limbă fiartă

Cea mai importantă întrebare în pregătirea limbajului - acest lucru este cât de mult timp ai nevoie pentru a găti o limbă? Dar totul depinde de tipul de carne și de vârsta animalului.

Aici sunt aproximative limba de timp de preparare:

Limba de vitel - 1-1,5 ore;

limba Beef - 2,5-3 ore;

Porcine - 2-2,5 ore.

Dar am recomandăm 30 de minute înainte de ora specificată, pentru a încerca să străpunge cu o limbă furculiță, în cazul în care fișa se va potrivi cu ușurință în - atât gata.

Dacă limba nu este Dowar - va fi greu, dar dacă digest - va fi fiert moale și se sfărâmă atunci când taie.

Curățați limba sub apă, razuiti-l cu un cuțit. Puneți limba într-o cratiță și se toarnă apă rece. Pune pe aragaz și se fierbe ca într-o carne de gătit convențional se va ridica spuma, care trebuie să fie eliminate. Reduceți căldura, capacul pe jumătate închis și se fierbe timp de 1 oră, apoi se aruncă în legume și rădăcini decojite: ceapa, morcov, țelină, rădăcină trimestru pătrunjel rădăcină.

Continuați să se fierbe timp de 45 de minute, apoi se adaugă sare, frunze de dafin, piper. Gatiti timp de 15-20 de minute, apoi verificați disponibilitatea o furculiță, se fierbe timp de 15-20 de minute, dacă este necesar.

Scoateți limba și muiată în apă rece, sa menținut timp de 2 minute și imediat jupuit. Pielea este îndepărtată ca un ciorap. În continuare, se răcește și se taie, în cazul în care se taie în cald lui poate să cadă în afară.

Bulionul poate fi utilizat pentru prepararea umpluturii prin adăugarea la gelatină sau pentru a face supă sau alte feluri de mâncare unde se cere bulion.

Limba servit cu hrean și muștar.