Lintea proprietăți utile și contraindicații
Există aproximativ 10 tipuri de linte, care sunt comune în Marea Mediterană, Caucaz, în Asia Centrală. Este considerat unul dintre cele mai vechi culturi cultivate de om inca din epoca neolitică.
Oamenii de stiinta sustin ca, in linte Egipt a fost adus de arabi, evrei și celelalte triburi ale râului Eufrat în zilele dinastiile faraonilor (regi egipteni), care este, de multe secole înaintea erei noastre. Oamenii de știință din antichitate, Herodot și Teofrast în lucrările sale a subliniat că vechii egipteni lintea a fost unul dintre felurile de mâncare preferate. În timpul dificil secetă și recolte eșecuri egiptenii lintea făină au fost adăugate la orz și copt pâine din acest amestec. În epoca romană (secolul IV î.Hr.) linte a fost important obiectiv al schimburilor comerciale între națiuni. În acele zile, lintea a fost considerată nu numai alimente, dar, de asemenea, plante medicinale.
Lintea din Italia a venit în Germania, și apoi la lituanieni și slavi. Literatura de specialitate menționează linte în Rusia ca o cultură numai în secolele X-XII, nostru, vârstă, și ca un aliment pe scară largă utilizare numai în secolul al XV-lea.
Semințe de linte sunt razvarivaemostyu lumină, bun gust, corp ușor digestibilitate. Semințele de proteine valoroase lentil 60% -peste carne. Mai mult decât atât, în care 6% din amidon, glucide, fibre, minerale.
Conținutul caloric și compoziția chimică
vitamine
Vitamina PP 1,8 mg
Beta-caroten 0,03 mg
Vitamina A (RE) 5 mcg
Vitamina B1 (tiamină) 0,5 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 0,21 mg
Vitamina E (TE) 0,5 mg
Vitamina PP (echivalent niacin) 5.5 mg
macronutrienti
Calciu 83 mg
Magneziu 80 mg
Sodiu 55 mg
Potasiu 672 mg
Fosfor 390 mg
Clorul 75 mg
Sulful 163 mg
micronutrienti
Fier 11,8 mg
Zinc 2.42 mg
Iod 3,5 mcg
Cupru 660 mcg
Mangan 1,19 mg
Seleniu mcg 19,6
10,8 mcg crom
Fluorul 25 ug
Molibden 77,5 mcg
Bor 610 g
Silicon 80 mg
Cobalt 11,6 g
Aluminiu 170 mcg
Nichel 161 mcg
Cazan 300 mcg
Valoarea energetică a linte, porumb este de 295 de calorii.
Un pahar de 250 ml = 210 g (619.5 kcal)
Un pahar de 200 ml = 170 g (501,5 kcal)
proprietăţi utile
Lintea sunt foarte scăzute în grăsimi, bogate în proteine și carbohidrați, o mulțime de tiamina, au potasiu, cupru, magneziu și zinc.
Feluri de mâncare de linte sunt încurajați să includă în dieta pacienților cu diabet zaharat de mai multe ori pe săptămână. Acest lucru va spori foarte mult de apărare al organismului și poate servi ca o măsură de prevenire a cancerului.
Supa, salata diverse, terci de orez și linte sunt substanțe nutritive valoroase și specialități medicinale.
Făină de linte este o parte din mai multe medicamente, utilizate în medicina tradițională. Se amestecă făina cu arsuri unt trata, dar cu un gălbenuș de ou - rana. Un decoct de linte sunt recomandate pentru boala renali.
În țările europene, linte recunoscut pe scară largă ca produse alimentare și furaje. Coacerea note mai mari de cookie-uri si biscuiti din faina de linte aluat adăugat. În Franța, făină de linte este folosit pentru a face soiuri ieftine de dulciuri și ciocolată, iar în Germania se adaugă la carne mezeluri.
În Saxonia și Turingia linte încă venerate de germani ca o masă festivă este servită în Ajunul Crăciunului și Ajunul Crăciunului. În Anglia, feluri de mâncare de linte consumate în timpul posturilor, probabil de aici și de acolo denumirea botanică de linte „lentile“ din limba engleză „împrumutat“, ceea ce înseamnă „post.“ Supa de linte a fost hrană obișnuită și în timpul posturilor de pre-revoluționară România.
În bucătăria rusă, există mai multe feluri de mâncare delicioase și nutritive din linte.
reteta Prababushkin
2 căni de linte clătire, pus într-o oală, sare și se adaugă usturoi, 1 ceapa tocata marunt, se adauga apa si se fierbe. Linte gata să arunce departe pe o sită, iar apoi a servit cu ulei și oțet.
Linte cu unt, roșii și ceapă
Linte bust, se clătește bine, se toarna 2 cani de apa rece si se lasa sa se umfle timp de 3-4 ore. Apoi se scurge, se toarnă apă proaspătă și se pune la fiert. Înainte de a pune cu ușurință sare. Odată ce lintea devine moale, se scurge apa rămasă, a pus ulei și se servește. Linte poate, de asemenea, umple cu ceapă prăjită. Pentru a face acest lucru, o ceapa medie se toaca marunt si se prajeste nevoia cu un pic de ulei. Alte ulei pus direct în linte. Lintea intr-un sos de tomate cu ceapa prepara la fel, numai in ceapa prajita, se adaugă 3 ~ 4 linguri de roșii și fierte. Lintea în sos de smântână cu ceapa preparate ca linte cu arc: in ceapa prajita adauga o jumatate de cana de smântână și se lasă să stea. Pentru 1 cană de linte va avea nevoie de 2 linguri de ulei vegetal.
tocană de linte cu bacon
Linte spălate macerat în apă rece. Bacon opărește cu apă clocotită și se taie în felii subțiri. Apoi se taie ceapa si se prajeste usor cu bacon. După aceea, linte și piept pus într-o tigaie, capac de sticlă de apă sau bulion, se adaugă pasta de tomate, sare, piper, frunze de dafin, iar vasul acoperit cu un capac, se fierbe timp de 30 minute. Inainte de servire, gata de a pune lintea pe farfurie si se presara cu patrunjel tocat, marar. În același mod pentru a prepara linte cu caise. În 1 linte cană necesită 150 g de slănină (sau 50 g de caise uscate) 2 cepe, 1 lingura piure de tomate (la caise cu o cantitate suplimentară de linte 25 g de nuci si 2-3 linguri de ulei vegetal).
umplere Linte pentru plăcinte
linte scăldați pus în utyatnitsu, se adaugă apă și se lasă timp de 5-6 ore pentru umflarea. Apoi se adaugă apă utyatnitsu că nivelul său a fost de 2 cm deasupra nivelului boabelor. Edge utyatnitsu grăsime și a pus capacul. Astfel pregătit utyatnitsu pune în cuptor timp de 2-3 ore. linte gata foarte plăcut miros, și nu există aproape nici apă. Linte mash fierbinte, sare și se adaugă zahăr, se amestecă bine și se răcește. umplutura rece învelite în aluat cu o bucată de unt. Astfel de prăjituri consumate fierbinte. Umplutura lintea poate adăuga ulei vegetal, în special ulei oferă un gust bun din semințele de cânepă. Când adăugați turtele de ulei vegetal sunt gustoase și reci.
Lenticulară-brânză caserola
175 g de 2 chasa macerat linte maro sau verde, zdrobit 1 cățel de usturoi, 175 g de brânză rasă "cheddar", 1 st. Lingura ketchup, 2 linguri. linguri sos dulce saramură puțin soia, sare și piper proaspăt măcinat.
Scurgeti, linte pune într-o tigaie cu apă potabilă, se aduce la fierbere și se fierbe la fierbere scăzută timp de aproximativ 45 de minute de gătit. Se scurge, se adaugă usturoi, aproape toată brânza, ketchup-ul, saramură, sos de soia, sare și piper. Se toarnă într-un vas rezistent la caldura unsa si se presara cu restul de branza. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute până la maro auriu.
prăjituri cu cicoare Linte
225 g linte verde, morcov 1, cuburi,
50 g orez dlinnozernovogo, 2 oua batute 2 catei de usturoi tocat, 2 linguri. linguri de făină, griș, sare și piper negru proaspăt măcinat, 3 linguri. linguri cu aromă de făină, ulei pentru prăjit, 4 capete de cicoare (andive belgian), 3 linguri. ulei de masline, 1 lingura. lingura de otet, 1 parte. lingură de muștar englezesc, 2 linguri. linguri patrunjel felii.
Se fierbe linte, morcov și ceapă în apă sărată timp de 25 minute. Se scurge și se pregătesc piure într-un mixer sau feliat. Între timp, timp de 20 de minute, se fierbe orezul. Se scurge și se adaugă lintea piure. Conectează-te cu ouă, usturoi și făină, griș. Adăugați condimente pentru gust. Dintr-un amestec de 4 chiftea va orbi. Rola în făină condimentată. Fry timp de 3 minute de ambele parti pana se rumeneste. Se taie cicoarea în straturi subțiri. Se spală și se îndepărtează complet apa. Se amestecă ulei de măsline, oțet și muștar și se presară pe cicoare. O portie aplica un tort Linte.
Contraindicații
Nu se recomandă să mănânce linte în boli ale sistemului genito-urinar, diateza urati. Diferite boli comune care afecteaza corpul complet independent de vârsta persoanei, sunt luate în considerare, de asemenea, o includere contraindicație în dieta de linte nutriție.
Cu mare grijă să mănânce cu gută. Toate leguminoase, fasole, mazăre, linte, poate cauza umflarea abdomenului, apariția de gaz și de stomac disconfort. Înainte este necesară utilizarea lor de a mânca o salată, legume fierte, cu adaos de ierburi proaspete obligatorii, cum ar fi coriandru, bea ceai verde. Aceste produse rezista în mod eficient posibil neplăcute consecințe utilizarea linte.
O grave linte contraindicații poate presupune multe boli renale. leguminoase dăunătoare, cum ar fi linte, pentru corpul unor oameni este de a le menține într-o substanță specială, contribuie la formarea de pietre la rinichi. Indezirabili pentru utilizare pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, sistemul cardiovascular, pancreasului si vezicii biliare. Cu mare grijă și în doze mici, pot include linte în dieta pentru copii mici și persoanele în vârstă. Astfel de contraindicații Linte pe baza conținutului în acesta într-o cantitate excesiv de mare de compuși purinici, tare portabile aceste grupuri de oameni.
Linte necesită experiență de gătit și a petrecut ceva timp la gătit. După câteva linte nepreparate, leguminoase poate provoca simptome de intoxicație. Aceste semne sunt râgâială frecvente, dureri de cap severe, tonusul pielii oarecum icter, urină de culoare brună. Apariția simptomelor periculoase necesită ajutor medical calificat în timp util.
lintea contraindicație gravă este o boală, cum ar fi hemoroizi. În plus, în cazul în care o persoană se confruntă cu unele dificultăți de urinare, este în mod clar contraindicat includ dieta fel de mâncare de linte și alte leguminoase. Cu utilizarea frecventă a acestei leguminoaselor poate fi un sentiment de uscăciune a pielii, astfel încât persoanele cu boli de piele cu probleme, ar trebui să consulte mai întâi un medic înainte de a mânca linte. Se observă că linte reduce absorbția de mai multe substanțe nutritive, cum ar fi calciu, fier, zinc, și, prin urmare, nu este recomandat să mănânce numai linte singur, dar folosesc de trei ori pe săptămână este de dorit.