layer khinkal
Khinkal - un fel de mâncare tradițională din bucătăria caucaziană. In acest articol vom discuta despre câteva secrete despre cum să se pregătească în mod corespunzător khinkal puf și împărtășesc câteva rețete de bază.
Deci, o serie de recomandări importante pentru prepararea khinkali puf de darginskogo:
- Aluat pentru khinkali puf preparate în mod tradițional de drojdie.
- Când aluatul este potrivit, ea are nevoie de liniște, și să fie sigur că trebuie să fie ceva pentru a acoperi.
- Drojdie aluat nevoie obmyat de două ori, apoi rândul său, khinkal luxuriante, aerisit și moale.
- Aluatul trebuie sa fie foarte slab rola, apoi khinkal multistrat, și anume, mai delicioase și frumos.
- Pentru frământarea și rulare aluatul are nevoie de o suprafață de lucru mare pentru a fi unse cu ulei și presărată cu făină.
- Înainte de a răsuci aluatul într-o rolă, este de dorit să se presară cu iarbă de nuci, a numit, de asemenea, schinduf sau albastru-utsho suneli.
- Pentru supa a fost clar, nu-l poate da la un fier de fierbere. Și, desigur, este necesar pentru a elimina spuma.
- Fie că sunteți de gătit pentru un cuplu, sau utilizarea khinkal pur și simplu fiert pentru această supă, acesta va da un gust delicios.
- Dacă sunteți de gătit pentru un cuplu de khinkal nu, atunci înainte de a vă pune-l în bulion, baie în ulei, astfel încât să nu hinkaly lipesc unul de altul.
Dargin puf khinkal
- Făină - 230-280 g;
- apă caldă - 250 ml;
- drojdie uscată - 15 g;
- Zahăr - 10 g;
- sare - 15 g;
- ulei vegetal;
- Carne - 1,2 kg;
- cartofi - 4 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- sare, nuci de iarbă (utsho suneli);
Într-o cratiță mare care se pune carnea spalata. Acesta poate fi un pui, și miel și de carne de vită, pentru gustul tau. Puteți tăia carnea în porții imediat. Umple-l cu apă și se pune la fiert, se reduce căldura după fierbere, sare și nu uitați să îndepărtați spuma.
Noi toarna faina intr-un castron mare, lăsând puțin pentru frământarea. Face în aprofundarea făină, se toarnă sare, zahăr și drojdie și se amestecă. Mai mult, în cazul în care există deja ingrediente amestecate uscate se toarnă apă caldă și se frământă prin captarea un pic de făină. Ai nevoie de a lasa sa stea timp de câteva minute, astfel încât drojdia este dizolvată. Framantati aluatul, si da-l să se ridice, acoperite cu un film prosop sau cling. De obicei, aluatul crește timp de 30-40 minute. Este de dorit obmyat-l de două ori.
Apoi, împărțiți aluatul în 3 părți. Fiecare parte a rolei în felii subțiri, ulei de lubrifiere si se presara cu condimente utsho-suneli. Cârnatului în role înguste și se taie în porțiuni au o lățime de 2 cm. Le-am întins pe dosochki sau pe partea liberă a mesei, așa că au venit un pic.
Curățați cartofii, se taie pe lungime in 4 bucati si pus in bulion, se va fierbe pana cand aluatul este adecvat, este de aproximativ 15 minute.
Apoi, fiecare ulei de mac khinkal și trimite-l pentru a găti în bulion timp de 30-40 minute. In timp ce noi pregătim sosul. Intr-un bol stoarcere usturoiul, se adauga piureul de rosii si putin bulion, se amestecă bine. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață tocat.
Am luat o farfurie de carne și cartofi, bulion, hinkaly depărtați și se servește cu sosul.
Reteta puf khinkali cu nuci pentru un cuplu
- Zahăr - 30 g;
- sare - 30 g;
- lapte - 1 cana;
- drojdie uscată - 15 g;
- făină - 600 g;
- nuci - 200 g;
- unt. ulei vegetal.
- Crema - 100 g;
- Usturoi - 2 zubochka.
Pregătiți Brew, acest lapte se amestecă, zahăr, sare, drojdie de bere și un pic de făină, pus într-un loc liniștit, cald. De îndată ce aluatul se ridică, îl trimit în făină și se frământă aluatul.
Aluatul ar trebui să vină de 2 ori, atunci vom împărți în 2 părți și rola. aveți nevoie să se rostogolească
