kulinarika busuioc

Descriere generală busuioc

Există mai multe tipuri de busuioc, dar cel mai popular este busuioc obișnuit, sau dulce. busuioc Parfumat are frunze verzi luminoase și are o aromă puternică. Aroma de busuioc cu frunze mov inchis nu este la fel de intens ca soiurile sale verzi.

În Asia Centrală și Caucaz busuioc de multe ori eu numesc reganom. Alte nume - Rayhon, Reyhan. Toate aceste nume înseamnă „parfumat“.

În Caucaz, busuiocul este folosit in multe feluri de mâncare, în special legume, semințe de busuioc salate aromate. În Italia, celebrul sos pesto este preparat cu adaos de cantități mari de busuioc verde. Vasile se adaugă la pizza tradițională Margarita, precum și Ciabatta.

Busuiocul este ușor să crească pe un pervaz, deoarece nu are nevoie de îngrijire specială.

Gustul de busuioc

Busuioc are un gust proaspăt picant, cu o amărăciune de lumină, dar plăcut, ca un cuișoare.

Combinatia de busuioc cu alte produse

Vasile merge bine cu orice legume, în special ardei și vinete. Busuiocul este salate bune cu rosii proaspete. În general, busuioc - este asezonarea universal, acesta poate fi adăugat la carne, pește, feluri de mâncare de legume, supe.

Busuioc merge bine cu alte mirodenii. Intr-un amestec de busuioc rozmarin devine miros piperat, și dacă se amestecă cu busuioc cimbru, se va consolida severitatea de feluri de mâncare.

Utilizarea de busuioc în bucătărie

Anotimpurile pentru preparate din legume, carne, pește. Ingredient pentru pesto. Busuiocul este folosit în murături și marinate.

Ulei esential de busuioc este folosit in parfumuri, precum și în industria alimentară ca agent de aromă.

Caracteristici busuioc gătit

Vasile nu ar trebui să fie tratate termic, deoarece pierde în același timp parfumul său picant. Excepții: pizza Margarita, Ciabatta.

depozitarea busuioc

busuioc uscat este depozitat în containere bine închise, timp de 3 - 6 luni. busuioc proaspăt nu ar trebui să fie depozitate prea mult timp. Puteți plasa capetele mănunchiul de busuioc într-un pahar cu apă și se pune în frigider; în această formă poate fi păstrat timp de 5-7 zile. Într-o pungă de plastic busuioc stocate în frigider nu mai mult de două zile.

Rolul tradițional în mâncăruri

Vasile ka utilizat singur sau cu alte plante aromatice. Vasile se adaugă la sosuri, de exemplu, în celebrul sos pesto italian.

schimbări admisibile

rețete de busuioc poate, desigur, să fie înlocuite cu alte plante aromatice, dar nu va fi un înlocuitor plin.

Istoria Bazilicii de origine

Vasile a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri, coroane de flori din busuioc au fost găsite în piramidele egiptene, iar în India, aceasta planta se numește plantele preferate ale zeului Vishnu.

In Europa, busuioc a fost în secolul al IV-a, împreună cu întoarcerea soldaților din Asia Aleksandra Makedonskogo. În primul rând răspândirea busuioc pe Marea Mediterană, și apoi în toată Europa.

Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive

Busuioc conține caroten, rutin, vitamina E, precum și macro și microelemente.

Pentru scopuri terapeutice, infuzia de busuioc este utilizat la gastrita, colita, precum și un expectorant.

În doze mari, busuioc este contraindicat la pacienții cu boală cardiacă coronariană, infarct miocardic, diabet zaharat.