Longjing - Harbor ceai
informații generale
Longjing - o varietate celebru de ceai verde, care sunt de obicei colectate și prelucrate manual, care crește în mod semnificativ valoarea sa. Acesta poate fi, de asemenea, scris ca Lung Ching. se traduce ca Dragon Ei bine. Acesta crește în districtul Hangzhou, provincia Zhejiang.
Legenda originea numelui Dragon Ei bine
Potrivit legendei, nepotul împăratului Xuan. numit Hongli a mers să se odihnească pe Lacul de Vest. Acolo Hugun templu la poalele Mountain Lion. el a fost dat un castron de ceai locale. Apreciați gustul și aroma, Qianlong a dat acest titlu special de soi, deoarece Longjing se referă la ceaiuri imperiale.
Tehnologia de producere a Longjing
Atunci când Longjing utilizarea în mod exclusiv partea superioară a trage cu cei mai tineri frunze. Un kilogram de făcut ceai lăstari poate fi de aproximativ o sută de mii, și ca Catedrala și prelucrarea sunt efectuate manual și necesită abilități înalte, se reflectă în prețul de ceai. procesul de prăjire are loc în cazane speciale, unde frunzele Longjing apăsați palma în jos spre pereții încălziți, datorită foaia este complet uscată și capătă un gust specific, similar cu aroma de semințe prăjite. Dupa acest tratament ceaiul este gata pentru utilizare.
degustare
- Culoare: galben-verde, verde smarald, și, ocazional, de aur (în funcție de gradul Longjing)
- Aroma: Pentru a afla aroma de ceai, aveți nevoie pentru a face câteva grame, 3-5 va fi de ajuns, apoi se toarnă frunzele de ceai și miros de băutură. Aromă tinde să fie pronunțată, dar în unele cazuri, nu ascuțite.
- Gust: dulce, untos.
fapte interesante
În timpul vizitei sale în China Longjing gustat și apreciat:
- Genri Kissindzher (diplomat american și expert în relații internaționale)
- Elizabeth II (Queen UK)
- Richard Nixon (fostul președinte al SUA)
- Studiile au aratat ca persoanele mai in varsta care beau mai mult de doua cani pe zi Longjing, riscul de tulburări de memorie și de atenție a fost cu 50% mai mici decât cei care beau mai puțin de două cești sau alte băuturi consumate.
Soiuri de ceai Longjing
În ultimii ani, cumpara un Longjing bun nu a fost destul de simplu. Acest lucru se datorează cererea mare și o cantitate mică de ferme de ceai angajate în creșterea lui. Mulți fermieri sunt prăjite loc de ceai pe aceeași tehnologie ca și tehnologia Longjing. Odată ajuns pe piață acest ceai numit Dragon bine cu Lacul de Vest. Deci, fiți atenți atunci când aleg Longjing.
Longjing - efect și util proprietăți
Adevăratul beneficiu al Longjing este dificil de evaluat. Acesta conține o cantitate mare de teanina (care neutralizeaza efectele secundare ale cafeinei) și
4 tip este foarte important pentru o persoană catechine:
- EGCG (epigallocatechin galat - antioxidant moschnyyy întârziind procesul de îmbătrânire, previne apariția cancerului)
- ECG (epikatehingallat- îmbunătățește sistemul cardiovascular)
- EGC (galat - reduce dimensiunea și numărul de tumori, inhiba creșterea celulelor canceroase)
- CE (epicatechina - previne formarea structurilor de beta-amiloid, care contribuie la dezvoltarea bolii Alzheimer)
Cum să fiarbă Longjing
Apa mai mult veți găsi, cu atât mai delicios este ceaiul. Principalul lucru pentru a evita este prea moale si apa prea grea. PH-ul este de dorit să nu depășească cinci unități. Ar fi cele mai bune preparate din porțelan sau lut Yixing. Acesta poate fi la fel de Gaiwan și chahu .Ce ar fi dreptul de a pune la cale Longjing urmați instrucțiunile următoare:
- Apa este încălzită la 80-85 grade.
- Încălzim feluri de mâncare și clătite cu aceeași apă.
- La un volum egal de 200 ml. se adaugă 7-10 g de ceai.
- Prima preparare a cafelei fuziona imediat, ajutând pentru a deschide ceai rapid.
- Sudurile următorul stativ de 10-12 secunde.
- Incepand cu 4-5 timpul de sudură este dublat.
Numărul zavarok va depinde în mod direct de calitatea și prospețimea ceaiului. Longjing proaspete și de înaltă calitate reprezintă aproximativ 8 strâmtori și ceai stătut abia stand și trei strâmtoarea. Bea doar ceai proaspăt pe apa bine.