Martipan - ceea ce este și compoziția cum să pregătească casa pentru fabricarea de dulciuri, prăjituri și figuri

Figurine și alte dulciuri din material flexibil colorat decora de multe ori produse de patiserie. Dar văzând prăjituri originale, dulciuri de la domiciliu, mulți se pune întrebarea, și marțipan - ce este? Produsul a venit la noi din Europa, este un amestec de nuci și zahăr. Delicat ușor de a schimba forma, fără lipire aditivi, de aceea este adesea folosit pentru a crea deserturi.

Ce este marțipan

Delicat are o istorie lungă, există mai multe versiuni ale invenției marțipan. De Crăciun, în știri pot fi găsite povestea orașului Lübeck, în cazul în care fug de foame producția de pâine din stocurile de migdale. Dar această versiune este utilizată, în Florența, Torino, Königsberg - ori de câte ori a produs marțipan. În Spania, dulceața produsă în secolul VIII. Într-un oraș nu veți găsi același gust acestei delicatese. Undeva în amestec se adaugă coaja de lămâie, undeva în nuci de pin. Multe țări au stabilit muzeu marțipan.

Avantaje și prejudicii

delicatețe culinară are proprietăți utile. Ca și boabe de migdale în marțipan conține vitamina E. Este un antioxidant puternic care ajuta la lupta impotriva stresului, protejeaza celulele de efectele nocive ale mediului. Dar utilizarea acestui produs în cantități mari poate provoca daune considerabile la figura, conține cantități mari de carbohidrați și grăsimi. Masa marțipan poate provoca erupții cutanate ca nuci provoca una dintre cele mai persistente alergii.

ceea ce face

Cum de a face marțipan la domiciliu

Amantele fac de multe ori casa marțipan. Este un proces simplu, principalul lucru să urmeze cu strictețe instrucțiunile de preparare. Greutatea se usuca repede, astfel încât după preparare ar trebui să fie înfășurat imediat marțipan cu folie sau o cârpă umedă. Rețetele folosesc esență de migdale, dacă doriți să obțineți un gust distinct, se adaugă la compoziția câteva boabe de nuc amar sau lichior de migdale.

Dacă vă decideți pentru a trata copii desert util, gatiti bomboane marțipan. Datorită elasticitatea masei, se poate face cu ușurință dulciuri specifice de diferite forme, și, dacă se dorește, și culori diferite. Pentru cele mai bune calități gustative, se adaugă 1 piuliță amară fiecare nucleu 2-50 migdale. Pe internet puteți găsi o fotografie cu idei pentru prepararea de dulciuri marțipan. Experiment cu umpluturi, se adaugă ciocolata, bucăți de fructe, nuca de cocos. Puteți veni cu propria sa delicatesă rafinat unic.

marțipan tort

Pentru a pregăti tort este adesea folosit marțipan. capac strat subțire toate confecționare în masă. Acest lucru este ușor de făcut, și după un antrenament scurt, fiecare femeie va fi capabil de a decora prăjituri de casă. Pentru a decora prăjituri folosite ca figuri marțipan de animale, oameni, numere. Materialul dă imaginație fără margini deschise de modelare culinară și aduce o adevărată plăcere.

culoare marțipan

Culoarea naturală a marțipan aproape de lumina galben, dar mândriți bomboane luminoase și prăjituri de pe rafturi. Paint, care este folosit pentru martipan - ce este? heliu și alimentare vopsele uscate uzate, acestea sunt realizate din coji de legume și fructe. Pentru a face roșu marțipan, de culoare visiniu adăugat la sfeclă roșie colorant alimentar, rodie, pentru galben - turmeric, șofran, etc. Pentru a pregăti culoarea vopselei casei ia produsului necesar și fierte în puțină apă. Pentru culori durabile ar trebui să se adauge acid citric pe vârful unui cuțit.

Rețetă pentru marțipan

• Timp de preparare: 90 minute.
• Porții: 4 persoane.
• În calorii: 1000 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie :.
• gătit Dificultate: medie.

• migdale - 1 cană;
• zahar - 1 lingura;
• apă - 150 ml;
• migdale esență - 3 picături.

1. Pentru a prepara amestecul de dulce, pus în apă, migdale brut timp de 2 minute de fierbere.
2. Se scurge, să se răcească nuci.
3. Se curata migdale, apăsând ferm în centrul degetul mare și arătător.
4. nuci uscate și într-o tigaie, în mod constant interferează. Migdale nu ar trebui să prăjească bine.
5. Se macină nuci pentru piure.
6. Se toarnă apă de zahăr, loc peste foc mediu și în mod constant interferează, se aduce la fierbere. După aceea încetează să intervină, gatiti, scuturarea tigaie. Siropul trebuie sa se ingroase la punctul în care a fost posibil să se rostogolească mingea.
7. Se toarnă într-un amestec gros de nuci sirop de zahăr și se fierbe la foc minim timp de 2-3 minute. Se adaugă esența de migdale și se fierbe timp de 1 minut.
8. Este necesar de a pune greutatea pe suprafața de lucru și se taie în bucăți de marțipan la un nivel satisfăcător.

metoda rece

metoda la rece este utilizată pentru fabricarea de marțipan. Tehnologia se bazeaza pe un amestec de ingrediente tocate și îndulcitor cristalin înlocuiește zahăr pudră. În cazul în care cantitatea de ulei din migdale, nu este suficient pentru a da consistenta plastilină - aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt de proastă calitate. Testul va ajuta să adăugați ouă în făină de migdale, dar perioada de valabilitate a aluatului dulce redus semnificativ.

metoda fierbinte

Știm despre marțipan - un fel de mâncare care se obține chiar și mai flexibilă atunci când pregătește metoda de cald. Pentru prepararea pastei utilizat sirop de zahăr fierbinte. Se fierbe-l bine și să facă o consistență groasă. Imediat după îndepărtarea lichidului de la căldură, se adaugă la amestecul de sirop de migdale pre-zdrobite. După adăugarea elementului dulce a fost malaxat bine, aluatul. Calitatea efect de amestecare asupra capacității de a păstra forma de marțipan.

sfaturi utile

marzipan Pregătirea necesită o anumită îndemânare. Pentru a face trata dvs. este moale, elastică, respectați următoarele reguli:

1. Marțipan nu depozitați în folie de plastic, în caz contrar se va usca.
2. Dacă este transformat masa amestec lichid ar trebui să adauge un pic de zahăr pudră. Dacă aveți un hard - se amestecă în alb ou bătut.
3. Aplicați vopseaua la cifrele gata de marțipan.
4. În procesul de acoperire a tort cu mastic, rola cu o mulțime de stoc la propria sa greutate, ea a mers la culcare, fără pliuri formează, așa cum este ilustrat de brutarii profesionale.
5. Mai bine nu acoperă produsele glazura, aceasta va ajuta să păstreze gustul adevăratei marțipan.
6. Pentru acoperirea stralucea de mastic, se unge cu o soluție de vodca și miere într-un raport de 1: 1.