lapte cappuccino pentru o mai bună utilizare a temperaturii sale, sfaturi
O ceașcă de această băutură revigorantă va fi începutul perfect pentru a doua zi. Și, în cazul în care, de asemenea, un croissant, dimineața fermecător furnizat.
Lăsați-vă în istoria
Există o versiune care este asociat cu istoria de cappuccino Manastirea Capucinilor manastirii italian, care a fost localizat în apropiere de Roma. Condiții de viață mai degrabă ascetică, au permis să se bucure doar de o băutură. Gust vigoare, precum și cu componente lactate foarte mult. Cu toate acestea, experimentele au condus călugări pentru a crea spumă în ceașcă. Ei au trebuit să se încălzească mai întâi crema pentru un cuplu. Ceva timp mai târziu, crema a fost înlocuit whisked lapte cald, dar spuma a continuat repede să se deformeze. Tehnologia spumarea laptelui sa schimbat radical maestru în numele lui Giuseppe, care a făcut dispozitivul, care este recunoscut ca stramosul moderne Aparate de cafea profesional. Unitatea sa bazat pe utilizarea tehnologiei aburului biciuire produs lactat, care este folosit în ziua de azi.
Astăzi, espresso și cappuccino necesită anumite abilități și cunoștințe. Și, mai presus de toate, trebuie să știe cum să folosească laptele pentru a obține spuma.
Înapoi la cuprins
Ce fel de lapte este mai bine pentru a alege pentru un cappuccino?
Cum de a alege în mod corect componenta de băutură lactate? Această întrebare este foarte relevant, deoarece o astfel de problemă gravă ca prepararea cafelei, nu tolerează cel mai mic detaliu.
Principalele ingrediente ale cafelei au lapte cu spumă de lapte magnific. Ai putea spune chiar că un cappuccino bun depinde de calitatea tuturor componentelor sale, în special lapte.
Bateti componenta de lapte este destul de dificil cum pare la prima vedere, cazul. Calitatea spumei va depinde de mai multe caracteristici ale acestui produs, de exemplu, cantitatea de proteine, conținutul de grăsimi și de temperatură.
Profesioniști cu o mulțime de argumentând despre ceea ce este cel mai bun lapte pentru cafea. Potrivit unora, acest produs este pentru cappuccino trebuie să fie neapărat destul de îndrăzneț. Alții afirmă că trebuie doar să bici crema. Categoric nu poate răspunde la întrebarea, pentru că nici un rol mic pentru a juca în această chestiune gourmet preferințe. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există linii directoare pentru selectarea corectă a ingredientelor lactate pentru o băutură revigorantă.
Toată lumea înțelege că produsul este natural, cu atât mai bine. Același lucru se poate spune și despre laptele. componentă calitativă maximă de cafea naturală, asigură o spumă stabilă uniformă. Băutura ar trebui să fie în nici un fel de ingredient prezent sub formă de particule și alte substanțe artificiale.
În baruri, în scopul de a salva de multe ori Bungle, amestecarea conținutului de grăsime din lapte de trei ani și jumătate la sută, cu conținut redus de grăsimi. Din astfel de amestecuri sunt puțin probabil pentru a obține o spumă de înaltă calitate.
De ce ingredient conținut scăzut de grăsime nu este foarte potrivit pentru a face cafea? Se pare că de la ea devine spuma uscată prea dens, conferă produsului parfumat tentă gri. S-a observat că atunci când conținutul de grăsime de mai puțin de trei procente, cafeaua nu va fi în măsură să dobândească densitatea și structura necesară.
indicator temperatura
Cafeaua este creată cu utilizarea laptelui nefiert, la rece, cu o temperatură optimă de aproximativ plus patru grade. În plus, atunci când biciuirea necesar să se asigure că temperatura nu are timp să depășească șaptezeci și cinci de grade, deoarece această temperatură promovează mecanismul de lansare de distrugere a compusului proteic este un risc de lichid amar, cu un miros nu foarte plăcut. Din moment ce acest tip de băutură termofile, atunci toate felurile de mâncare, în contact cu ea, inclusiv cupa, ar trebui să fie preîncălzite la patruzeci de grade. De asemenea, este necesar să se asigure că, atunci când baterea componenta de lapte în ulcior, nu era apă sau condens.
Caracteristicile unei spume ideale
Luând în considerare recomandările de mai sus, alege doar cel mai bun lapte cappuccino băutură pentru a obține o spumă cu granulație fină, densă. Rețineți că bulele mari din PENKE sunt dovezi ale tehnologiei necorespunzătoare a creației sale sau nu este adevărat, ridica un produs. Capac bun spumă pe suprafața cupa definește elasticitate, stabilitate și structură omogenă. Cu alte cuvinte, pentru a împinge cu o lingura ea are nevoie pentru a reveni rapid la locul, astfel încât reversul unei linguri este lăsat fără prezența unor bule mari.
După cum putem vedea, la întrebarea cum mai bine de a alege lapte pentru cappucino trebuie să fie abordat foarte responsabil. creare uimitoare italieni numit cappuccino, nu tolerează neglijență. Experiment și bea cu plăcere!
Înapoi la cuprins