Lemon carne tocată

plăcinte Ruddy - decorarea fiecare tabel. bucătăria rusă cunoaște zeci și chiar sute de variante de plăcinte, atât dulci și bogate, cum ar fi jupoi citric. și sărate, cu o umplutură de carne, ciuperci, pește și legume. Plăcinte erau fel de mâncare obligatoriu la orice masă.

plăcintă de pește

făină 3 căni (circa 500 g)
lapte 1 cana
0,5 cana ulei vegetal sau
100 g unt sau margarina
1 lingura zahăr
1 linguriță sare
Drojdia proaspătă - 20 g

Orez fiert pana jumatate - 1 cana
pește fiert - 300-400 g
ou fiert -2-3 bucăți.
Ceapă - 1 buc.

Pentru umplutura, se fierbe produsele în avans. Ouă fin tocat. Peștii dezasamblat, îndepărtați cu grijă toate oasele. Se fierbe orezul până jumătate. Ceapa tăiate și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. A doua întruchipare - fin tăiat, oparita cu apa si zeama de fierbere timp de 5-10 minute in otet sau suc de lămâie.

Framantati aluatul. Pentru a face acest lucru, laptele este încălzit la 35-40S. Drojdia mash cu o lingura, se adauga zaharul, se toarna laptele si se amesteca. Dă-le câteva minute pentru a activa. În acest timp, se cerne faina intr-un castron adânc, și dacă utilizați margarina sau unt - topit și răcit l. drojdie activă se toarnă în făină și începe frământarea aluatului. Adăugați ulei. Aluatul ar trebui să iasă destul de dens, dar flexibil. Dacă este necesar, se adaugă puțină făină. frământării ar trebui să ia cel puțin 15 minute. Este prin acest aluat lipicios inițial este neted, elastic, usor umed. Aluatul finit este pus în căldură timp de 30-40 de minute. Când va crește în volum de jumătate, obmyat și din nou să vină.

Venind aluatul în două părți inegale. O bucată mai mare rola într-un dreptunghi și se pune în tavă de copt cu margini. Pentru aluat pentru a pune umplutura: orez, apoi pește, ceapă și ouă. A doua parte a ruloului aluatul și capacul superior de tort.

Se încălzește cuptorul la 180 ° C. tort se coace pana cand se inmoaie, aproximativ 40 de minute. Pentru Browning poate lubrifia partea de sus a plăcintă cu lapte sau gălbenuș de ou bătut (înainte de a trimite în cuptor).

Tort cu carne

Plăcinte la un moment dat, puteți găti câteva - ca bază pentru a lua un aluat universal și topping-uri pentru a găti diferite.

carne tocată (de preferință un amestec de carne de porc + vită) - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Champignons - 200 g
Pesmetul - 5 linguri
Lapte sau iaurt - 2 linguri
Aluatul este drojdie - 700 g

Frământați aluatul conform rețetei de mai sus.

Se prepară umplutura. Ceapă tăiată fin și se prăjește în ulei, se adaugă ceapa și carnea tocată și se amestecă temeinic, astfel încât nu a existat nici cocoloașe. Fierbeti pana cand se inmoaie. Ciupercile se spală și se taie în felii. Gatiti câteva minute într-un bol separat.

O rolă alungită de tort aluat 2 cm grosime. Se presară pesmet. Așezați în mijlocul cărnii de vită finit, pre-amestecat cu iaurt (acesta va ajuta la menținerea sucul de carne), răspândite pe aproape întreaga lungime a prăjituri. Pentru umplutura se pune un strat de ciuperci. Se presara cu pesmet. Ridicați marginile lungi ale tort și conectați sus vârf de cuțit. Ridicați și prindeți ambele capete ale feliei rezultate pentru a acoperi complet umplutura. Capac plăcintă Gata cu un prosop și se lasă pentru proofing timp de aproximativ 20 de minute. Incalziti cuptorul la 180 ° C. placinta coace aproximativ 35-40 de minute, pana se rumeneste.

plăcintă cu mere

300 g făină de grâu
2 linguri zahăr
1 ou
100 g unt
vârf de cuțit de sare
4-5 mari mere acre-dulci sau gem de mere (gem)
2-3 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
0,5 linguriță cardamom sol

Se prepară aluatul fraged. Rece de zahăr ulei pisa, sare și făină de la starea de firimituri fine. Pentru a conduce un ou, se amestecă bine. Dacă aluatul este lăsat prea rece, se adaugă câteva linguri de apă rece. Intindeti aluatul într-o minge și puneți-l în frigider pentru o jumătate de oră.

În acest timp, se prepară umplutura. Merele sunt spălate, tăiate în jumătate și scoate miezul. Se taie în felii subțiri. Se presara cu suc de lamaie, pentru a evita întunecare. Zahăr amestecat cu scorțișoară și cardamom.

Un diametru de 22-23 cm, perie cu ulei, se presara cu faina, gris sau pesmet, se ¾ din testul pus. Nivelat, formează o bordură. Ponderea pe felii de mere aluat uniform. Se presară amestecul de zahăr. Restul grătarului testat deasupra umpluturii. Ai nevoie pentru a freca direct peste forma unui tort.

Incalziti cuptorul la 180 ° C. Coace tort timp de aproximativ 30 de minute, până când de aur și de pregătire de umplere a culorii stratului superior. Se serveste cu ceai fierbinte pe o seara tulbure. O seară plăcută!

placinta de lamaie

Cu același aluat poate fi preparat și plăcintă de lămâie. umplere Lemon - suna un pic prea brusc, nu? Cu toate acestea, aceasta este o combinatie foarte mare succes: aluat dulce și acru dulce-picant umplutura.

Cum de a găti umplutura de lamaie

Lămâile spălate cu apă fierbinte. Se taie în felii (puteți coaja) și îndepărtați semințele. Se amestecă cu zahăr. Urmatoarele lămâi se pisa (sau blender printr-o mașină de tocat carne). Umplutura terminat turnat peste aluatul distribuit peste forma lubrifiat cu flanșe. Coaceți într-un cuptor fierbinte pentru pregătire.

Coacerea prăjituri cu umplutură - este un domeniu vast de experimentare. Nu limitați imaginația ta: fructe de pădure, fructe, brânză, brânză de vaci, ciuperci ... Tot ceea ce este în frigider, este posibil, pe reflecție, de a folosi ca umplutură. Chiar ieri hrișcă, dacă îl adăugați la oul fiert. Este important doar pentru a alege aluatul dreapta. Experimente de succes!