Legume pentru iarna
Recoltarea legumelor de iarna - acesta este cel mai „fierbinte“ (în sensul literal și figurativ) perioada, femeile casnice. La urma urmei, acesta este momentul pentru piese auto hrănește familiile noastre în frig. Aceste zile, bucatarii sunt transformate într-un mini-fabrică la conservarea diferitelor daruri ale naturii, care sunt închise borcane prețuite, din care este imposibil să abandoneze iarna. Conservarea de iarnă sunt diverse: de la tomate murate și castraveți murate la platou de legume originale. Cele mai populare, desigur, se bucură de salate poftă de mâncare. A fost și ea să acorde o atenție! Și unele legume congelate.
Reteta Salata „Charlotte“
În general, salate de legume pentru iarna toate sunt extrem de gustoase și destul de ușor să se pregătească. Și acest martor poate fi, de asemenea, utilizat ca un sos pentru orez sau piure, acesta poate fi adăugat în supă condimente loc sau pur și simplu să aibă pâinea. Pentru a pregăti salata va avea nevoie de:
- 3-4 ardei,
- 1 kg de tomate,
- 0,3 kg de ceapă,
- ½ linguriță piper negru măcinat,
- ½ cana de zahar,
- 1 linguriță sare,
- 1 linguriță 70% oțet,
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru iarna, „Charlotte“ salata de legume mărunțirii: paprika pot fi tăiate în benzi, rosii - felii, ceapa si - se taie și se prăjește în ulei vegetal. Apoi, legumele preparate sunt unite împreună, condimentată negru piper, zahăr, sare și se pun tocană de când se fierbe timp de 25-30 minute. Apropo, zahăr poate pune un pic mai puțin; suma depinde de varietatea de tomate și gradul dorit de salinitate. Salata ar trebui să fie ușor dulce. După stingere, de a scoate vesela cu foc, se adaugă esență de oțet. Piesa de prelucrat este deplasat într-un borcane fierbinte sterilizate și laminate. Randamentul preforme din legume pentru iarnă pe numărul de produse este de aproximativ 1,5 litri. Chiar perfect pentru executarea cusăturii păstrat la temperatura camerei, pe tot parcursul iernii.
snacks-uri reteta de legume grecești pentru iarna
O reteta simpla pentru fiecare grevă gustul lor excelent. Moderat bogat, poate acționa ca un fel de mancare separat (mai ales în post). Deci, pentru a prepara o gustare grecească trebuie să luați:
- 1 kg de fasole,
- 0,5 kg de ardei gras, morcov și ceapă,
- 2 kg de tomate,
- 1-2 ardei iute,
- 3 arpagic,
- ½ cana de zahar,
- 1.5 linguri sare,
- 250 ml de ulei vegetal rafinat,
- 1 linguriță 70% oțet.
boabe de fasole fierte pana cand se inmoaie, dar acestea nu ar trebui sa tenderized. Ceapa tăiate semicercuri sau mai mici și PASSERA în ulei. Ardei și roșii tăiate în bucăți convenabile. Legumele sunt adăugate la oala. Acestea adaugă zahăr, sare și ulei vegetal. Toate acestea se fierbe timp de o jumătate de oră din timpul de fierbere, și 5 minute înainte de terminarea gătirii la acesta ardei prevăzute la cald (bucăți melenkie al căror număr trebuie să fie ajustate la gust), usturoi tocat și 70% oțet. gustare terminat pe descompus de către bănci și este sigilat cu capace de metal fiert. Conservarea, precum și alte „legume pentru iarnă“ rețete. înainte de răcire ar trebui să fie păstrate înfășurat.
Odată ce acestea sunt trecute într-un castron mare, se toarnă generos cu sare și lăsat timp de 1 oră, pentru a lasa sucul si usalivatsya. În acest timp, ceapa trebuie să fie curățate de pieliță și se taie marunt, apoi se prăjește până starea de aur în ulei vegetal. Vinete, lasa sucul stors de la excesul de umiditate și ușor prăjită, astfel încât acestea să nu-și piardă forma.
salata gata mutat într-un borcane de sticlă de jumătate de litru și sterilizat este plasat în apă clocotită timp de 40 minute. Piesa de prelucrat este rulată și cu atenție se încheie răcirea. Apropo, rețete propuse pot diversifica cu ușurință.
Legume pentru iarna
reteta salata Jelly pentru iarna
Depozitarea de legume în timpul iernii pe balcon sau într-un alt loc - este destul de problematică. Și ei nu sunt întotdeauna bine aprovizionat. Și de ce, atunci când există diferite rețete pentru preparate de iarnă; mai ales ca atat de delicioasa salata în jeleu. legume crocante de la o poate compensa perfect pentru absența proaspete. Următoarele ingrediente trebuie să fie pregătite pentru salata jeleu de:
- 1 kg de castraveți, ardei și roșii brun,
- 3-4 cepe mari,
- 6 catei de usturoi,
- 1 buchet mare de pătrunjel,
- 6-7 linguri zahăr,
- 4 linguri sare,
- 15 mazăre piper negru,
- 2 l de apă,
- 80 g de gelatină,
- 6 linguri ulei vegetal
- 3 linguri oțet.
Pentru a începe cu 2 litri de apă fiartă, se măsoară din sticlă 1 și se răcește. Apa răcită după gelatină înmuiate. În fierbinte solubil în apă zahăr, sare, saramură și se fierbe timp de 5 minute și pus să se răcească. Între timp, se taie în fâșii de ardei, castraveți, roșii - inele - cercuri, ceapă - semicerc.
La borcane de jos litri (care se presupune a obține 4-5 bucăți) conține 3-4 mazăre piper negru si 1-2 catei de usturoi tocat. straturi suplimentare sunt stivuite legume - paprika, roșii, castraveți, ceapă și pătrunjel deasupra. Straturi băncile se repetă de două ori. Gelatina umflat este necesară pentru căldură fără fierbere, și se toarnă în saramură și se amestecă. În fiecare borcan cu legume preparate turnat suplimentar 2 linguri ulei vegetal si 1 lingura oțet.
Și apoi la gât marinate acoperit cu gelatină. Băncile sunt acoperite cu capace și introduse pe sterilizate timp de 15-20 minute în tigaie cu apă, încălzită la 80-85 C. După salata laminate imediat, role să se răcească capacul și este acoperit cu o pătură. Stocate astfel de preforme de iarnă într-un loc răcoros.
Rețetă de iarnă coleslaw „delicios“
Toate ingenioasă este de fapt destul de simplu. Și cu salată de varză murată. Este absolut simplu de a pregăti, și se pare neobișnuit de gustos și parfumat, căci din ea sunt beat chiar și saramură picant. Pentru o anumită piesă de prelucrat în nevoia de iarnă varză:
- 1 cap de varză,
- 1 morcov mediu,
- 2-3 catei de usturoi,
- 2-3 frunze de dafin,
- 1 lingura zahăr,
- 2 linguri sare,
- 5 mazăre de piper negru,
- 1 linguriță 70% oțet.
Se obține toate ingredientele necesare: varza tăiată în bucăți mari, morcovi frecat pe o răzătoare grosier. In borcane sterilizate trei litri condimente stabilite: Secțiune transversală de usturoi, o frunză de dafin și piper negru mazăre. La condimente varză și morcovi stivuite (care poate fi pre-mixt). De asemenea, în băncile direct la varză turnat 1 lingură zahar si 2 linguri sare. Salata se toarna fierbe la aceasta apă topped 1 linguriță 70% oțet și cutii sunt laminate.
Rețetă „vânătoare“ pentru salată de iarnă
„Vânătoare“ salată preparată fără nici o bătaie de cap și bine păstrate pe tot parcursul iernii. Acesta conține un set bogat de vitamine, dar este scăzut de calorii.
Salata din aceste ingrediente:
- 1 kg de varză, castraveți, morcovi, ceapă și ardei,
- 3 kg de roșii coapte,
- 90 g sare
- 1 cană de zahăr,
- 5 frunze de dafin,
- 8-10 mazăre de piper negru,
- 250 ml de ulei vegetal,
- 150 ml de oțet 9%.
În această metodă, „Cum să păstrați legumele pentru iarnă“ legume pentru tratamentul termic sunt plasate într-o oală mare în straturi, în următoarea ordine: morcovi, să le taie în felii subțiri, slaw, inele de jumătate de ceapă, cercuri de castravete, ardei gras, tăiat în fâșii subțiri. Stratul final sunt felii sau cercuri roșii.
Apoi, o tigaie cu legume, fără agitare, a pus pe un foc moderat. Nu vă fie teamă că vasul este umplut la partea de sus, atunci când cald ca legumele, acestea vor da suc și să se stabilească. Până legumele încălzite, pregătirea pentru a umple: se alăture împreună oțet, ulei, sare, zahăr și condimente.
Se umple turnat într-o tigaie pentru legume, și au nevoie să fiarbă, după care salata este bine amestecat și fierte timp de 5 minute. Salata fierbinte descompuse de bănci și sterilizate timp de 5-10 minute. legume Rolled, băncile trebuie să-și încheie o pătură. Randamentul mediu de conservare este de aproximativ 7 litri.
Nu mai puțin mod convenabil și eficient pentru a păstra recolta de vară - este înghețarea în legume de iarnă. La urma urmei, nu salata conserve pentru iarna nu va înlocui legume proaspete. Și, abandonarea diverse conservanți: sare, zahăr și oțet - vom obține alimente sănătoase și sănătoase ca legume congelate, în plus față de formele sale reține mai multe vitamine. Ce trebuie să înghețe? Numai cel mai important lucru - un compartiment congelator încăpător din frigider sau congelator. Temperatura potrivita pentru gama de congelare -18--23 C. Deși este posibil să înghețe la 0 ..- 8, dar aceste produse nu sunt stocate mai mult de 3 luni.
De obicei, legume congelate în recipiente mici, cu capace sau în pungi de plastic în porții mici (calculate pentru un gătit orice fel de mâncare sau de unică folosință alimentară). Depozitarea de legume în reînghețare de iarnă nu este permisă. De asemenea, este important să se înțeleagă ceea ce legumele pot fi congelate. Aici rolul decisiv jucat de alegerea individuală, care se bazează pe gusturile personale: cine și ce mănâncă. Deși recolta în acest mod simplu poți aproape toate legumele, dar acestea trebuie să fie bine curățate și uscate (altfel întreaga congelare slipnetsya).
Convenabil pentru a utiliza metoda uscată prin congelare de congelare:
- legume descompuși pe o placă de tăiere, acoperite cu folie;
- pentru a pune în congelator și să înghețe;
- se toarnă în ambalaje sau recipiente prin eliminarea aerului;
- strâns aproape sau fixați și îndepărtați stocarea pe termen lung în congelator.
In acest mod, recoltat mazăre verde, broccoli, amestecuri de legume, pre-tăiate în cuburi. Dar unele legume necesită pre coloritului (scurt de fierbere într-un volum mic de apă la fierbere scăzut); de exemplu, conopida, suc de fructe și dovlecei, porumb, fasole verde, și altele.
Nu congelate ardei fierte roșii și castraveți. Tomate geruri de obicei sub formă de piure, provernuv tomate într-o mașină de tocat sau ștergerea printr-o sită, iar greutatea finită a containerului și sunt așezate pe un ger. Alternativ roșii tăiate felii (cu sau fără piele), de stabilire a porțiunilor în pachete prin eliminarea aerului și plasat în congelator. castravete congelat tăiat în fâșii sau cuburi - sub formă de salată, și, de asemenea, cum ar fi roșiile, sunt ambalate în pungi pentru depozitare în congelator. La salata de castraveti pentru legume de iarnă într-o strecurătoare bizui, decongelate, se scurg si se adauga la salata.
Puteți utiliza diferite metode de „Cum de a îngheța legume pentru iarnă“, pentru depozitarea de ardei dulce. Depinde de modul în care va fi utilizat după decongelare. Pre-piper ar trebui să fie eliberat din semințe și se îndepărtează tulpinii, se spală și se usucă. Și apoi aveți posibilitatea să inserați una în alta Perchina și să înghețe într-un pachet. Acest semifabricat este potrivit pentru umplutură ardei dulci. Sau este posibil să se umple imediat piper amestec de legume orez fiert sau preparate din carne tocată și congelare. Pepper poate, de asemenea, se taie în cuburi pentru congelare. Albirea înainte de congelare ardei nu au nevoie de ea.
După luarea în considerare numeroase rețete „Cum se păstrează legume în timpul iernii“, putem vedea că aceste metode sunt destul de simple, confortabile și, în același timp, sunt obținute pur și simplu delicios. Prin urmare, este necesar să se plătească achizițiile de legume de mai mult timp în viitor - în timpul iernii - cu utilizarea de voie bună. Conserve și legume congelate nu numai repopula organismului cu substanțe utile, dar, de asemenea, va oferi o mare plăcere și bucurie de la experimentele culinare!
Este ca reteta pentru castraveți murați cu chili, să ia o notă mentală.
Apropo, nu m-am gândit că ardeiul iute poate, de asemenea marinati, obișnuiți cu castraveți și roșii murate. Și mai ales nu știu că maturate piper vitamina C de trei ori mai mult decât de lamaie. Pentru mine a fost o revelație
Multumesc pentru reteta buna. Este vara - conservarea timp, pregătirile pentru iarnă. În supermarketuri din oraș, pentru un borcan aici, du-te dracului de pe o sumă decentă. Mai bine să cumpere toate ingredientele de la piață și „sulul“ sub cartofi cutii de 5, astfel încât să nu se înece în suhomyatku)