Kichari reteta clasica de Ayurveda la domiciliu
Nutriție în Ayurveda se plătește o mulțime de atenție, deoarece se crede că mâncarea poate dăuna atât și beneficii organismului. Din ce și modul în care oamenii să mănânce, sănătatea și bunăstarea întregului corp uman, starea sa de sănătate, vigoarea și activitatea. Dacă deranjat echilibrul dintre cele trei dosha, îl puteți ajusta folosind rețeta de Ayurveda - un fel de mâncare care se numește kichari.
Ce este kichari
Există mai multe variante ale numelui de acest fel de mâncare, dar mai ales este pronunțat kichari, cu accent pe prima silabă. Chiar și mirosul poate fi determinat, că a venit la noi din bucătăria indiană - se folosește o mare varietate de condimente aromatice. Acest fel de mâncare a fost folosit ca un mijloc excelent pentru curățarea organismului, este aplicat la ritualul ayurvedic Panchakarma.
În plus față de curățare intensă și profundă kichari promovează întinerire și recuperarea tuturor forțelor vitale ale organismului. Se crede că rețetele provin din cele mai vechi timpuri, iar primii oameni el a fost dat puteri supreme, ca mijloc de tineret și longevitate.
Puterea regulilor antice ale utilizării acestui fel de mâncare este foarte importantă, deoarece acesta poate fi folosit pentru a echilibra toate cele trei dosha. Mai mult decât atât, este provoacă nu numai formarea de toxine în organism, pe de altă parte, poate de ieșire le rapid și eficient de la ea.
Printre caracteristicile pozitive ale acestui fel de mâncare minunat, rețeta care vin la noi din antichitate, se referă capacitatea de a purifica aura, are un efect benefic asupra echilibrului dosha și de a face față proceselor de îmbătrânire complexe. Farfuria are o energie solară și este foarte util ca un medicament, și, ca alimente gustoase și nutritive.
Ceea ce este într-un fel de mancare
În centrul kichari sunt cereale, condimente și unt topit. Dacă vom folosi rețeta clasică de Ayurveda, compoziția meselor trebuie să fie incluse orez, linte verde, un set de mirodenii și condimente speciale, care sunt prajite in ghee unt topit. Se prepară kichari posibil și la domiciliu, ca rețeta lui este destul de simplu, trebuie doar să cumpere toate ingredientele necesare. Dar, în prezența unui număr mare de magazine indiene și magazine online care vând remedii și produse ayurvedice, achiziționarea tuturor componentelor nu ar trebui să fie o afacere mare. În plus, multe orașe mari pot fi găsite în departamente specializate ale marilor supermarketuri sau în magazine care vând produse ecologice.
ingrediente
Kichari rețetă de bază include orez, masch sau dal mung, ulei ghee, diferite condimente. Cu toate acestea, există multe variații pe tema compoziției de feluri de mâncare, astfel încât să dea mai multe rețete, comune în yoga și suporterii ei medicina indiană.
Basic (clasic) Rețetă
- Fig. Cel mai bine este să basmati, orez brun, care este recomandat de mai multe surse, susținători de nutriție Ayurveda este considerat prea greu de digerat.
- dal mung sau linte verde sau fasole mung. Acestea sunt boabe mici de culoare verde frumos, foarte frecvente în India, China și Asia de Sud-Est. Este nevoie de două ori mai mică decât orezul.
- Topit ghee unt, care, în India, este un dar sacru al vaca divin, și este utilizat pe scară foarte largă în industria alimentară și de vindecare. Se scurge pe lemn, ulei are un gust și proprietăți specifice. Este nevoie de doar un pic de ghee, suficient de 1 - 2 linguri.
- Muștar - semințe, preferabil negru.
- Coriandru - semințe, de preferință, nu măcinate.
- Chimion sau chimen - semințe.
- Dill sau fenicul - seminte (sau poate fi un amestec de un fel).
- Turmeric - pulbere.
- Ginger - rădăcină proaspătă (o bucată mică) sau uscate, forjată într-o pulbere.
- Asafoetida - un instrument indispensabil pentru a ajuta la digestia cu succes fasole produse flatulență gratuit. Acest condiment este utilizat pe scară largă în gătit indian, mai ales în preparate ayurvedice, care posedă un efect puternic carminativ. Mai mult, asafoetida previne cu succes formarea de mucus și sunt utilizate pe scară largă pentru a neutraliza, a produs produse populare, cum ar fi cartofii. Acesta trebuie să fie incluse în mese pentru lână.
Conform acestei reteta de multe ori gata preparate pentru Panchakarma, dar produsul poate varia de la dieta de zi cu zi, se adauga morcovi prăjită, usturoi si ceapa, pune dovlecei, roșii, dovlecei sau alte legume. Dacă este necesar, ghee poate fi înlocuit cu un ulei vegetal bun, cum ar fi de măsline, dar trebuie să ne amintim că vasul rezultat va fi doar o mâncare bună, gustoase și sănătoase, dar este puțin probabil să se aplice mijloacelor de medicina ayurvedică.
preparare
Fig recomandată și mung a dat (mach) înmuiate în apă pură pentru fast gătit kichari avans de aproximativ o oră sau două înainte de preparare. Conform rețetei trebuie să luați aproximativ 1 sau 2 linguri de ulei de ghee, pus în tigaie, a pus pe foc moderat și se adaugă o jumătate de linguriță de semințe de coriandru, muștar, chimen, sau Jeera și mărar - în stare pură sau în amestec cu semințe de fenicul. Amestecul rezultat este încălzit pentru a topi untul până când caracteristica sunetului - cracare semințele în tigaie. In tot acest timp, compoziția trebuie să fie în mod constant agitare lent. Se crede că în acest timp semințele dau ulei, si prin ea - tot vasul o energie de viata de vindecare. Apoi se adaugă ghimbir, care a fost frecat în prealabil pe o răzătoare sau pudra lui uscată, o jumătate de linguriță de pulbere de turmeric, asafoetida destul de un pic. Amestecul este agitat și răspândit în preumectat ei dal mung și orez. Linte poate fi sub formă de boabe întregi sau tăiate, pe termen lung, nu contează prea mult. Kichari agitat și turnat terci cu apă curată. Farfuria este înăbușită pe foc mediu până când preparatul.
Experții ayurvedic recomanda stropească produsul finit este tocat fin coriandru, sau coriandru. Acest verde este foarte util pentru reprezentanții tuturor celor trei dosha, dar daca reteta kichari pentru Pitta alimente, coriandru nu poate fi rău - se răcește esența de foc a acestei dosha. Cu același scop într-un vas și se adaugă nuca de cocos.
Pentru cei care iubesc și apreciază bucătăria indiană, putem oferi versiune ușor diferită de prepararea acestui produs. Acesta oferă una dintre cele mai cunoscute yoghinilor români și instructor de yoga renumit - Aleksey Merkulov. reteta lui are câteva diferențe de design clasic, care nu afectează nici gustul, nici mijloacele de eficiență.
Următoarele componente sunt utilizate pentru ea:
- orez brun.
- Mash (de două ori mai mică decât orezul).
- iarbă de ciuperci, sau schinduf.
- Saffron.
- ardei iute.
- Paprika.
- Chimion sau chimen.
- Coriandru sub forma unui ciocan.
- Asafoetida.
- garam masala ( „amestec fierbinte“, un set de condimente specifice populare în India și Asia de Sud-Est, condimente).
- Sare pietre este negru.
- Ginger.
- Ceapă.
- Usturoi.
- Morcovi.
- Dovlecel.
- Conopidă.
- Tomate.
Merkulov sfătuiește să se amestecă orez și fasole mung, se adaugă apă și se pune la fiert timp de aproximativ 20 de minute sau o jumătate de oră. Condimente turnat pe o tigaie fierbinte prăjire uscată, adus în fața Raluri specifice. Apoi, tigaie cu condimente ulei vegetal turnat (aceasta, de asemenea, este în contrast cu rețeta de bază) și prăjit pe acesta fin tăiate de ceapă, usturoi și morcov. Preparat prin umplerea cu legume adăugat la terci de orez și fasole mung iahnie. Restul de legume tăiate în bucăți și pus într-o tigaie, aducând un fel de mâncare până la făcut. Se pare ceva ca un pilaf vegetarian picant este foarte hrănitoare și bună pentru sănătate. Aceasta reteta nu este potrivit pentru persoanele cu o predominanță clară a Pitta ca garam masala crește componenta de foc a produsului, cât și pentru Pitt, dimpotrivă, este un efect de răcire necesar.
Dacă vasul nu este pentru Pitt la putere, atunci acesta poate fi adăugat și mai accesibile condimente populare și condimente - piper negru de obicei, frunze de dafin, cimbru, iarbă de lămâie, și „cel mai britanic toate condimente indiene“ - pudra de curry. Se spune că puteți experimenta cu kichari, creând un fel de mâncare pe gustul dumneavoastră și diversifica dvs. alimente sănătoase de masă.
Acest tip de mâncare vegetariană poate fi folosit pentru pierderea în greutate. Din moment ce o mizerie, puteți adăuga o varietate de condimente si legume, gustul produsului poate fi modificată periodic. O astfel de simplu și, în același timp, abordare atent va permite foarte mult timp „atârnă“, la o masă, în timp ce obținerea de nutriție bună și ușor, fără a afecta sănătatea reducând greutatea.
Este mancare foarte satisfacatoare, care nu este prea mult odoleesh care elimină mancatul in exces. În același timp, o pereche de linguri de amestec de orez-fasole imblanzi rapid apetitul și va beneficia de sanatate. Utilizarea ghee ghee este foarte util pentru organism ești un întreg, cât și pentru piele, unghii si par, în special. Acesta îmbunătățește elasticitatea, ceea ce le face mai durabil și puternic, promovează întinerire și bine digerate de către organism, fără să-l înfundarea. Includerea bucate turmeric si ghimbir si pudra de curry, turmeric based - bine-cunoscutele „arzătoarele de ulei“ - promovează, de asemenea pierderea in greutate. Deci, utilizați pentru pierderea în greutate astfel de alimente delicioase indian nu este numai placut, dar, de asemenea, foarte util.
Utilizarea kichari în Ayurveda
În cele mai multe clinici, în cazul în care tratamentul este practicat în Ayurveda, baza puterii acestui medicament special. Panchakarma când este considerat principalul mijloc de curățare și de întinerire a corpului, chiar dacă procesul va dura câteva săptămâni. Poate rezista la curățare grație utilizării kichri. Ingrediente conține tot ce este necesar pentru organism - carbohidraților orez, proteină digestibilă din Mung sau mung a dat util grăsime concentrat și purificat lapte și greutatea de minerale medicinale ghee și vitamine din mirodenii și condimente. Bazându-se numai pe observațiile practice vitale, vindecători ayurvedic pentru a crea un produs alimentar armonios, bine echilibrat, care nu numai umple stomacul, dar, de asemenea, joacă rolul natural, medicamentul natural.
Pentru indieni fapt important este disponibilitatea produselor alimentare ca un cost, și distribuirea documentelor. E tot ceea ce merge în kichri, puteți cumpăra chiar și la magazinul din sat. Dar noi acum toate acestea nu este absolut un deficit. Orez și fasole sunt vândute în mod liber, în supermarket-uri mai mari, dar mirodenii și condimente este mai bine să cumpere direct în magazinele indiene, mai ales în cazul în care produsul trebuie să fie utilizat în scopuri terapeutice. condimentele noastre conțin adesea impurități și chiar falsificate, prin urmare, nu este potrivit ca un medicament. Internet vine vorba de salvare - componentele individuale și amestecul de condimente întregi pot fi ușor comandate cu ajutorul magazine online direct din India.
- 100 mantra silabic Vajrasattva
În budism Vajrasattva sute de silabe mantra este considerata miraculoasa si speciala. Ea a folosit din cele mai vechi timpuri Tibet călugări.
Mantra pentru a atrage bani este pronunțată în China de cinci minute, de 3-4 ori pe zi.