Levuloză; separarea glucoză sau fructoză de zahăr invertit - c13k 3

Invenția se referă la industria alimentară, în special pentru siropuri de zahăr invertit tehnologie utilizate în băuturi răcoritoare, băuturi alcoolice, conserve, industria de panificație și de patiserie. Procedeul constă în prepararea unui sirop de zahăr cu o concentrație de 75-80%, introducerea de uscat -fruktofuranozidazy preparare sirop și hidroliza zaharozei. Ultima este realizată într-un singur pas. Pentru hidroliză utilizând un preparat enzimatic derivat din drojdie Kluyveromyces marxianus Y-303 într-o cantitate de 9-10 unități de activitate per gram de proces de hidroliză zaharozei este efectuată la pH 3,9-4,1 și temperatura de sirop de 65-70 C, timp de 3-4 h. invenţia asigură o reducere a timpului de prelucrare, creșterea gradului de hidroliză a zaharozei și creșterea conținutului de sirop de zahăr invertit.

Invenția se referă la produse de cofetărie și industria de coacere și de catering. Procedeul cuprinde amestecarea zahărului și apă cu agitare și se încălzește la 70-80 ° C. Soluția de zahăr este introdusă în soluție de acid citric tăria 10-11% și se încălzește până la fierbere. Inversiune se efectuează la fierbere, amestec inversoare la 106-109 ° C timp de 80-100 minute până când conținutul de solide în sirop invertit 78-80% și un pH de 3.2-4.0. Invenția asigură o reducere a duratei procesului de producție de sirop invertit și simplificare.

Invenția se referă la domeniul producției de zahăr. Procedeul cuprinde amestecarea zahărului și miere, la temperatura camerei, folosind un morcov suc de sfecla într-un raport de 1: 2, sau amestecuri de suc de negru ridiche, sfeclă și morcovi într-un amestec 1: 1: 1, sau un amestec de suc de ridiche neagră, sfeclă și morcovi într-un 1 : 7: 4. Care per litru de amestec se adaugă sucuri de miere și zahăr 800-1000 g 2750-3750 g electromecanic sub agitare constantă timp de cel puțin 10 zile. Amestecul finit este format de până la 120 g de ulei vegetal și arome. Invenția asigură o vindecare biosahar conserve și crescută valoare nutritivă îmbunătățită cu palatabilitate.

Invenția se referă la industria alimentară, și anume, la fabricarea de produse de patiserie, și pot fi utilizate în prelucrarea deșeurilor care conțin produse de cofetărie zahăr și produse de cofetărie care conțin zahăr, nu sunt adecvate pentru realizarea comerciale. Metoda cuprinde amestecarea brută a apei de proces de zahar. Materiile prime utilizate deșeuri de producție acadeaua și / sau tablete de fabricație pe baza de zaharoză. Proporția de materie primă pentru apă este 1- (0,55-1). Soluția a fost menținută la o temperatură de maximum 85 ° C, iar procesul de inversie este efectuată la o temperatură nu mai mică de 75 ° C, pH 3,3-4,5, timp de cel puțin 15 minute pentru a realiza conținutul PB de 30-70% gr. Și 65-82 MW wt.%. După inversare și răcire siropul în acesta se introduce sarea unei baze puternice și un acid slab la pH 3.6-4.5. Invenția asigură o reducere a costurilor de sirop invertit și indicatori de calitate stabile. Z.p.f 3-ly.

Invenția se referă la industria alimentară și medicina. Procedeul cuprinde măcinarea iarba uscată la dimensiunea particulelor mai mică de 1 cm, extragerea materialului zdrobit, filtrarea și concentrarea filtratului prin aparate evaporare sub vid, la o temperatură cuprinsă între 50 - 60 ° C până la o consistență de sirop. Extracția materialului zdrobit se efectuează în 3 - 4 etape de 20 - soluție de etanol 30% la un raport de soluție de alimentare și 01:15 - 20 la 30 - 40 ° C, timp de 3 - 4 ore la fiecare etapă. Filtrarea extractului se realizează printr-o sită cu o dimensiune a ochiurilor de cel mult 0,3 mm. Extractele sunt amestecate cu fiecare etapă. amestec ingrosarea extractelor se realizează la un conținut de solide de 40 - 50%. Siropul Extractul rezultat a fost uscat în continuare într-un uscător prin congelare pentru a obține o pulbere cu o umiditate reziduală 5 - 6%. Acest lucru vă permite să extrageți mai complet componenta îndulcitor și de a crește durata de depozitare a extractului. Tabelul 2.

Invenția se referă la industria alimentară, și anume, la fabricarea produselor zaharoase. O metodă de producere a zahărului invertit din conținând zaharoză prepararea unei soluții a acestuia, filtrare, hidroliza zaharozei pentru a inversa formarea zahărului, neutralizarea hidrolizatului, filtrare. Hidroliza se efectuează cu acizii clorhidric și citric. Administrat inițial într-o soluție de zaharoză de acid clorhidric și acid citric apoi, după 10-20 min. Raportul dintre cantitățile acestora este de 1: 1-1: 1,5. sirop Invert obținut a fost filtrat, concentrat și purificat prin adsorbant. Siropul după concentrare este trimis la depozitare sau cristalizat. Pentru cristalizare este însămânțat cu fructoza cristalina si glucoza pentru a forma un amestec de particule și procesul de cristalizare se realizează prin suflarea de aer printr-un strat de amestec menționat, cu o temperatură de 50-80 ° C timp de cristale de deshidratare și capacitate agitare. Produsul a fost apoi uscat cu aer la 30-50 ° C și umiditate relativă <30%. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового сиропа и возможность получения его в кристаллическом сыпучем виде. 1 з.п. ф-лы.

Invenția se referă la industria alimentară, și anume, la fabricarea produselor zaharoase. Linia include un extractor, o presă de filtrare pentru separarea solidelor în suspensie din extract, un evaporator cu vid pentru condensare mixer extract condensat și amestecul de cristale de însămânțare de glucoză și fructoză, aparatul pentru zahăr cristalizare și uscare kristallomassy invertit, un dispozitiv pentru ambalarea produsului vrac finit. Aparate de cristalizare și uscare, are un corp inelar cilindric cu un fund, divizat în zona kristallomassy de uscare, viteza și uscarea acestuia i palete pentru a muta kristallomassy zonele și agitatorului cu palete, în care partea de jos a corpului navei în zonele de uscare și uscare finală este perforat pentru alimentarea cu aer la o temperatură predeterminată și umiditate. Linia prevede zahăr invertit la scară industrială. Produsul finit este destinat pentru utilizarea pe scară largă în fabricarea produselor alimentare și a băuturilor. 3-il.

Invenția se referă la industria alimentară, și anume, la producția de zahăr invertit cristalin. Metoda presupune extracția de stafide fără sâmburi cu apă la 60-95 ° C rezultat Extractul a fost filtrat și purificat prin cărbune activ non-zaharuri. Extractul se evaporă la CB 802-85% și atinge supersaturation 1,1-1,25. Solutia suprasaturată se însămânțează cu un amestec de cristale de fructoză și glucoză. masa Cristalizarea este răcită cu o viteză controlată. Cristalele au fost separate din lichidul intercristalină. Amestecul rezultat de cristale de fructoză și glucoză uscată. Produsul finit rezultat este destinat utilizării largă în fabricarea produselor alimentare și a băuturilor.