Kurutob - tadjice cuisine rețete

Kurutob - foarte vechi și foarte simplu tadjici vase. Se crede că acest fel de mâncare este mâncat numai de munte, oamenii obișnuiți. Viteza de preparare, disponibilitatea produselor și a sațietății - aceasta este ceea ce a contribuit la crearea acestui fel de mâncare. viață sedentar și agricole ale tadjici dicteze condițiile lor. Multe vaci și capre - o mulțime de lapte. O mulțime de lapte - o mulțime de brânză de vaci, lapte kefiroobraznogo produs (Chakka / suzma), o mulțime de Kajmak (un produs cremos). Întotdeauna la îndemână legume și plante aromatice, și este întotdeauna la îndemână făina utilizată pentru a prepara prăjituri. În cele mai vechi timpuri a fost necesar să rapid, gustare consistent și sănătos, tchoby continue în continuare activitatea - toate acestea au dat naștere la un fel de mâncare popular astăzi - kurutob.

Fatir (tort stratificat) katyk (National produs din lapte fermentat, cum ar fi iaurtul sau iaurt sărate și smântână), ceapa, ulei de floarea soarelui și unt, verde (ceapa verde, marar, coriandru), ardei iute, lamaie: Următoarele produse sunt necesare pentru kurutoba preparare (opțional), sare și zahăr.

ingrediente

ceapă - 8 bucăți
ulei de floarea soarelui și unt - 100 c
katyk - gust
Fatir - dupa gust
tomate - după gust

etapele de preparare

Ceapa shinkuem primul lucru (6-8 bucati). Două treimi din această sumă, tăiate în inele și jumătate mari, restul - subțire. Tocat ceapa ar trebui să clătiți cu siguranță în apă rece pentru a scapa de excesul de amărăciune. A terminat cu ceapă, ierburi și ardei iute shinkuem, aici este arbitrară, dar nu prea mare.

Apoi se prăjește ceapa tocate în ulei de floarea-soarelui și amestecul de unt (50 g și 100 g, respectiv). Fry ar trebui să fie înainte de ceapa este translucida. În procesul de adăugare de sare și zahăr după gust. Este necesar să-i dea un gust dulce.

In paralel cu aceasta rasa katyk fierbinte de apă (și poate fi temperatura camerei), astfel încât era fără cocoloașe. Încercăm să ajungem la consistenta de iaurt acasă.

În același timp, se încălzească Fatir (dacă este achiziționată), sau pregătiți-vă - sm.retsept - soluție katyk a fost pus pe o placă încălzită atât timp cât nu devine fierbinte. Katyk, în orice caz, nu ar trebui să fiarbă. Prin urmare, este necesar să se agite în mod constant să nu katyk ondulată.

Încălzit Fatir tăiat bucăți de placa lemnoasă (tutun). Dacă nu, atunci se potrivește orice fel de mâncare adâncă. Bucăți de tort se toarnă în apă fierbinte și se amestecă katyk.

Amestecul rezultat a fost prăjit ceapa se umple cu ulei de fierbere. Se amestecă sau nu -. Alegerea ta (de obicei, nu se agită)

Farfuria rezultat si se presara cu ierburi tocate și ardei iute. Lemon tăiat în două jumătăți, una din placa stoarce, oa doua inele tăiate împreună cu coaja și decora kurutob. Se presara cu ceapa tocate marunt ea si masa este gata!

Conform tradiției vechi kurutob mânca cu mâinile lor, bucăți prihvatyvaya muiat tortilla katyk cu ceapa prajita si prime, ierburi și condimente.

În cele mai multe rețete și adăugați mai multe roșii! Asigurați-vă că pentru a încerca acest lucru, se dovedește gustoase și suculent. În plus, în unele rețete ceapa sunt adânc prăjit cu unt, și vice-versa, divizat untul toate legumele: rosii, ceapa cruda, ierburi răspândit un strat pe partea de sus a Fatir și se toarnă unt fierbinte. Principalul lucru este de a fi generos) Totul ar trebui să fie în mod proporțional. Dacă aveți multe Fatir, dar verdeață mici, ceapă și roșii și sliv..masla, nu obține pe deplin gustul de neegalat. Poftă bună!