Lime - proprietăți benefice de var - utilizarea varului în gătit

Lime - Descriere

Limes - nativ de fructe citrice în India, o rudă apropiată de lămâie. Locul de nastere al varului este recunoscut Peninsula Malacca. Cultura industrială a apărut pentru prima dată pe insula Montserrat (Mici Antile), în anii 70 ai secolului al 20-lea. În ciuda similitudinii cu lamaie, var este de neînlocuit în unele salate și cocktail-uri. În multe feluri, acest citrice de lamaie verde util.

Numele de „Micul Lemon“ nu este destul de adevărat. Tei necesită climat tropical, în contrast cu lămâi subtropicale. Cele mai populare soiuri de tei - un „persan“ și „Florida“, în care aproape sau nu de semințe, precum și fructe de mare și foarte acru. lime ar trebui să fie diferite rezistență și pielea netedă strălucitor este galben-verzuie. El suculent, de licitație și pastă bine granulate, gust amar.

Principalii furnizori de var pe piața internațională - este Mexic, Egipt, India, Cuba, Antile. De obicei, varul este cultivat la o altitudine de 1000 metri în zonele tropicale. Se poate creste pe sol pietros sau nisipos sărac, astfel încât experții recunosc aceasta planta este undemanding. Dar var este încă mai sensibile la condiții adverse decât alte fructe citrice.

Lime - proprietăți utile

Varul este bogat in vitamina C, A, B, calciu, fier, fosfor, pectina si alte elemente. Acest citrice este recomandat ca un agent de prevenire împotriva bolilor de inima si vasele de sange. Var promovează pereții vasculari de acid ascorbic din cauza aceasta și potasiu. Acest fruct protejeaza dintii de carii și depozite dăunătoare, pentru a ajuta la prevenirea sângerarea gingiilor, datorită conținutului de fosfor și calciu. Pectina facilitează îndepărtarea din corpul de substanțe toxice.

Uleiurile esentiale continute in Lyme, normaliza digestia și de a spori pofta de mancare. Sucul de lamâie este utilizat ca agent antiviral și antiseptic și pentru vindecarea rănilor. In medicina este utilizat pentru a trata leziuni la rece, febra, răceli și alte boli. Sucul de lamâie este, de asemenea, utilizat în produsele cosmetice, adăugându-l în creme și loțiuni. Astfel de mijloace sunt pas cu pas operațiune sunt celule și prevenirea ridurilor. In plus, var calmeaza sistemul nervos și promovează elevație starea de spirit, este un tranchilizant bun.

Contraindicații: var promovează dezvoltarea activă a sucului gastric, care nu este recomandat pentru persoanele cu aciditate ridicată, precum și persoanele care suferă de boala ulceroasa. problemă contencioasă este utilizarea de var pentru a dintilor. acidul conținute în aceasta poate provoca distrugerea smalțul dinților și astfel utilizarea acestui citrice trebuie neapărat să clătiți gura cu apă. Principalul lucru nu este să uităm că orice produs este util pentru corpul tau daca este consumata cu moderatie.

Lime - calorii

Calorii Lyme per 100 g de 16 kcal.

Lime - utilizarea în gătit

Valoarea principală a varului este aroma unica si un gust acru. Datorită acestor calități, el este un ingredient indispensabil folosit in multe feluri de mâncare din Mexic, Thailanda, Iran, Vietnam. Lime, lamaie cat si favorizeaza absorbtia fierului si este foarte bun în combinație cu carne. Salatele lime armonie cu pere, mere, piersici și caise. În timpul tratamentului termic de var pierde o mulțime de vitamina C.

Pentru deserturi aromate, precum și o varietate de băuturi, folosiți suc, ulei, si coaja de citrice. Peel este, de asemenea, folosit pentru a decora feluri de mâncare și cocktail-uri. Structura multor amestecuri de condimente din Iran este format din frunze uscate și fructe ale acestei plante. În India, sărat și murat fructe întregi. În plus față de gătit, var este utilizat la fabricarea parfumurilor și aromaterapie.

Exemple rețete Lyme

Reteta 1: supa de var cu fructe

Cât de frumos într-o zi de vară frumoasă, încercați miere supa rece în loc de feluri de mâncare obișnuite și plictisitoare. Într-o zi rece de iarnă, vă veți bucura de acest fel de mâncare ușoară, cu un gust de vară. Aceasta supa dulce și acru răcoritoare tu și casele voastre vor iubi, va surprinde toată lumea. Rețetă pentru un neobișnuit, dar foarte gustoase. Pregătirea acestei supă ia un minim de timp, datorită tuturor ingredientelor păstrează toate vitaminele sale utile și minerale. Oferiți-le celor dragi un simplu și util pentru a trata un gust neobișnuit și uimitor.

Ingrediente: Var (. 4 buc), Gelatină (10g), agrișe cape (50g), chips-uri de nucă de cocos (80g), piersici (1 buc), suc de mango (350ml), zahăr granulat (50 g), orice fruct (300g).

Zest de un grătar de var. Două felie de var cu coaja. Din suc de presă de două fructe. Se înmoaie gelatina. Se amestecă coaja, zahăr, suc de lămâie și mango și freca printr-o sită. La foc mic se trage gelatina, se amesteca cu sucul. Adăugați la această Physalis greutate. Apoi se adaugă felii de lămâie verde și umple greutatea feluri de mâncare, a pus în frigider timp de aproximativ 3 ore. Peach și restul tăiat în felii de fructe, se toarna supa in boluri, se adaugă legumele în loturi. Se decoreaza cu felii de cocos si piersici. Gata, poftă bună!

2 Reteta: Pui cu var

Varului în vasul - doar un supliment. Dar ce! El este capabil de a schimba complet gustul. Ia pulpe de pui sau coapse, marinati si coace-le în suc de lămâie va fi direct în cuptor. aromă incredibilă, carne suculent si gustos.

Ingrediente. Cartofi (750g), usturoi (3 catei), var (3 bucăți), eșalotă (100g), crengutele de rozmarin (4 bucăți), coapsă pui (x4), sare, piper, boia fărâmițate (1 linguriță ), ulei de măsline (6 linguri).

Se spală cartofii și se fierbe. Se curata ceapa. Stoarce sucul de la două lămâi verzi, felie felii de usturoi. Se spală și se usucă pat crengute de rozmarin. Se freaca carnea cu sare și condimente. prăji Bird pe toate părțile de 3 linguri Se încălzește uleiul. Pune-l în forma în care se vor coace, se presara cu boia. Se incinge cuptorul (200 grade).

Se taie cartofii in felii. Se toarnă în tigaie uleiul rămas. Apoi se prăjește timp de 5 minute ceapa, cartofi, rozmarin și usturoi. Aranjați legumele în jurul carnea de pui cu rozmarin și se toarnă suc de lămâie. Se dă la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră, de cotitură periodic de carne. Restul de fructe, spălare, felie și se adaugă la legume timp de 5 minute până la mâncăruri gătite.

Reteta 3: salata verde cu ridichi și var

Ridichea are un gust cacealma, care poate atenua doar pansamentul. În acest caz, uleiul de măsline de var va da o aciditate remarcabila, nu numai că se înmoaie gustul de ridiche, dar, de asemenea, face vasul mai exotice.

Ingrediente: salata (6 buc), coriandru (20g) ridiche (1 fascicul), zahăr fin (pinch), ulei de măsline (5 linguri), var (2x).

Salata verde tăiată în jumătate. Aranja într-un bol salata sau pe un platou mare. Se taie în felii ridichi. Două sferturi de var cu un cuțit ascuțit separat carnea și taie-l. Stoarce sucul sferturilor rămase, se amestecă cu pastă și ridichi tăiate felii. Adaugati uleiul de masline, coriandru, zahărul și se amestecă totul cu sos. Sezon și servesc imediat la masă. Poftă bună!

Reteta 4: Zmeură Limonadă cu var

Pur și simplu se diluează concentratul de suc - este plictisitor. Mult mai interesant dacă există fructe de pădure și bucăți de fructe în desert original.

Ingrediente Concentrat magenta limonadă (350ml), suc de lămâie (1 linguriță), apă (3 cani), gaz de apă (350 ml) și zmeură (1 cană), gheață (1 cană), menta proaspata (pentru decorare ).

Se amestecă într-un vas mare, limonadă zmeura, suc de lămâie și apă. Adăugați sifon și gheață. Se toarnă în pahare de limonadă, garnisiti cu zmeură proaspătă și frunze de menta.

Lime - sfaturi utile cu experiență bucătari

Umplerea de var sau suc de lămâie cu ulei de masline bine accentua gustul de salate cu ierburi sau brânză. De exemplu, o felie de roșii, castraveți, arugula tocării, taie de măsline (3 părți inele) și se amestecă aceste ingrediente. Squeeze în jumătate de var salata, sezon cu ulei de măsline și de sezon la gust. Se amestecă brânza feta cu marar tocat, formează mici bile de ea și aranja pe plăci cu porțiuni de salată. Acest fel de mancare este gata de a servi. Poftă bună!