lapte de vacă 3, 2% grăsime și beneficii rău, compoziția chimică, conținutul de calorii, pret, tipuri si

lapte de vacă 3, 2% grăsime și beneficii rău, compoziția chimică, conținutul de calorii, pret, tipuri si

Laptele de vaca - un produs alimentar lichid, care este produs de glandele mamare la vaci. Este produsă în ferme în cantități comerciale mari și este un produs alimentar în dieta de zi cu zi a multor oameni. Laptele de vaca - un produs util, care conține un număr mare de componente necesare pentru dezvoltarea normală și funcționarea organismului uman. Funcția naturală a laptelui este alimentația copiilor, sarcina sa principală - la copil de transmitere a cantității maxime de nutrienți pentru dezvoltarea sa timpurie. Din cauza laptelui în stare lichidă este bine absorbită de organismul uman, este util în special pentru copii, deoarece sistemul lor digestiv nu este capabil de a digera alimente solide.

De asemenea, prin evaporare și uscare a laptelui de vacă face lapte.

Compoziția chimică a laptelui de vacă 3,2% grăsime:

Laptele de vaca este format din:

  • 88% apă;
  • 5,2% glucide;
  • grăsime 3,25%;
  • proteină de 3,2%;
  • vitamine, macro și microelemente.

Compoziția laptelui de vacă includ o mulțime de diferite vitamine, minerale, benefice pentru organismul uman. Laptele de vaca este bogat in vitamine, cum ar fi A, B1, B2, B5, B6, B9 B12, C, D, H, PP, colină, beta-caroten. Printre mineralele din lapte suficient prezența cantităților de calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, clor și sulf. Laptele conține și săruri, cum ar fi citrați, fosfați, cloruri. Cea mai mare cantitate de calciu conținută în lapte, și într-o formă ușor de digerat.

Cantitatea mică în laptele de vacă conține oligoelemente, cum ar fi fier, iod, cupru, aluminiu, clor, mangan, stronțiu, molibden, staniu, sulf, sodiu, seleniu. Compoziția de lapte de vacă este plin cu o multime de macro - și urme de elemente care sunt importante pentru funcționarea normală a organismului, de aceea este util să se bea in mod regulat lapte de vacă pentru persoanele care nu au intoleranță individuală a produsului.

Clasificare și tipuri de lapte:

În funcție de materia primă utilizată este de următoarele tipuri:

  • lapte de consum - este creat din lapte natural;
  • bea lapte - creat din lapte praf.

În funcție de condițiile de tratament termic este următoarele specii:

  • pasteurizat;
  • topit;
  • sterilizat;
  • UHT.

Clasificarea laptelui, în funcție de procentul de grăsime sale:

  • 0,1% grăsime - degresat;
  • De 0.3 - 1% grăsime - macră;
  • 1.2 - 2,5% grăsime - conținut redus de grăsimi;
  • De 2,7 - 4,5% grăsime - clasic;
  • De 4,7 - 7% grăsime - grăsime;
  • De 7,2 - 9% grăsime - vysokozhirnoe.

Acest material este considerat clasic pasteurizat lapte lichid 3,2% grăsime.

Procesul tehnologic de producție de 3,5% grăsime din lapte:

Procesul de schema de producție de lapte este format din 8 etape:

  1. Laptele după muls este distribuit în containerul de stocare și răcită. În condițiile de depozitare și transport în viitor va depinde de proprietățile sale, pentru că dacă mult timp pentru a păstra laptele în care nu se răcească camera, apoi crește rapid aciditatea și numărul de bacterii din ea.
  2. Laptele trece de acceptare conform GOST P 52054, dar ceea ce indică faptul că, pentru prelucrarea ulterioară a laptelui trebuie să fie în stare lichidă omogenă, fără flocoane și nămol, nu este înghețat, miros și aromă de culoare albă sau de culoare crem. GOST R 52054 specifică, de asemenea aciditate admisibilă, densitatea, compoziția bacteriană și chimică a laptelui.
  3. După laptele este purificat într-un separator centrifugal, la o temperatură de 45 de grade Celsius, în care, sub influența forțelor centrifuge sunt îndepărtate din acestea impuritățile, murdăria și microorganisme.
  4. Laptele a fost apoi normalizată la 3,2% separatoare de grăsime de pe-normalizatorii crema separator și că acesta este mai întâi îndepărtat din smântână, și apoi o anumită parte a cremei este returnat lapte degresat pentru a obține procentul dorit de grăsime din lapte.
  5. Următoarea etapă a producției de lapte schema tehnologică - această omogenizare, care presupune divizarea globulele grase, care sunt prezente în lapte în mai mici pentru a obține un lapte de structură omogenă. Omogenizarea se realizează prin acțiunea mecanică prin trecerea laptelui printr-un tub cu diametru mic.
  6. Laptele este apoi pasteurizat, adică trece un tratament termic pentru a distruge microorganismele patogene conținute în lapte. Există 3 moduri de Pasteurizarea: continuu - la 63 de grade Celsius timp de 30 de minute; tranzitorie - la 78 de grade Celsius timp de 20 de secunde, și instantaneu - la o temperatură de peste 90 de grade Celsius, fără expunere. Regimul de selecție pasteurizarea depinde de caracteristicile produsului obținut și linia de producție a producției de lapte.
  7. Apoi, laptele este răcit la 5 grade Celsius.
  8. lapte refrigerate este turnat în container, care este transportat la punctul de vânzare.

Durata de depozitare a laptelui 3,2% grăsime pasteurizat și ambalată depinde special producătorului, ambalarea și condițiile de depozitare, dar în general este de aproximativ 3 zile, la o temperatură de 2 - 4 grade Celsius. În cazul în care laptele este păstrat la o temperatură mai mare, durata de depozitare este redus foarte mult. Pentru a obține informații mai precise cu privire la termenul de valabilitate al laptelui, a se vedea informațiile de pe ambalaj.

Lapte Beneficii:

Lapte - un produs foarte bogat în vitamine și elemente necesare pentru funcționarea normală a organismului. Băut o jumătate de litru de lapte pe zi, corpul uman devine toate elementele necesare pentru aceasta. Laptele conține o mulțime de calciu, care intareste dintii, oasele, unghiile, previne dezvoltarea osteoporozei. Lactoză, găsit în lapte ajuta corpul sa absoarba calciul. Pe langa lactoza contribuie la ficat, rinichi și inimă.

Vitamina A în laptele uman îmbunătățește vederea, promovează regenerarea țesutului celular. Vitamina B1 contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos, imbunatateste memoria, alimentează creierul cu glucoza. Vitamina B2 ajuta metabolismul si B6 imbunatateste starea de spirit. Vitamina B9 imbunatateste metabolismul celular, B12 - facilitează nutrienți de reciclare. Vitamina C imbunatateste procesele metabolice in organism si D contribuie la întărirea țesutului osos, sistemul cardiac. Și asta proprietăți utile de lapte nu se termina aici.

Laptele este bun pentru sistemul gastro-intestinal, precum si afecteaza mucoasa stomacului, ajută cu gastrită. Laptele intareste sistemul imunitar și protejează împotriva dezvoltării diferitelor boli. Este util să-l bea cu o răceală, deoarece crește rezistența organismului. Lapte calmează, așa că este bine să bea înainte de culcare.

Laptele are un număr de proprietăți utile, contribuind la dezvoltarea, promovarea și protecția organismului. Nu este nimic pentru că există o zicală, „copii bea lapte - să fie sănătos!“.

lapte Harm:

Laptele poate fi dăunător pentru persoanele cu intoleranță la lactoză individuale, deoarece acestea pot provoca tulburări ale sistemului intestinal. În plus, în cazul în care o persoană este o lungă perioadă de timp nu bea lapte, corpul său nu mai este secreta enzimele implicate in descompunerea lactozei, unii oameni astfel de enzime nu iasă în evidență sau să stea în cantități insuficiente. La persoanele sanatoase, aceste enzime sunt produse și nu au probleme cu asimilarea laptelui cu utilizarea regulată a laptelui. Dacă aveți probleme intestinale în utilizarea laptelui, atunci ar trebui să se consulte cu medicul dumneavoastră. Poate fi necesar pentru a elimina laptele din dieta ta.

De asemenea, laptele poate fi dăunătoare atunci când este utilizarea excesivă, deoarece este destul de gras și nu consumul moderat poate crește în mod semnificativ nivelul colesterolului din sânge și duce la obezitate, cu toate consecințele sale.

Un adult sănătos, medicii recomanda consumul de nu mai mult de 1 - 2 pahare de lapte pe zi, sau mai exact nu mai mult de 300 de grame pe zi. Sub rezerva acestei dispoziții de daune cauzate de lapte nu va.

Calorii și prețul de aproximativ 100 de grame de produs:

Vanilina - aromatizator alimentar identic cu vanilie naturală care reprezintă cristale incolore, cu miros. Vanilia este folosit la gătit, parfumuri și industria farmaceutică. În industria de cofetărie vanilină se adaugă la aluat pentru copt, prăjituri, produse de patiserie, piureuri, inghetata, ciocolata, deserturi si alte confectii.

Cognac - băutură alcoolică franceză, 40% alcool, produse din unele tipuri de struguri printr-o tehnologie specială. Brandy a primit numele după orașul francez Cognac, regiunea Charente Puatu-, a apărut acolo și a făcut încă un coniac adevărat.