Kosher pește E torusului Zion

Toate cerințele, care se bazează pe alegerea de pește, care poate mânca un evreu, sunt date în următoarele patru rânduri ale cărții „Leviticul“ (11: 9 - 11:12, șeful „Șemini“).

9. Este mâncați din tot ce în apa: tot ce are aripioare și solzi - în apă, în mări și în râuri, să le mâncați. 10. Și tot ce nu are aripioare și solzi - în mări și în râuri, toate micile creaturi de apă, fiecare suflet viu în apă - acestea sunt detestabil pentru tine 11 și detestabilă acestea vor fi pentru tine, lor nu consuma carne, și a scăzut le disprețuiesc. 12. Tot ce are nu aripioare și solzi în apă, este dezgustător pentru tine.

Din aceste linii ar trebui să fie, în primul rând, interzicerea consumului mamiferelor acvatice (balene, delfini, foci, etc.) și reptile (broaște țestoase) au aripioare, dar nu și solzi. În al doilea rând, taie nevertebrate din calmari și sepie au aripioare, dar nu și solzi, scoicile rămase, creveți, homari, crabi și alte crustacee solzi sau aripioare. Deci, (așa științific, numit „fiecare suflet viu în apă“) evreii admise hidrobionți sunt singurul pește.

Dar nu totul este simplu, cu peștii. Din cele peste 30.000 de specii de pești acum cunoscute, nu îndeplinesc toate criteriile pentru cușer: prezența înotătoare și solzi. Ei bine, cei care nu au aripioare sau solzi, desigur, ele nu pot fi acolo cu ei. Și ceilalți? Problemele încep cu ele însele definiția „fin“ și „Scale“. Acestea și alte întrebări sunt formulate în ikhtiologii Mishne (Hulin tratat 3: 7) și apoi discutate în Talmud (Hulin 66 și 67).

Mișna (NIDA 06:10) spune: „Oricine are cântarul el are o aripioară și există astfel încât acestea să aibă o înotătoare și solzi.“ In trecut, de când am scris Talmud două mii de ani ichthyologists descriu marine și de apă dulce de pește de diferite forme și culori, dar nici unul dintre peștii nu a făcut excepție de la această regulă - în cazul în care există o scară, aceasta înseamnă că există aripioare. Aceasta este una dintre confirmările adevărul tradițiilor orale Tora, care a fost obținut de către înțelepți.

De ce a da Tora două semne cușer în cazul în care simpla prezență a cântare este suficient pentru a recunoaște acest pește a permis pentru a mânca? Talmudul Răspunsurile la aceste cuvintele profetului Isaia (42:21):. „Domnul a vrut pentru dreptatea Sa înalțe Tora și sărbători.“

Problema a apărut cu redundanța aparentă a acestei caracteristici cușer. Am nevoie pentru a avea pește comestibil, au fost prezente ambele semne cușer sau numai unul, este cerut în Talmud. Iar răspunsul, pentru a clasifica acest pește să fie suficient de cușer doar simpla prezență de solzi. Căci, dacă peștele are solzi și aripioare, care este. Dar, în cazul în care peștii adulți are aripioare și solzi - nu, este non-kosher. Astfel, Talmudul prevede că, pentru a confirma disponibilitatea aripioarele cușer - o condiție necesară, dar nu suficientă, dar prezența cântare - o condiție necesară și suficientă. In trecut, de când am scris Talmud două mii de ani ichthyologists descriu marine și de apă dulce de pește de diferite forme și culori, dar nici unul dintre peștii nu a făcut excepție de la această regulă - în cazul în care există o scară, aceasta înseamnă că există aripioare. De ce a da Tora două semne cușer în cazul în care simpla prezență a cântare este suficient pentru a recunoaște acest pește a permis pentru a mânca? Pentru acest Talmudul dă acest răspuns: „Pentru o mai mare slava lui Dumnezeu. Numai el poate ști că peștele cu solzi, dar nu este fără aripioare. De aceea, Tora specifică caracteristică permanentă suplimentară - prezența aripioare ". (Poate că Dumnezeu a creat peștii cu aripioare și fără solzi, tocmai ei nu au cunoscut încă? Nu este în zadar în cele 4 linii ale Torei „solzi și aripioare“ sunt menționate de trei ori).

Deci, cel mai important criteriu Kosher, se scalează. Și ce este scara? Mishna (arătat mai sus) nu intră în detalii. „Aceasta este o placă atașată la corp“, dar Talmudul (Hulin 66B) explică un exemplu, referindu-se la prima carte a profetului Samuel, care descrie lupta dintre David și Goliat (17: 5):“... Și în armura de solzi (Cascais), el a îmbrăcat “. Prin urmare, este clar: e-mail - garb protector unui războinic, alcătuit din plăci de metal individuale interconectate și, prin urmare, solzii de pește ar trebui să constea din plăci rigide separate (solzi). Aceasta nu este doar un capac de protecție a peștelui, ci numai de construcție articulată din aceleași elemente se încadrează în definiția „Cascais“.

Talmudul discută cazurile, atunci când peștele fără solzi este considerat cușer. De exemplu, conținutul de aceeași foaie, aflăm că unele acoperire de pește scalate nu apare imediat. Este posibil, în acest caz, există bescheshuynuyu fleac? În cazul în care puietul poate fi determinată la specia, și este cunoscut faptul că acest tip de pește are solzi de pește, cum ar - Kosher, și este permis să fi spus în tratatul său „Hulin“. (Ichthyologists grave nu amintesc de pește, care au scalate de acoperire nu apare imediat, iar la atingerea dimensiunea minimă comestibilă, și cel puțin șprot. Pentru a-și asume proporții pe care strămoșii noștri au mâncat prăjește foarte mici? Cu greu. Se pare că este considerată o abordare principială, mai degrabă decât aplicarea practică. Aceasta este varianta inversă este cunoscută, de exemplu, minorii spadă are solzi, în timp ce peștele adult pielea gol).

Uneori oamenii întreabă, de ce în pește hering evreiesc vechi nu găsesc nici o cântare. Și pentru că cântare cu hering de capturare muște. Dar dacă un astfel de pește cușer? Kosher! Acest lucru este discutat în Talmud: după ce descrie semnele unei Torei cușer subliniază în mod repetat că este în apă peștele trebuie să fie aripioare și solzi.

Cadru secțiunea 83: 1 „Yoredea“ (legi permise și interzise) introduce o altă precizare importantă asupra a ceea ce scalele ar putea fi un semn al Kosher - l cântare, vizibile cu ochiul liber. Pe acest parametru nu poate fi considerat țipari cușer și alți pești, ale căror solzi sunt, dar foarte puțin adânci, perceptibil doar în mărire. Deci, ale căror solzi și mici, și incarnate că, pe baza acestor criterii de somn abominabil pentru noi, anghilă, anghilă și alți pești.

Cadru formulat și cerința pentru numărul minim de scale: este suficient pentru a vedea pește cel puțin un fulg pentru a lipi pe piele, să recunoască faptul că cușer de pește. Pentru a vă asigura că acesta face parte din scara de pește, ar trebui să fie într-unul din cele trei locuri corp de pește: în jurul branhii, pe pedunculul caudal, sau la baza aripioarelor. În alte locuri, o cântare suficient pentru a rezolva.

Putem spune că în secolul al 17-lea sa încheiat cu formularea cerințelor care se aplică scalele, cum să dau pește cușer.

Oferă unele rabini perioade ulterioare Metode suplimentare pentru determinarea peștilor kosher, cum ar fi capul larg și rotund; parte alungită și acută a corpului peștelui adiacent cozii, asimetria corpului, adiacent capului; prezența crestei; prezența a vezicii urinare înot nu au rezistat testului timpului și nu este considerată drept criterii suficiente pentru cușer. La fel de zadarnice și încercările ulterioare de a lega pește cușer cu solzi de clasificare științifice (ichthyologists recuperate 4 sau 5 tipuri de solzi de pește, din care 3 pot fi și cușer, pește și non-kosher, iar restul - non-kosher numai).

Rabinii 18-21 secole s-au angajat ihtiologie privat, care este considerat de pește specific pentru cușer lor. Această lucrare continuă la această zi, pentru dezvoltarea pescuitului și a comerțului internațional conduce la faptul că piața primește pește noi. Pentru unele tipuri de pește de la evreii încă nu au produs un consens: în unele comunități acestea sunt considerate potrivite pentru hrană, în timp ce altele - nu. De exemplu, în Israel, mulți cred non-kosher stavridul și rudele ei (cel puțin nu se află într-un super-cușer, cu toate că vvstrechayutsya în magazine specializate de pește cușer), în timp ce America și CSI țările ortodoxe, acestea sunt cușer. Dar americanii spadă considera non-kosher, deși în Israel este servit în restaurante kosher.

Listele de pește cușer

Piscicultură și noile specii de pești

Probleme mudrymravam adăugate și crescătoriile de pește. O selecție vechi de secole afișat crap gol, care nu are nici un solzi. De aceea el nekosheren, deși aparțin aceleiași specii și crap oglindă simplu - pește tradițional evreiesc. Reverse opțiune - obtinerea de pește cu solzi de pește inițial non-cușer au oferit, de asemenea, profesorii noștri legii. Acest pește, când datorită progresului științific și tehnic, vor fi interzise pentru evrei.

Pe lângă problema materiilor prime pește cușer, există și problema prelucrării peștelui. La urma urmei, chiar și peștele cel mai cușer nu pot fi potrivite pentru masa evreiască, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător. Cea mai veche mențiune a problemelor de pește kashrut procesat este găsit în Talmud ( „Avodazara“ 39a), care discută admisibilitatea utilizării produselor alimentare preparate prin neevreu. Și totuși aceeași problemă se confruntă cu consumatorul de conserve de pește. În plus, conservele de pește nu ar trebui să fie consumate în cazul în care nu există nici o încredere în cele mai kosher de pește, ulei, condimente și alte produse, care sunt fabricate din cutii de conserve. Deci, nu se poate mânca pește, preparate sub formă de bucăți mici sau pasta, în cazul în care nu există nici o imprimare pe cutie, care să ateste cușer conținutul său. Absența completă a posibilitatea de a cumpăra conserve cușer permis să folosească convenționale, dar numai în cazul în care banca are bucățile de pește cu pielea pe care sunt urme ale scalelor. Odată cu apariția modei pe experții japonezi Kașrut alimentare a trebuit să elaboreze criterii care trebuie îndeplinite sushi cușer.

Dar aici ții un pește în care sunteți sigur cușer. Ce urmează? pește Kosher nu are nevoie de shechita, shechita pentru pești - este scoaterea lor din apă (Talmud, Tractate Hulin 67b). Peștele poate fi consumat de la momentul în care ea se duce la culcare, există pești vii este interzisă. Sângele peștilor nu este interzisă, nu este necesar să se elimine în mod specific, dar în conformitate cu hotărârile Masters, în procesul de tăiere a peștelui dacă nu este pete de sânge vizibile, și ca un lichid, sânge trebuie spălate off posibil. Dar nu este asociat cu conceptul de „duș sânge“, și de la o problemă etică: se face, astfel încât să nu privitorul neinstruit o impresie greșită că „evreii folosesc sângele animalelor pentru hrană.“

Legea ne învață că carnea și peștele nu trebuie amestecate într-un singur vas (de exemplu, se fierbe într-un singur recipient, sau introdus într-o placă), dar este posibil - în aceeași masă. În același timp, există feluri de mâncare de pește făcut înainte, nu după carne. Farfurii și tacâmuri care consumul de pește ar trebui să fie eliminate înainte de a servi preparate din carne și carne este de la alte plăci, folosind furci curate și cuțite. De ce să nu fie amestecate într-un singur fel de mâncare din carne și pește sunt bine sortate aici. Această interdicție este acceptată de către toți evreii care păstrează cușer.

Aici, în cartea „BeytYosef“ în „YoreDea“, spune că peștele și lăcustele au voie să mănânce cu lapte. Iar la sfârșitul aceluiași alineat este scris, „Tu nu va fierbe peștele în lapte“, și pentru justificarea cititorului se face referire la secțiunea „Orach Chaim“ cărți „Arbaa Turim“. Pe această bază, unele comunități de evrei sefarzi nu mănâncă pește și lapte împreună.

Surse și Recunoasteri

În această lucrare, în plus față de punctele de vedere ale Rishonim și Ahronim, folosit ideile lui Rabbi C. Goldberg, rabinul Eliyagu Essasa, rebtsenSimy Koretz, uri_superfin.