Lipirea și filtrarea vinului casei, blog Igorya Zaiki despre viticultura si vinificatie drepturile de autor

Despre struguri și vin garaj, vin de casă, răsaduri de struguri, degustare de vinuri și istorie, hobby-uri personale.

Igor V. Zaika spune:

1. Nu aș lipit bentonită, înainte și după îndepărtarea de drojdie. De ce bentonită deșeuri de legare a nămolului în exces? Restul este normal.
2. Taninul nu sunt utilizate. Bentonită nu este mult zgârieturilor lui, dar dacă faci un pic - încercați. Ce pot să spun pe internet?

Igor, aș dori să știu părerea dumneavoastră cu privire la echipamentul. Cu câteva zile în urmă am cumpărat o mașină de mână cu destemmer (Italia). reducere de sezon -20%, dar acum cred. se poate schimba pentru electricitate. Și ce despre filtru, magazinul oferă persistent filtru cu 12 plăci de 20 la 20cm, vorbesc mai bine decât 6 filtrare plăci este de la practica pe care le poate oferi.

Igor V. Zaika spune:

De fapt, eu nu propun, în ceea ce privește echipamente. 🙂
Cu tine puțin de subiect, și ca un filtru ... Da, filtre 12 farfurii mai bune decât polizorul 6, fără îndoială. Dar: consumul de carton de mai sus și nu mai este nevoie să arunce primul vin. Când plăcile 6 este de aproximativ 3 litri, cu 12 litri este de 5 ... 6.
Aceasta depinde de cantitatea de dvs. de vin, pe scurt. Am 6 plăci suficient. Și nu uitați despre selectarea bord: la un filtru de timp sau două, la început și apoi aproximativ fin.

Alo Igor. Vinul roșu luminează meu rău. particule microscopice abia vizibile. Pot să fac fără limpezirea vinuri și du-te direct la filtrarea acestora (la început grosier, apoi, dacă este necesar și curățarea fină). Sau toate același proces obligatoriu vinurilor Amendarea pas înainte de îmbuteliere? Sau filtrarea + taping vinurilor este mai mult despre vinurile albe?

Igor V. Zaika spune:

Dacă nu se poate lipi de peste - nu tapetată. Același lucru se aplică de filtrare.
În absență la greu de spus fără să vadă vinul și degustare. Ia-o probă pentru lipirea, și a vedea modul în care aceasta va afecta gustul vinului.
Ce bord ai? Sau aici pot să vă spun - prin filtrului 3mkm - și va fi bine. Și dacă nu? Dacă nu ghiciți? 🙂 La fabrici în cazul în care zeci de tone de vin, câțiva litri pentru a dona probe.
În orice caz și pastă și filtru - filtrul la sfârșitul anului.

Buna ziua! A apărut gorche în vin roșu a făcut acest lucru - a avut loc la pulpa de ordinul săptămânilor, apoi stoarce mâinile în flacon timp de 21 de zile, sub poarta, după scoase din sedimentul și sigiliul de apă, a scăzut al doilea reziduul a fost turnat și îndepărtat din sedimentele, gustul, există amărăciune, cred că supraexpusă pe pulpă, anul trecut, a avut loc la pulpă de 5 zile, dar a fost doar căldura care se poate face cu un amar, nu vreau să toarne, de a conduce vorbe de clacă nu doresc sa, pur si simplu nu-mi place. Dacă încercați să proteine ​​de ou poate fi îndepărtată Goce înțelege cu siguranță că sfatul pe chat-ul de internet nu este live. Multumesc anticipat.

Igor V. Zaika spune:

Igor V. Zaika spune:

Da, la fel ca și în industrie. 🙂
Dimensiunea filtrului este selectat vinificator în funcție de sarcină.
De exemplu, 0,4 microni sau mai puțin - este filtrată steril. 0,5 ... 0,6 m - în cele mai multe cazuri suficiente, dă „strălucire“ vinurilor albe. Pentru vinurile roșii, folosesc 1 ... 2 mm.
Trebuie să ne amintim că, dacă puteți evita filtrarea - este mai bine să-l evite „zgarieturilor.“

Vă mulțumim Igor.Zakazyvayu Enolmatic pe eBay, și-l și cartușele de filtrare pot fi zakazat.Vrode cartușe reutilizabile

Igorr, mulțumesc pentru lecția. Am decis mai întâi să se alăture vinificația și distilarea. Am un tânăr struguri roșii în acest an zaplodonosil bine, dar vara era rece și un pic de zahăr. Acasă nu a început, am pus vinul peste tot. cum se spune, scris științifice. Și a dobândit capacitatea și sigiliul de apă, și așa mai departe. Chiar și alambik am rezervat și plata anticipată a Potrugalii până la locul de muncă. În general, vinul din sedimentul îndepărtat, gelatina lipiți peste, mucus bine cunoscut. Dar vinul a rămas încă neclar. bentonită Decis pasta de peste. În general, foarte bine dovedit, iar vinul este cristal roșu-brun. Iar gustul este foarte chic, în înțelegerea mea. Vinul arată Alcoolmetre 18. Adevărat pruritul îndulci dar pradă frică, sigilate pe două sticle de 6 l (de culoare brună sub reactivi sovietici). Sper Anul Nou se va maturiza buchet. Chiar și mâna nu se ridica să depășească. Pune la lansare Apple, Calvados'm încercarea de a obține.

Dmitri Myskhako spune:

Igor bună seara. Multumesc pentru raspuns, dar nu am încă Colombo preobrel și filtrarea prin tifon așa cum am înțeles că este inutil în acest caz. Desi in timpul studiului, am avut o astfel de experiență (în această toamnă echipele de construcție așa-numitele) în loc de cules mere și struguri. Am lucrat la fabrica de vinuri sub Belogorskiy RK Crimeea și a deschis sticle de vin gata cărora erau fulgi albi și a fost turnată într-un rezervor mare prin triplu tifon.

Bună ziua, Igor!
În literatura de specialitate a industriei vinului francez sa întâlnit ușor diferit proces de lipire nume - rafinare. Cât despre mine, este numele reflectă mai exact esența acestui proces.
Mustul de franceză, de asemenea, se opune numelui - mustului.

Igor, bună seara!
Spune-mi, te rog, ce metodă de tratament este cel mai bine să se aplice pentru îndepărtarea uleiului de fuzel (în cazul în care vinul fără turbiditate). Extras de 3,5 luni nu a produs un efect vizibil. Mulțumesc.