Mămăligă în rețetă moldovenească cu fotografie moldovenească mălai
Din cele mai vechi timpuri, era vasul principal al locuitorilor mai sărace mălai Principatelor, înlocuindu-le pâine, și înainte era de porumb, a fost făcută din mei. In timpul domniei Imperiului Otoman, porumbul nu era supus cotizatii și a fost în mod public de produs disponibil, în plus, porumb și mei mălai tastier.
Abysta abhază, Georgian Gomi, celebrul mamaliga italian, mamrys Adygei - toate surorile Hominy în limba moldovenească, în timp ce cazacii, românii și-l pretinde ca fel de mâncare națională. Popoarele din Caucazul de Nord (ceceni, inguși), terci de mălai, de asemenea, a avut loc la mare cinste, are diverse nume, dar cel mai încăpător în sensul osetini, care se traduce literal ca „o bucată, nu să moară.“ făină de porumb Mămăligă a fost mult timp un aliment de bază a țăranilor din multe țări, ca un fel de mancare separat, si ca un substitut pentru pâine.
De fapt, solar moldovenesc mămăligă - un terci gros pentru prepararea cafelei a făcut din mălai, care înainte de servire, se taie cutitul de lemn special sau firul cerată. Mămăligă nu a servit într-un vas și la bord din lemn, așa cum se arată în nostru pas cu pas fotografii. În plus, acesta a servit smântână, brânză, jumari sau un sos de usturoi „muzhdu“ speciale.
In mod traditional, parte mamaliga - această bucată de aur, turnat bacon sau sos, un strat gros presărat cu brânză și ierburi tocate.
Reteta de mamaliga este destul de simplu, și a primit un fel de mâncare gustos și sănătos va satisface chiar și cerul gurii discernământ.
ingrediente
- Făină de porumb - 2 cani;
- Apa - 5 cesti;
- Unt - 100 g;
- Sare - 1 linguriță;
- Grăsime (proaspete sau sare) - 150 grame;
- branza feta - 200 de grame.
Cum de a găti făină de porumb mălai
Făină de porumb, înainte de prepararea calcinate preferabil câteva minute într-un cuptor sau pe o tigaie uscată. Acest lucru va face mai crocante și parfumat.
Gatiti mămăligă recomandat într-o caserolă cu pereți groși din fontă, pentru a se evita lipirea.
In Kazanok este turnat în apă, se adaugă ulei și sare, se încălzește la fierbere și se toarnă un flux de 5 făină subțire linguri de porumb, amestecând constant, pentru a se evita formarea de bulgări. fierbere repetată se toarnă restul de făină, vymeshivaya cu atenție cu masa clocotește, obosit la căldura minimă timp de 30-35 minute. Bunăvoința Hominy determina un băț de lemn, piercing și brusc trăgând-o din cereale. În cazul în care frigare uscată - Hominy gata.
Se acoperă cu un capac pentru câteva minute, astfel încât masa sa mutat departe de Kazanka de perete, apoi turnati cu atenție sunt pe marginile și se răstoarnă pe placa.
amante moderne sunt adesea folosite pentru a prepara hominy multivarku.
Brânză freca pe o răzătoare grosier. Pentru a pregăti bacon trosnituri se taie în cuburi mici, adânc prăjit pentru a maximiza de grăsime și de a da o culoare frumoasa aurie.
Mămăligă gata pe un platou de lemn tăiate în porții, se toarnă sosul de usturoi gust, smântână sau bacon, un strat gros stropite cu brânză și ierburi ras.
bun Mămăligă pentru iubitorii de masă bună și hrănitoare, și pentru cei care aderă la un stil de viață sănătos. Bogate în fibre, are un efect pozitiv asupra motilității și satisface foamea perfect.
