Kutum - Ce fel de pește

Kutum (Carp) - o mare familie de pește semi-anadrom Cyprinidae. Ea locuiește în Marea Caspică în apă dulce și sărată. Se ajunge la o lungime de 45-55 cm, cel puțin 70 cm și o greutate mai mică de 4 kg, cel puțin 5 kg. Kutum a fost larg răspândită și recoltate prin metode industriale. Populația sa actuală este redusă în mod semnificativ ca urmare a pescuitului intensiv și a poluării.

2. Proprietățile culinare

Carnea și ouăle sunt o delicatesă și este foarte apreciat în bucătăria Orientul Mijlociu și de Est.

Caspian Kutum a fost investigat pentru prima dată în 1932. Kutum - pește anadrom. Cea mai mare a vieții sale în mare, și se duce numai pentru depunerea icrelor în râu. Kutum (Carp) a fost distribuit pe scară largă în Caspica și recoltate prin metode comerciale. Populația sa actuală este redusă în mod semnificativ ca urmare a pescuitului intensiv și a poluării. Habitatul are o valoare comercială, comună în bazinul Marea Neagră și Marea Azov.

4. calități pozitive și negative

Informații despre calitățile pozitive și negative Kutum absente.

Recomandări pentru prepararea Kutum nu.

Kutum poate găti, gratar, carne friptă la grătar, se coace, tocană.

Kutum Fierte poate prepara sos: Peste preparate, tăiate în bucăți de servire, sărate și se păstrează într-un loc rece timp de 20-30 minute. Pregătirea bulion picant, încordate și răcit. le Turnat un pește, a pus pe foc și se fierbe, faina pisate cu unt, bulion diluat și se fierbe. După aceea, crema îmbrăcat cu sos, zahăr, sare și mărar tocat fin, fierte 5-10 min mai mult. Peștele este așezat pe un vas, se toarna sosul preparat.

Kutum la gratar prepara un gratar: felii de pește eviscerat sunt tăiate bucăți mari și sărate și prăjite peste cărbune. Servit cu ceapa si rodie.

În Kutum prăjită pot fi preparate cu ardei rosu murat: Fillet de sărat, laminate în făină și prăjite. piper Pripuskayut în ulei vegetal, răspândit pe pește și se coace.

Baked Kutum poate găti cu legume: pește Preparat umplute cu legume, este plasat pe folie, decorat cu roșii și coapte; sau fructe cu coajă: pește eviscerat umplute cu nuci și stafide tocată, coaptă în cuptor.

Multe rețete tocană Kutum. Kutum stins cu ciuperci și legume: Kutum viscerelor stins cu legume fierte în prealabil în bulion de legume; sau condimente. Se taie bucăți de Kutum și sărate și prăjite într-o tigaie cu ceapa. Adauga otet, zahar, șofran si compoturi pana cand se inmoaie.