kulinarika carne de porc
Descrierea generală de carne de porc
Carne de porc - carne de porcine domestice, utilizate pe scară largă în alimentația popoarelor lumii. Excepții: consumul de carne de porc este interzisă în iudaism și în Islam. Creștinii de produse de carne de porc este autorizat, iar indienii, din cauza faptului că vaca - un animal sacru, carne de porc - una dintre principalele tipuri de carne (împreună cu miel) .Svinina - un fel foarte cerut de carne. producția de carne de porc este de aproximativ 37% din producția mondială totală de produse din carne. Cel mai mare producător de carne de porc este China.
Având în vedere un echilibru în componența sa de oligoelemente, vitamine, aminoacizi și acizi grași de porc este considerat unul dintre cele mai valoroase tipuri de carne.
Carne de porc - delicios și simplu pentru a pregăti carne, este posibil să se prăji fără ulei. părți de carcasă fără grăsime sunt considerate carnea cea mai slaba. coaste de porc este considerat unul dintre cele mai delicioase ale carcasei.
gust de carne de porc
carne de porc de calitate are un gust delicat, ușor dulce.
Combinația de carne de porc și alte produse
Porc merge bine cu fructe si boabe, de exemplu, cu prune și caise uscate. Prin această carne este foarte potrivit ca mere acre-dulci. gust excelent oferă o combinație de carne de porc cu ciuperci.
Utilizarea de carne de porc în bucătărie
Carnea de porc este utilizat pe scară largă în bucătăria diferitelor popoare ale lumii: se poate fierbe, tocană și se prăjește. supa de carne de porc fiert, marinate, supă. Carne de porc pentru escalope gătit, șnițel. carne de porc cu carne de vita la sol pentru chiftele de gătit și ravioli.
Carnea de porc este prelucrat în diferite tipuri de svinokopchenostey și cârnați. Case din carne de porc fierte de carne de porc fiert.
Caracteristici de carne de porc gătit
Pentru a prepara supa de carne de porc înmuiat în apă rece, caz în care elemente nutritive valoroase trec în bulion. Pentru prepararea cărnii de porc gătită să fie muiată în apă clocotită și se fierbe sub capac. timpul de preparare depinde de vârsta de carne, mediu de carne de porc fierte 1.5-2 h. Pentru mai multa carne suculent sărare cele mai bune 10 minute înainte de sfârșitul de gătit.
Carne de porc nu ar trebui să fie consumate neprozharennoe, deoarece aceasta poate rămâne în viață larve de paraziți - agenți patogeni trichineloză. Atunci când este încălzit la o temperatură de 72 C, carnea devine complet sigură.
depozitarea de carne de porc
Carnea proaspătă poate fi depozitat timp de zile fără congelare în frigider. Carnea de porc poate fi, de asemenea, înghețate și depozitate în congelator. Decongelare carne și re-congelare nu este recomandată, deoarece acest lucru agravează gustul de carne.
Rolul tradițional în mâncăruri
Carnea de porc este ușor de a găti, este posibil să se prăji fără ulei, deoarece untura se topește ușor.
Carne presata de porc fierte, snitel, jeleu. Sol de carne de porc se adaugă la chiftele și chiftele, această carne de găluște umplute. Carnea de porc este folosit pentru gratar gătit, se pregătește carnea foarte repede.
schimbări admisibile
Preparatele culinare din carne de porc pot fi înlocuite cu carne de vițel sau de păsări de curte.
Istoria originii de carne de porc
Este cunoscut faptul că oamenii de carne de porc a mâncat în epoca de piatră. Pentru fermierii din Europa de carne de porc a fost aproape singurul preparat din carne de secole, deoarece acest animal este foarte modest în îngrijire și de hrănire.
Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive
În carnea de porc conține o cantitate mare de aminoacizi, zinc și fier. Datorită conținutului de proteine semnificative de carne de porc foarte util pentru femeile care alăptează ca sposobstveuet dezvoltarea de lapte matern. Carne de porc este foarte ușor de absorbit de către organism, dar grăsime de porc este mai puțin dăunătoare pentru inima si vasele de sânge decât carnea de vită. Carne de porc conține multe vitamine B - B1, B2, B3, B6 și B12, care au un vliyaenie pozitiv asupra sistemului nervos, ajuta să facă față stresului. Este dovedit faptul că vitaminele din acest grup nu se acumulează în organism, astfel încât numărul trebuie să fie completate zilnic.
Deschide un alt „secret“: în conformitate cu carne de porc nutriționiști - acesta este un mare ajutor în lupta împotriva „problemelor bărbați“.
Pe de altă parte porc conține o pluralitate de histamină, prin urmare, poate provoca reacții alergice.
fapte interesante despre carne de porc
Numărul de porci
Conform estimărilor, numărul de porci din lume se ridică la 400-500 milioane, care este de aproximativ un pește pe fiecare zece oameni.
carne de porc fel de mâncare record
Cea mai mare parte a friptură de porc a fost preparat în Mexic, în greutate de alimente (în limba pibil Cochinita locală) sa ridicat la 3064 de kilograme. La prepararea vasului a luat 2 897.2 kg carne de porc, 140 kg de ceapă, 25 kg de sare, 12 kg de alte condimente. O tavă pe care a pus fel de mâncare gătită a avut o lungime de 42 de metri.