malț de grâu

București și Moscova regiune.

Malt a fost mult timp incluse în lista de produse care sunt de o importanță deosebită pentru civilizația umană. Diferite tipuri de malț utilizate universal pentru producerea de băuturi alcoolice și răcoritoare și a mustului. Malț este utilizat în afaceri de coacere. Ca o regulă, utilizat în fabricarea berii de secară sau malț de orz. Cu toate acestea, în procesul de fabricație a unor beri folosesc malț de grâu.

malț de grâu, ca și alte tipuri de produse obținute în procesul de germinare a semințelor de grâu. De obicei, malț de grâu folosit pentru fabricarea berii albe. Acest tip de băutură este fabricat folosind tehnologia de top-fermentare. malț din grâu este diferit de secară și orz produse cu proprietăți unice proprietăți lor chimice și fizice și.

Această caracteristică unică împiedică producerea cu succes a băuturilor alcoolice de înaltă calitate, precum și mustul de bere. malț din grâu este utilizat nu numai în fabricarea berii industriale și acasă. Din cele mai vechi timpuri, malț de grâu utilizate la fabricarea de pâine și produse de panificație de casă. Este de remarcat că malț de grâu este în măsură să ofere o influență decisivă asupra caracteristicilor gustul și aroma de bere, și coacere.

Se crede că berea făcută în malț de grâu se caracterizează prin gustul său plăcut acru. degustători profesioniști susțin că malț de grâu dă această aromă băutură de cuișoare, mere verzi și prune și vanilie. Este de remarcat, de asemenea, că atunci când se utilizează malț de grâu la fabricarea produselor de origine coapte, valoarea nutritivă și valoarea nutritivă a produsului final va fi mult mai mare.

Adesea, malț de grâu este introdus în lot, în scopul de a îmbunătăți gustul, aroma precum și consumator al produsului. În industria alimentară, există mai multe tipuri de produse, printre care sunt caramel, lumina și de malț de grâu de culoare închisă. Toate soiurile de malț utilizate pentru fabricarea cărora boabe de grâu germinat sunt caracterizate prin ekstraaktivnostyu și culoarea lor. Este demn de remarcat faptul că calitatea de malț de grâu are un impact direct asupra gustului, precum și caracteristicile de consum a berii finite sau coacere.

Din acest motiv, tehnologiile au fost dezvoltate reglementări care guvernează indicatorii de calitate de bază de malț de grâu. se crede că nivelurile de malț de grâu de umiditate nu trebuie să depășească 4,5% în substanță uscată nu trebuie să conțină mai mult de 81,9% din extractul proteic și 14%. malț de grâu ar trebui să dea de must limpede. Sub rezerva condițiilor de mai sus, pe baza de grâu malț de bere sau de a lua acasă de copt o calitate excelentă.

Calorii grâu malț 200 kcal

Valoarea energetică a malțului grâu (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energie (B | x | y): 6% | 0% | 92%