Legendele Ladurée Paris casa de patiserie

Ladurée - una dintre cele mai renumite rețele de patiserie Paris. Nu se poate găsi un francez care nu știe acest brand, iar popularitatea sa creste doar cu fiecare an care trece!

Fiecare călător care a vizitat Parisul, încearcă să ia cu ea o cofetărie mică particulă - rafinat cutie designer de etichetat «Ladurée» în afara și în interiorul dulciuri licitație. După ce le-a încercat o dată, vă va aminti din nou și din nou, acest gust unic.

Cum, atunci, a fost modul în care populare produse de cofetărie la domiciliu, de la înființarea sa până în prezent?

Povestea Ladurée a început în 1862 la Paris, pe Rue Royale (16, rue Royale), în cazul în care Miller francez Louis Ernest Ladurie (Louis-Ernest Ladurée) a deschis brutărie lui. În timp ce această zonă a orașului a fost deja suficient de dezvoltate, mulți meșteșugari a deschis magazinele lor acolo, și produse de panificație Ladurie mai ales nimic din ei nu iasă în evidență. Și în 1871, ea a fost aproape complet distrus, ca urmare a unui incendiu neașteptate.

Dar brutarul nu a renunțat, dimpotrivă - a decis să respire viață nouă în locul și a transformat-o în magazin. Pentru a crea un nou design a fost invitat de către Zhyul Shere (Jules Chéret) - pictor, cunoscut pentru munca sa de pe Capela Sixtină și Opera Garnier.

Punctul culminant al stilului el a creat era tavanul, decorat cu imagini de îngeri. Unul dintre ei, îngerul Pâtissier (l'ange Pâtissier), mai târziu, a devenit un simbol al casei de cofetărie.

În plus, a fost Jules Cheret a fost creat logo-ul și produse de cofetărie selectate culori de proprietate sale (fisticul), Ladurée este folosit în zilele noastre.

Dar adevărata glorie marca Ladurée găsit doar în 1930, când nepotul lui Ernest Pierre Ladurie Defonteyn a inventat accidental o nouă formă de cofetărie vândute în Macaroon paste (macarons). Acesta interconectat două „macaroane» via ganache (Ganache) - cremă cu aromă constând din ciocolată, frișcă proaspătă, și unt.

Rezultatul este un complet nou delicatețe, care a trebuit să apeleze la vizitatori și produse de cofetărie au scăzut în istorie ca „Parisul paste“ sau Gerbet.

În același an Defonteyn a transformat un magazin de patiserie în cafenea, a pus-o câteva mese în cazul în care parizienii ar putea sta jos și se bucură de un ceai aromat cu macarons delicate. La acea vreme la Paris, au fost dominate de morala destul de stricte, iar vizitarea cafenele a fost privilegiul exclusiv al bărbaților.

Ladurée a anunțat instituția ceainărie „tip de familie“, în care femeile pot veni fără o escortă de sex masculin. Acest curs de afaceri a creat furori în cartier, subliniind Ladurée favorabil față de competitori.

Și, deși Ladurée casa în fiecare an, publică cărți de bucate cu rețete pentru bunătăți și cofetari lor peste tot în lume, încearcă din greu pentru a crea o copie a macarons pariziene, similaritatea exactă a gustului nimeni nu a fost încă în măsură pentru a obține. Motivul pentru aceasta - un „ingredient secret“ turte de casa dulce este un secret bine păzit.

Preocupat imaginea brandului, Ladurée acordă o atenție nu numai dulciuri, dar, de asemenea, stilul său individual. Pentru proiectarea managementului companiei de ambalare cadou invitat designeri celebri, printre care John Galliano și Christian Louboutin.

Gama Ladurée de produse nu se limitează la macarons, selecție de dulciuri aici este cu adevărat impresionant. Și în fiecare an pentru casa de cofetărie Crăciun produce tradiționale „jurnal de Crăciun“ sale.