Lemon în proprietăți de gătit, de utilizare, aplicare, eu gătesc

Lemon - una dintre cele mai populare alimente în gătit. Nu întotdeauna este ingredientul principal, dar simpla prezență a acestui citrice ca întreg sau sub forma preparate (suc, coaja, pulpa) dă vasul o notă specială, de cotitură, de exemplu, un tort tipic în magnolia rafinat, și un simplu sifon la o limonadă răcoritoare. Chiar și suculent cercuri, parfumate, strălucitoare înnobila de servire fel de mâncare, dându-i un restaurant elegant.

Lamaile sunt bine păstrate în frigider, astfel încât gazda auto-respectând pripaset în mod necesar cuplu de lămâi pentru viitor, pentru a vedea în cazul în care acestea vor fi destul de util.

Acest fruct de citrice este extrem de bogat in vitamine, uleiuri volatile, esențiale, și datorită aromei fine și acidul specific de lămâie gust de gătit la fel de bine utilizate în aperitive, carne și pește, precum și în deserturi, băuturi și produse de patiserie. Lista de produse, care merge bine cu lamaie, poate fi continuat pe termen nelimitat. Printre cele mai de succes combinații: ghimbir-lamaie-miere. lamaie-usturoi-miere.

Este important de a alege inițial o lamaie decent: suculent, parfumat, moderat acid, cu un strat alb subțire și netedă cu pielea. Alegerea o lamaie, nu ezita să se simtă bine din toate părțile: crusta trebuie să fie elastic, dar nu de rock-tare și nu prea uscat. Se cântărește fructele de aceeași dimensiune în mâinile și alegeți una care este mai greu, el va fi coapte și suculentă omologul său ușor. Grosimea cojii de multe ori depinde de marimea unei lamaie, asa ca cel mai bine este de a alege Lămâi mici sau mijlocii, în cazul în care aveți de gând să mănânce fructe, lămâi și mari, în cazul în care acestea sunt destinate să devină coaja. Dar, chiar dacă aveți nevoie de o rețetă de suc de lamaie. nu prea leneș să taie stors crusta de fructe și uscați-l. Peel este adesea utilizat în scopuri culinare, este foarte bine aromate prăjituri, sosuri și băuturi. Peel, taie o fâșie subțire și încolăcit în spirala - decorul perfect pentru deserturi și dulciuri.

Dacă nedumerit structura de lamaie, în contextul vei vedea felii de carne, coajă alb și coaja. Chiar și semințele vin peste, uneori, au un gust destul de amar și sunt în măsură să strice impresia de feluri de mâncare. Deci, pentru a pregăti coaja, folosiți numai marginea superioară a cojii este greu și galben. pastă elastică albă este separată și îndepărtată ... ei bine, nu inventat de oameni de sute de ani, modul în care a găti delicioase. Peel tăiat cuțit ascuțit mic sau folosind o răzătoare fină. Acest lucru se face mult mai ușor dacă pui o lămâie în congelator timp de 5 minute înainte de procedura. Crust ușor îngheață, devine solid și foarte ușor de tăiat.

Sucul de lamaie este folosit in multe retete pentru aroma si acidifiere, precum și de a plăti sifon, de exemplu, în coacere. În principiu, acestea pot fi întotdeauna înlocuite de oțet: această înlocuire nu numai că va îmbunătăți gustul alimentelor, dar, de asemenea, face mult mai util.

Sucul de lamaie poate fi obținută în diferite moduri. Există mai multe dispozitive pentru toate extracția dibaci din citrice revigorante de umiditate. Dacă preferați să o faci mod de modă veche, strângând mâna jumătate de fructe, are sens pentru a reduce pre-lamaie pentru un minut în apă caldă, și o plimbare pe masă, astfel încât sucul este stors cu ușurință.

Și dacă se întâmplă să stoarce într-un fel delicat sucul fără a deteriora coaja, o jumatate de lamaie curățat poate fi folosit în loc de coșuri parfumate, umplute cu bunatati: fructe de mare cu ierburi sau fructe cu frișcă.

Desigur, cele mai bune lămâi proaspete. beneficii de lamaie descrise de oamenii de știință și medicii vechi, el a atribuit o mulțime de proprietăți medicinale, și o mare parte din ea era adevărat: lămâi (sau, mai degrabă, ele conțin vitaminele C, P și B) creșterea eficienței organismului, ajuta să facă față cu boli de deficiență; lamaie indeparteaza toxinele, curăță ficatul, are proprietăți antibacteriene, previne formarea trombilor, activ scindează grăsimile, ajutând să piardă în greutate. Nu, daca mananci 2 kg de lămâi pentru pierderea în greutate. efect instant nu va fi. Dar sucul de lamaie are capacitatea de a încapsula un strat subțire de stomac, promovând buna digestie.

Nu uita că sucul de lămâie - acest lucru, deși slab, dar de acid, deci nu este recomandat să mănânce pe stomacul gol, precum și persoanele cu ulcere si gastrita si alte boli ale sistemului digestiv.

Doar o băutură: curată apă cu lămâie. mai precis, cu suc de lamaie - scade căldura dezinfectează gurii, gâtului ajută cu angină pectorală, și pur și simplu răcoritoare în căldura verii, mai ales dacă l-ai arunca o broșură de mentă și câteva cuburi de gheață. Lamaie si miere este foarte bun pentru răceli, dureri în gât calmeaza, saturează organismul cu resursele necesare pentru a combate frigul.

Ceaiul cu lamaie la fel de gustos și cald și gheață. Este interesant faptul că pentru un motiv oarecare el este cunoscut în Europa ca „ceai românesc.“ Apropo, tradiția gustare coniac lamaie felie - pur slavă. Manierat francez este o combinație aruncă în stare de șoc profund, ca și alți europeni ... Și, de fapt, de ce nu? Ei bine, dacă vă place cu adevărat, care sunt interzise?

În ceea ce privește depozitarea, am scris că nu a fost o problemă - lămâi bine tolera spațiu închis într-un frigider.

O modalitate foarte bună: a cumpăra o mulțime de lămâi, stoarce sucul de la ei și să înghețe în matrițe pentru cuburi de gheață. Aceste cuburi utile pentru cocktail-uri și pentru a fi adăugate la diferite feluri de mâncare.

O altă opțiune, în cazul în care lămâi din casa a fost primit foarte mult: să se spele, uscat, le taie în inele, se toarnă zahăr și pliați în borcane curate și trimise la frig. Amestecate cu zahăr, ei vor lansa un suc dulce și acru, care pot fi adăugate la ceai și băuturi, în timp ce ei înșiși lămâi vor păstra toate în valoare de ei pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie doar să se spele bine lămâi, chiar mai bine opărite cu apă clocotită, și apoi în supermarket-uri este foarte mult ca prelucrare citrice orice chimie!

A se vedea, de asemenea:

limoncello
limonadă de casă din lămâi
Acasă tarhon
Banana și lămâie șerbet
limonada de capsuni cu busuioc