limba de porc gelificat, cum să gătească pe
Salvare favorite
limba de carne de porc în aspic, pește sau de pui are întotdeauna un loc pe orice masa de sărbătoare! Fiecare dintre aceste alimente are caracteristicile de pregătire, dar tehnica este aceeași - produsul principal este fiert și apoi umplut cu un bulion transparent cu gelatină. Se pare delicios și frumos.
Pentru delicatese aperitiv a fost un decor real al mesei, astăzi vom învăța în detaliu modul în care să se pregătească limba de carne de porc aspic pe reteta clasica, care a fost foarte clar și ușor de înțeles. O să-ți arăt cum să fiarbă limba și modul de a găti o supă hrănitoare și delicioase, precum și gelatina pus în materialul de umplutură, astfel încât este bine congelat.
ingrediente
- limba de porc 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- morcov 1 buc.
- mazăre piper negru 5 buc.
- frunze de dafin 1 buc.
- cuișoare 2 bucati.
- 1 litru de apă
- sare de 1,5 h. l.
- gelatină 30 g (250 ml)
Cum de a găti limba de carne de porc în aspic
- Pentru a începe un produs secundar nevoie de o spălare bună. Limba de porc, am scufunda în apă rece timp de 30 minute. produsul Înmuiate a fost spălat bine cu o perie pentru a îndepărta orice murdărie. Scoateți laringe și excesul de grăsime, dacă este cazul.
- Pune într-o cratiță și se umple cu apă curată - trebuie să acopere limba aproximativ 1 cm Pune pe foc foarte grele, așteptăm până la fierbere rapidă și se întinde într-o strecurătoare .. Apa este drenată, astfel încât să nu trebuie să te pui în jurul cu spuma, iar în cazul în care există încă unele boabe mici de nisip, ei cu siguranță nu vor cădea în umplutură.
- Acum este posibil pentru a găti supă. Limba revenind la tigaie și se toarnă (!) Apă curată fierbinte. Astept fierbere, se adaugă sare și se fierbe la căldură mici de 1 oră. Limba este redus în mod semnificativ în dimensiuni, și bulionul va fi hrănitoare și bogat.
- Pentru bulionul a fost mai parfumat, după timpul specificat că pune o ceapa curatata si morcovul tocat (acesta va merge la umplutura dressing, astfel încât să nu taie prea bine). La aceasta s-a adăugat frunze de dafin, cuișoare și piper negru mazăre. Continuă să gătească pentru încă 30 de minute la foc mic.
- Lamba de porc fierte scos din bulion și înmoaie imediat în apă rece, pentru a fi apoi îndepărtate cu ușurință cu pielea. Se răcește apa de produs secundar, purifica-l de coaja superioară. Apoi, face reduceri de 5-6 mm grosime. Strecurati supa prin tifon, pliat în mai multe straturi.
- Este timpul pentru a planta gelatina. Cantitatea standard de gelatină pentru Filler - 1 lingura per 250 ml de lichid. Dar aici este necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile pictate pe ambalaj, care diferă de la furnizor la furnizor. Dacă aveți o gelatina convențională, trebuie mai întâi diluată în 100 ml de bulion se răcească și se lasă să se umfle. Apoi se încălzească, dar nu se fierbe (!) Și se diluează supa rămasă. Dacă aveți gelatină instantanee, atunci el nu are nevoie să se umfle. Am folosit gelatina instant - a luat 30 grame per 250 ml de bulion. În conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, pur și simplu am răspândit în bulion fierbinte până la dizolvarea completă. Apoi se răcește, se toarnă supa într-o farfurie de servire la nivelul de 5-7 mm și plasat într-un frigider timp de 15 minute pentru a se solidifica.
- Pe primul strat de solidificat mezeluri răspândite pe bază de gelatină. Adauga morcovi, figure felii, masline negre, mazăre verde, lămâie. Se poate folosi orice alte elemente decorative (ouă, verde, etc .. D.). se toarnă Top bulion rămase de aproximativ 55 mm deasupra tăieturii și a pus în frigider pentru solidificare completă.
- Odată ce limba de carne de porc în aspic intepeni, și sa întâmplat aproximativ o oră, se poate aduce la masa.
