Le fromage français - fantastic brânză franceză!

predilecții gastronomică a franceză, desigur, sunt mândria Franței. Timp de secole, francezii au format lor capodopere culinare, și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că bucătăria franceză este renumit pentru estetism și rafinament.
Brânza este dat un loc de cinste în «La Cuisine Française».
Se spune că există 365 de tipuri de brânză în Franța. pentru fiecare tip pentru fiecare zi. Dar, de fapt, mai multe dintre ele! Franța produce aproximativ 400 de tipuri de brânză. și fiecare dintre ele afectează gustul său!
Consumul anual de brânză pe un francez variază între 15-22,8 kg. Pentru anul în Franța produce aproximativ 1577000 de tone de bunatati, 458.000 de tone sunt exportate.

Care sunt faimoasele brânzeturi franceze?

brânzeturi moi franceză.

Cel mai faimos brânzeturi moi Camembert și Brie sunt-.

Bree - o brânză de regi. Este cunoscut faptul că ei încă bucurat Karl Veliky din nou în secolul VIII. Această brânză este făcută manual din întreaga crud sau din lapte de vacă semidegresat lui. Bree are un gust picant, acoperit cu o crustă de mucegai lumină, și întotdeauna mici.

Camembert este mult mai tineri brie. Povestea lui începe în secolul al 18-lea. Este o brânză moale, cu un miros înțepător, acoperit cu o matriță de lumină. Brânză proaspătă este de obicei mai fermă; în timp, devine mai moale si gustul ei - mai saturate.

brânză Roquefort - cel mai legendar francez branza albastra. Roquefort este uneori numit „regele de brânzeturi“.
Legenda spune că un cioban, fascinat de o frumusete tineri care trece, a părăsit micul dejun într-o peșteră din apropierea satului numit Roquefort. Când sa întors, el a descoperit că brânza era acoperită cu mucegai albastru-verde ciudat. După degustare brânza, el a fost lovit de gustul său excelent.
Roquefort - dens, brânză ușor friabilă albă, cu o caracteristică „dungi“ - mucegai albastru. Brânza are un gust destul de ascuțit, iar după masă se caracterizează printr-un gust persistent. Pentru a preveni deteriorarea structurii matriței, brânza nu este recomandat să taie cu un cuțit, și un „rokforezkoy“ de construcții - o mașină mică, cu un fir strâns.

brânză franceză din lapte de capră

Cel mai faimos brânză din lapte de capră - este Valence. brânză în forma unei piramide, presărat cu cenușă de lemn pentru a păstra calitățile lor.
Conform legendei, brânza a fost făcută în cinstea revenirii lui Napoleon Bonaparte din Egipt. O altă legendă spune că vârful piramidei a fost tăiat de urmăritorii Napoleon departe amintirile unei campanii nu a reușit.
În vârstă de dulce-Valence are gust de alune.

brânzeturi nefierte presata din Franța.

Cantal - cele mai renumite brânzeturi, care sunt făcute în Auvergne.
Se spune că rețeta Cantal a apărut în urmă cu două mii de ani, și taxele pe care suntem prezenți în timpul iernii, care se află în provincia Ovren. Oamenii care trăiesc în această provincie au fost foarte ozobocheny produse de recoltare de iarnă. Deci, ideea de a produce brânză într-un cerc mare.
sub formă de brânză este aproape neschimbat în ziua de azi.
Cantal - brânză franceză din lapte de vacă sub forma unui cerc mare, cu o grosime de aur crusted cu mucegai și pastă gust delicat.
Cantal are aroma de tinere cătină și ierburi proaspete.

Fierte brânzeturi presate din Franța.

La fel ca locuitorii din Auvergne, locuitorii Munților Jura au fost mult timp se confruntă cu ierni lungi, care fermele montane izolate de restul lumii. au trebuit să învețe să păstreze laptele de vacă în formă de brânză presată Comté.
Această brânză are o proprietate remarcabilă stocată pe tot parcursul iernii, și nu pierde aroma minunata.

Conte - brânză franceză tare cu pastă fiartă pal crustă solidă galben și maroniu-aurie. Conte a făcut vara emană o aromă de fructe, și a făcut în timpul iernii - aroma de alune.
cap de brânză Comté impresionează prin dimensiunea sa. Runda de brânză poate fi de la 50 la 70 de centimetri în diametru și greutate poate fi de la 30 până la 55 kg.

Emmental
În mod tradițional brânză franceză din lapte de vacă. Se taie din cercul inimii, care cântărește mai mult de 80 de kg.
Emmental este tipic pentru brânză tare fierte, fructe și un gust dulce cu gust de nucă. din cauza naturii procesului său de producție, emmental are o gaură mare în corpul său

brânzeturi tartinabile din Franța.

Aceste brânzeturi sunt numite și brânzeturi franceze caș. Ele sunt slab drenate și nu sunt întreținute.
Cel mai faimos franceză brânză proaspătă - Brochu sau fascicul.
Forma este o turtită crusta brochchio mingii acoperit cu culoare crem.
Brochu gust rafinat, tandru și brânză.

Conform obiceiului francez, brânzeturi servite după cursul principal înainte de desert.
Restaurantul francez oferă cu plăcere un întreg „coș“ de brânzeturi de a alege. Există unele restaurante care oferă degustare sute de brânzeturi fără nici un alt meniu.

Spre deosebire de noi, francezii rar folosit la prepararea sandwich-uri brânză. Numai ocazional, au pus pe crema de sandwich-uri, ambalate în felii pătrate plate de brânză ambalate individual.

Durum în formă de ras este folosit în pizza, paste. Mici la brânză de capră mediu kruglyashi încălzi, prăjit și servit cu o salata pentru o gustare.