lichior de fructe dintr-un coacăz (negru și roșu), în casa
Face un lichior de la un coacăz Există două moduri de bază: insistând boabe vodca (devin mai puternici) și fermentarea naturală a zahărului (gust mai moale, dar mai mult și pregătire mai complicat). Ne vom uita la cele mai bune rețete pentru lichioruri coacaze fructe de padure rosii si negre.
Te sfătuiesc să luați coacăze mai coapte și suculent. boabe pre trebuie să fie curățate de tulpini, elimina fructele putrezite și mucegăite, care strică gustul. In primele trei retete de zahar pot fi înlocuite cu miere lichidă - adăugarea de aproximativ 40% mai puțin decât zahărul specificat. Baza standard de alcool - vodca, dar se potrivesc și se diluează până la 40-45% etanol, vodca purificată este inodor sau ieftin, dar un coniac natural.
Departe de lumina directă a soarelui în sticle sigilate termenul de valabilitate de băuturi până la 3 ani.
rețetă universal lichior de coacăze
Potrivit atât coacăz roșu și negru. Bineînțeles, că în funcție de boabe selecționate gust diferit.
- boabe de coacăz - 300 grame;
- zahăr - 150 grame;
- vodca - 0,5 litri;
- apă - 200 ml (opțional).
1. Boabele coacăze și zahăr straturile de umplere din sticla 2/3 volum. Ultimul strat trebuie să fie pe partea de sus a zahărului.
2. Capacitatea timp de trei zile într-un loc cald.
3. Se agită flaconul (borcan), se adaugă vodca.
Alcoolul ar trebui să acopere boabele la nivelul de 2-3 cm.
4. Capacitatea închis ermetic și a pus în 2 luni, într-un loc cald, întuneric. O dată la fiecare 7 zile, pentru a se agită recipientul.
5. Răchia terminat de coacăz filtrată prin bumbac.
6. Pentru a reduce consumul de apă fiartă purificată nalivka cetate diluată 25% rece.
7. În cazul în care băutura are suficient de dulce, puteți adăuga zahăr, apoi se amestecă.
8. Se toarnă în sticle sigilate plută. Păstrați (după diluare cu apă) - 20-22%.
Infuzie de vodca coacăz negru
Reteta de suc. Se pare foarte gustos.
- Suc de zmeură - 0,5 litri;
- vodca - 0,5 litri;
- zahăr - 200 grame;
- scorțișoară și cuișoare - 1 vârf de cuțit.
1. Sucul de coacaze amestecat cu vodca.
2. Se adaugă zahăr, scorțișoară și cuișoare, se amestecă până când zahărul se dizolvă.
3. Capacitatea de a închide ermetic capacul, a pus pe 30 de zile într-un loc cald, întuneric.
4. Filtru brandy prin vată, îmbutelierii și închide ermetic capacele. Cetatea - 14-16%.
Infuzia rapidă de coacăze roșii pe vin
Avantajul acestei reteta este faptul că coniac nu trebuie să reziste la câteva luni.
- coacaze - 1 kg;
- vin roșu (orice) - 0,5 l;
- zahăr - 100-200 grame.
1. Se toarnă coacăze purificate într-o tigaie smalț și se toarnă vinul (disponibil acasă). folie capacul superior cu mai multe găuri.
2. Se incalzeste cuptorul la 40-60 de grade, timp de 7-10 ore și se pune în oală.
3. amestec Se răcește la temperatura camerei, apoi se strecoara printr-un tifon.
4. Se adaugă zahăr după gust, se amestecă.
Opțional, pentru a crește cetate vodca pura, dar numai după un lichior se răcească la temperatura camerei.
5. După 1-2 ore, se toarnă băutura în flacon, plută si bagati la frigider timp de 2-3 ore pentru a stabiliza gustul. În cazul în care nămolul (nu afectează gustul) filtrat prin vată. Cetatea - 5-8%.
Infuzia de coacaze fara vodca
Metode de preparare prin fermentare. Potrivit pentru tot felul de fructe de pădure.
- coacăze (negre sau roșii) - 2 kg;
- zahăr - 800 grame;
- apă - 200 ml (1 cana).
Atenție! Este important să se utilizeze coacaze, fără mucegai și borcane sterilizate, chiar și o bacă rău va strica întregul lot de băutură.
1. recenzată, preferabil fructe nespălate (pentru a rămâne pe suprafața de drojdie de vin sălbatic) pliat într-un borcan, stropind cu zahăr.
2. coacaze Peremyat tolkushkoy pana se omogenizeaza. Se adaugă apă și se amestecă. Banca trebuie umplute la maximum 75% din volum, deoarece apare spuma.
3. În gât pentru a stabili o capcană de apă sau mănușă medicală cu un (ac punctie), gaura într-una dintre degete.
4. Se transferă recipientul într-un loc întunecos, la temperatura camerei și a rămas până la sfârșitul fermentației (de obicei 20-50 zile).
5. Când sigiliul de apă sau de încetare a șopotul o scădere mănușă, se prepară tulpina coniac currant de casă prin tifon, se toarnă în sticle și închise ermetic.
6. Mutati băutură timp de 2-4 luni, într-o pivniță sau un frigider pentru o îmbătrânire. Potenta - 8-14% (în funcție de fermentație).
