literatura de specialitate

Istoric, semnificație economică națională și valoarea nutritivă a castravete

Castravetele a apărut în cultura mai mult de 6 mii. Cu ani în urmă. Locul de naștere - zonele tropicale și subtropicale din India și China, în cazul în care încă mai crește în sălbăticie (castravete Hardwick). Se crede că în Europa castravete pătruns prin cucerirea de către grecii antici din Asia de Sud-Est. Imaginea de castravete pot fi găsite în templele antice grecești. Grecii numit castravete „aoros“. Aceasta se traduce cuvântul ca fiind „imatur“, deoarece fructele consumate în imatur. Cuvântul „aoros“ sa transformat treptat în „auguros“ (în Rusia a fost parafrazat în „castravete“). În Franța, un castravete a început să crească în jurul secolului VIII, un pic mai târziu - în Germania și Spania.

În România, castraveți, cel mai probabil provin din Asia. Și, deși prima mențiune tipărită de castraveți în Rusia se referă numai la secolul al XVI-lea.

Castravetele în România se situează pe primul loc în zonele de la sol protejate. El a fost prima cultură din România, cultivate în sere. La început (înainte XVIII.), Castraveți utilizate pentru motive de reproducere creasta reci și calde, cu adăposturi ușoare rezistente, abur de creasta, crestele și heap (cu gunoi de grajd ca încălzirea solului). Încă din secolul al XVIII-lea au început să construiască sere clasice românești cu încălzire biologică (gunoi de grajd). In secolul XIX poluteplitsy cu rame vitrate și celebru Klinskie macră sera cu încălzire cu abur [23].

Castravetele - o scară largă culturi de legume cultivate pe întreg teren deschis sau protejat. În ciuda popularității sale, valoarea nutritivă a castravete este mic, deoarece 95-98% din greutatea este apa. În produsele alimentare utilizate în fructele de stat maturitate tehnică (Zelentsy). Valoarea nutritivă a acestora este mic, dar au o mare valoare dietetice. fructe castravete conțin celuloză și alți carbohidrați, proteine, potasiu, fosfor, fier, caroten, vitamina C. Cantitatea de zahăr în funcție de condițiile de soi și de creștere variază de 1.3-3.0%, acid ascorbic - 3-28 mg 100 g Acestea sunt utilizate în stare proaspătă, murate, marinate, salate preparate, feluri principale. Castraveți creste pofta de mancare, pentru a îmbunătăți digestia proteinelor și a grăsimilor. Castraveți au coleretic, diuretic și efect laxativ, reduce aciditatea sucului gastric. In medicina populara, proaspete bea suc de castravete ca un analgezic si un sedativ in colici gastro-intestinale și catar ale tractului respirator superior. Castravetele este un produs cosmetic excelent [24].

1.2 Caracteristici morfologice și biologice ale unui castravete

Castravetele (Cucumis sativus L.) - se referă la familia Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). planta anuala, stem ramificare, lianovidny. În axils frunze formate flori de sex feminin lujeri, muguri, de sex masculin și. În semințele de însămânțare directă în sistemul de rădăcini de sol formate dintr-o tijă de penetrare la o adâncime de 0,8 - 1,5 m și o lățime de 1,2 - 1,5 m.

Cultura răsad are un sistem radicular fibros. Flori mari, galbene, cu cinci petale. Planta este hermafrodită. Flori de sex masculin 5-7 flori formează un scut inflorescență. piese po2-4 Femeie, simple sau asamblate. Există două grupe de soiuri de castravete - partenocarpice de fructe care formează fără polenizare, și pcheloopyljaemogo de asteptare pentru polenizarea florilor de fructe de albine.

Fructul - fructe de fals cărnoase. Pubescente sau suprafață netedă. Pubescenței poate fi simplu, complex sau mixt, vârfurile sunt albe sau negre. Cu firele de păr negru Zelenets cu o nuanță gălbuie, se transforma rapid galben. Beloshipnye au o culoare intensă. Pyatilopastnye frunze, pețiolele, sunt mari mustață și muguri laterale. Semințe de alb plat și alungit [1].

Castravete - plantă termofilă, semințele au germinat, la o temperatură a solului peste 12 ° C, la o temperatură de 18 ° C lăstari apar în ziua 8, dar temperatura cea mai favorabilă pentru germinare 24 - 30 o C. lungă perioadă mai mică de 15 ° C, duce la moarte, temperaturi ridicate Aceasta duce la formarea unui număr mare de flori masculine. Pentru formarea florilor femele necesare temperaturi HOCH 14-18 C. Cucumber exigente de umiditate și sol. umiditate a solului 60-80% creștere sau descreștere are ca rezultat o reducere a randamentului; umiditate 80-90%. plantă de zi scurtă, cu o creștere a intensității luminii sunt scurtate internoduri, lungimea redusă a tulpinii principale. Când îngroșare oprime plantelor, întrenoduri alungite, frunzele mor, randamentul este redus. Castravetele necesită bine aerat, sol bogate în humus. Este imposibil de a face îngrășământ clor PH - 6,5-7. Receptivă la îngrășăminte organice. Sistemul de rădăcină necesită schimbul de gaze activ. Castravetele cerând dioxid de carbon [2].