umbrește favorabil pasăre. Încearcă-l!
Duck într-un sos de prune
ingrediente:
1 bătătură medie (aproximativ 2 kg)
400 g fără sâmburi de prune,
3 mere acru-dulce,
1 lingura miere
1 lingura cimbru uscat,
6 linguri vin rosu sec,
1 lingura amidon,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Inspectați cu atenție pentru prezența reziduurilor pene de rață și, dacă este necesar, pentru a le smulge cu ajutorul unei pensete. Acest lucru este foarte important, în caz contrar toate eforturile tale pot merge la câini. Acum prepara umplutura: Peel coaja de mere și de miez, se taie în felii subțiri, conectați cu 300 g de aburit și obsushennogo prune și se adaugă cimbru. Se introduce amestecul rezultat în rațe abdomen și fir grosier coase sau ucide scobitorile. Așezați rața pe partea din spate, fixat pe întreaga suprafață a cuțitului, ceea ce face reduceri destul de frecvente. sare Grate rață și piper și miere de grăsime. Preîncălzit la 180-190 ° C, cu o rață set cuptor de copt și se coace timp de aproximativ 1,5 ore. Nu uita să ude sucul de rață format, aproximativ la fiecare 10 minute. Pentru sos, se înmoaie prunele uscate rămase în apă la fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră, uscat și fin cotlet. Într-o cratiță, se toarnă vinul, pus pe un foc lent. Intre timp, se amestecă 2 linguri amidon apă și se adaugă la vinul. Se amestecă și se presară în prune uscate. Cel puțin sos de foc se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând constant. Apoi frecati printr-o sită sau se șlefuiește într-un blender și lăsați într-o cratiță, la înfășurat. Serviti rață, ea tăiat în porțiuni, plasarea unei umplutura si sos de udare-mere de prune. Ca garnitura folosi legume proaspete si piure de cartofi.
ingrediente:
1 pui rotofei (preferabil refrigerate)
sticla 1 bere (nu filtrat),
2 mere verzi,
5-6 linguri sos de soia (bun!),
3-4 linguri jeleu de coacăze roșii,
piper negru măcinat, boia de ardei frezate - gust.
Mod de preparare:
Pui, inspecta și elimina orice pene rămase, taie „fund“. Scurgeti și locul într-o pungă. Se presara cu condimente, se toarnă sosul de soia și a pus în frigider peste noapte. Apoi, într-o tavă de copt toarnă niște ulei, pune pe ea piept de pui în sus, locul în jurul pui tocat mere în felii subțiri și a pus într-un cuptor de coacere, preîncălzit la 180-190 ° C Odată ce pielea este maro, începe udare pui cu bere, aproximativ o dată la fiecare 10-15 minute. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă carnea de pui cu bere pentru ultima oară și puneți-l pe jeleu de coacăze. Finite puiul pe o farfurie, iar merele și sucul eliberat în timpul prăjirii, se pisa în blender. Ia un sos picant. Pentru garnitura puteți trimite un orez sfărâmicios.
Se prepară mâncăruri tradiționale din carne. De exemplu, carne tocană în oală.
Carnea în oală „Merchant“
Ingrediente pentru 4 vase:
500 g carne de porc sau de vită,
8 cartofi medii,
16 ciuperci mari,
500 ml de bulion,
150 g de cremă grasă,
2 cepe,
100 g brânză tare,
un amestec de ierburi provensale,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea se taie în bucăți de mărime mijlocie, cartofi, ceapa si ciuperci - cuburi. Brânză freca pe o răzătoare mică. In partea de jos ghivece pune un strat de ceapă, cartofi și apoi un strat pe ea - carne și ciuperci. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă supa, se toarna crema, se presara cu branza si condimente. Se pune vase într-un cuptor rece, se acoperă cu un capac și se aprinde focul. Se aduce temperatura la 200-230 ° C și abur pentru 1-1,5 ore. Acesta este un fel de mâncare foarte bogată, astfel încât să servească cu o mulțime de legume proaspete.
În Argentina, Crăciun pește bucătar-făcut. Pune pe fundul băii 500 g morcovi tocat, tocat 4 cepe, pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Legumele, așezați bucățile de pește, se toarnă ulei, se toarnă în 1 stivă. apă și se închide capacul etanș. Puneți tava într-un cuptor fierbinte și țineți apăsat până pește fierte (aproximativ o oră).
Dacă doriți pentru a surprinde invitatii și acasă, o casă reală a găti cârnați. Dacă băgarea intestine spălare par neplăcut pentru tine, încercați să găsească un înlocuitor. De exemplu, un manșon pentru prăjire sau coacere folie. Cu toate acestea, se va fierbe doar cârnați cu ei. O astfel de reteta de site-ul nostru și de a împărtăși cu tine.
cârnați fierte
ingrediente:
2 kg carne de porc,
500 g de carne de vită,
500 g de untură nesărat,
50-70 g de vin alb sec,
100-150 g fistic
1 lingura chimion,
½ linguriță piper alb,
¼ linguriță nucșoară,
2 lingurite boabe de piper negru,
1 lingura zahăr,
2 linguri sare.
Mod de preparare:
individual tocătură de carne cu o grilă mare, în carnea de porc se amestecă 1 lingură sare și zahăr, carne de vită - 1 lingura săruri de frământat bine, înveliți în folie și pe un loc de 12 ore la frigider. După ce în picioare pentru a conecta ambele tipuri de carne tocată și dor de 4 ori printr-o mașină de tocat carne. De fiecare dată, trecând printr-o mașină de tocat tocat carne, pune-l în frigider pentru o jumătate de oră. În procesul de măcinare, se adauga vinul si 1 lingura Pe o chimion caldă tigaie uscată până când mirosul și imediat interpreta într-un mojar. Fisticul Se înmoaie în apă fierbinte, uscat. Adăugați toate condimentele pentru tocătura si se framanta bine. bacon degerate se taie în cuburi și se amestecă bine în umplutura. Ori folie alimentele de 4-5 ori pentru a obține un dreptunghi de 30 × 40 cm. Marca 2-3 dreptunghiului. Puneți umplutura în film, formează pâinile și strângeți. Tie capetele de cârnați și cravată un șir subțire. Ia tigaie, potrivite în dimensiune pentru cârnați, completați cu apă și se pune cârnați. Se aduce la o temperatură de 80-85 ° C, se reduce căldura și se fierbe timp de cârnați timp de 2 ore. Se înmoaie cârnați terminat în frig în timpul zilei.
ingrediente:
600 g ficat de vită,
orez circular 100g
lapte 250ml
1 ou,
2 gălbenuș
1 linguriță sare,
1 ceapa,
100-150 g stafide,
ulei.
Mod de preparare:
Se taie ceapa. Se fierbe în apă clocotită pana cand se inmoaie, se strecoara si se adauga laptele. pisa ficat crud într-un blender, conectați cu orez, se adaugă ouăle și gălbenușurile de ou, sare și se amestecă bine. Amestecul s-ar dovedi destul de lichid. Oil matrițele mărunțite (ideal silicon), se toarnă amestecul în ele la ¾ și pus într-un preîncălzit la 160 ° C timp de 1-2 ore de parfum, în funcție de formele. Sufleu Gata ramane umed, suculentă, și modificările de culoare de la roz la gri-maro. Se serveste sufleu cu Coacăză gem sau afine proaspete, rastortoy cu zahăr.
pâine greacă Crăciun
ingrediente:
8 stivă. făină
1 ½ lingura drojdie uscată,
1 stivă. apă caldă,
1 stivă. vin roșu cald,
¼ stivă. suc de portocale,
¼ stivă. coniac,
½ stivă. ulei de măsline,
1 stivă. zahăr,
1 ½ stivă. stafide,
1 ½ stivă. nuci
1/3 stivă. nuci de pin,
1 lingura anason sol,
1 linguriță scorțișoară sol,
1 linguriță cuișoare,
¼ linguriță nucșoară,
2 cu coaja de portocale,
lapte pentru geamuri,
2-în coajă de nuci,
semințe de susan pentru stropirii.
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia cu ½ stivă. linguri de apă caldă și 2 făină, se amestecă și se lasă până când bulele. Într-un castron mare, se cerne 2/3 din făină, se adaugă sare, face o adâncitură și se toarnă în drojdie de bere se apropie, apa rămasă și vinul. Se amestecă, se acoperă cu hârtie cerată și un prosop umed și se lasă să crească într-un loc cald. Aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune. Apoi, se amestecă bine aluatul, cerne făina rămasă în ea, se adauga untul, sucul de portocale, brandy si coaja de portocala. Într-un castron separat, conectați zahăr, stafide, nuci tocate, nuci de pin, din mărar și toate condimentele, se amestecă și se adaugă la aluat. Framantati aluatul, așa că nu se lipește de mâini, a pus într-un loc cald și da drumul. Spread un formular 2-rotund, unsă, se acoperă cu o hârtie și un prosop umed si se lasa ridica din nou 2 ori. Înainte de a pune pâinea în cuptor, se taie în cruce cu un cutit, se presara cu faina, a pus în centrul de nuc maro și lubrifia suprafața pâinii cu lapte. Se presara cu seminte de susan. Se incalzeste cuptorul la 230 ° C, a pus pe fundul tigaii cuptorului cu apă. Se pune matrița cu aluat în cuptor timp de 15 minute, apoi se reduce căldura până la 200 ° C și se coace timp de 25-30 minute mai mult. Perie pâine Gata cu apă, un pic mai rece, apoi se scoate din matriță și lăsați-l să se răcească pe o grilă.
ingrediente:
800 ml de apă,
120 g de miere,
100 g de mere uscate,
100 g de pere uscate,
100 g de cireșe uscate,
100 g de prune uscate,
100 grame de stafide.
Mod de preparare:
Bine spălat pus uscat în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. În acest caz, mere și pere ar trebui să fie fierte separat (acestea sunt fierte mai mult). Apoi conectați ceaiuri, se fierbe, se condimentează cu miere și se lasă într-un loc rece timp de 2 ore. Se servește într-un vas de lut sau borcan.
jurnal de Crăciun (franceză desert tradițional)
ingrediente:
100 g făină
70 g de zahăr,
4 oua,
1 pachet de praf de copt,
250 g de ciocolată fără umplutură,
Crema 250 ml biciuire,
100 grame de unt.
Mod de preparare:
Pentru aluat: Se bat ouale cu zaharul pana alb, se adauga faina, praful de copt, se amestecă ușor și se toarnă pe o foaie de copt unsa. Se coc la 150 ° C timp de 15 minute. prelate strat Gata pe un prosop umed, rola de până într-o rolă și se lasă să se răcească. Între timp, se prepară crema: Se încălzește smântână și unt la fiert, se adauga ciocolata rupt în bucăți, a pus la rece și se agită viguros, până la dizolvarea completă a ciocolatei. Pune un pic de crema pentru decor, restul de rola promazhte crema, roll-l, lubrifia „log“ la exterior și crema cu o furculiță, se aplică modele sub formă de scoarță de copac. Se taie rola la ambele capete și construi piesele tăiate pe „log“ în formă de noduri.