Kharcho Georgian - un fel de mâncare cu gust unic

Bucătăria georgiană se distinge prin eleganță și rafinament, iar grub în Georgia are un gust unic. Georgienii sunt foarte mândri de feluri de mâncare lor naționale care au intrat în domeniul public. Deosebit de originalitate a bucătăriei georgiene ia pe cheltuiala sosurilor multe, mirodenii și condimente. Produsele din această bucătărie nu este diferită de produsele, de obicei, folosite în toate celelalte bucătării, despre o abordare specială de gătit, în care unele originalitate acolo.

Bucătăria georgiană utilizează pe scară largă a tuturor tipurilor de carne, este fel de mâncare națională - un shish kebab, care este acum, practic, la nivel mondial.

Dar, legume accentul nu este mai puțin pentru a le aplica sosuri și ierburi specifice, ele sunt oarecum într-un mod special în limba georgiană le pregăti.
Înapoi la cuprins

Remarcabilul bucătăria georgiană

Diverse supe și ciorbe au, de asemenea, un aspect distinctiv în bucătăria georgiană, gustul lor original, ascuțit și rafinat nu are alternativă în alte țări. În ciuda faptului că bucătăria georgiană a fost influențată de bucătăria turcească și iraniană, în general, după ce a absorbit o parte din caracteristicile lor, le-a primit propria sa culoare specifică.

Ea are unele dintre caracteristicile din părțile de est și de vest a Georgiei, dar este în general caracterizată prin caracterul general al originalului. Acesta este motivul pentru care bucătăria georgiană, iar unele dintre retetele ei au fost recunoscute la scară globală. Sunt în special în cerere, în toate țările de feluri de mâncare, cum ar fi, de exemplu, brânza georgiană, lobio și, în cele din urmă, cel mai faimos grub supa.

Înapoi la cuprins

Cum de a găti o adevărată kharcho georgiană

Găti o supă, un fel de mâncare care sa dovedit aproape de Georgian originală, cu gustul său unic, este destul de dificil și lung, dar kharcho gustul pe rezultatele depășesc toate așteptările. Este o supa reteta clasica kharcho are aroma originală, care este renumit pentru bucătăria sa georgiene ca un întreg. În unele variații de diferite grub rețete pot fi prezentate în Georgia, dar principalele caracteristici ale modului de a pregăti supa, sunt aceleași.

Principalele caracteristici care bucătăria georgiană create pentru grub, constă în faptul că supa este diferită în consistență și gust de primele cursuri obișnuite. Kharcho georgian mult mai groase decât o supă obișnuită. În gustul este ascuțit și picant, potrivit obiceiului aromat kharcho Georgia diverse plante aromatice, care includ pătrunjel, usturoi și, astfel, în cantități suficient de mari.
Înapoi la cuprins

Ce produse pot fi folosite pentru a prepara grub

În lumea de astăzi acest lucru este deja posibil pentru a găti supă pe baza diferitelor tipuri de carne: carne de porc, miel, carne de vită, mânzat și chiar de diferite tipuri de păsări. Dar, inițial, în Georgia carne de vită de conectare kharcho, cu toate că în mod activ există o percepție că aceasta pune în centrul mielului - nu este adevărat. Prin urmare, dreptul de a găti din Georgia în valoare de supa kharcho pe baza de carne de vită. Acest lucru confirmă încă o dată faptul că numele supa înseamnă „supa de carne de vită.“

rețete de supă kharcho bucătăria georgiană prezentate pe internet, sunt destul de diverse, dar este cel mai bine să se bazeze pe clasic. Timpul total pentru care vă puteți pregăti acest fel de mâncare este undeva un pic peste două ore. În ciuda timpului indelungat de fierbere, rețeta nu este foarte complicat, încorporează doar unele produse care nu se referă la supe obișnuite și sunt specifice georgiene. Prin urmare, cel mai bine este de a defini inițial o listă de produse din care va găti supă.

În primul rând aceasta include:

Carne de vită - într-o cantitate de 1 kg,
Rice - o jumatate de cana,
Făină - 1 lingura. lingură,
Nucile (mărunțită) - ½ cana,
Sucul de rodie (fără zahăr) - ½ cana,
Pasta de tomate - 1 lingura. lingură,
Ceapă - 3 buc,
Morcovi - 2 bucăți,
Usturoi - 5 cuișoare,
Pătrunjel (rădăcină) - 1 buc,
Patrunjel (plante) - o pereche de linguri,
Vasile - 1 buchet,
Cilantro - 1 buchet,
Frunze de dafin - la gust,
Piper negru - 10 mazăre,
Ardei iute - 1 buc,
Hamei-suneli - la gust,
Sare - dupa gust.

Cateva secrete pentru a găti kharcho

Sucul de rodie și pasta de tomate, care sunt adesea puse în supe, prezentate ca tklapi (piure de prune vișine) în rețetă georgiană. În mod firesc, cel mai bine este de a utiliza tklapi, dar este foarte greu. În plus, alternativa ar servi sosul tkemali sau le satsebali la acest punct este ușor de găsit în magazin.
Înapoi la cuprins

Condimentele necesare pentru supa kharcho

Hamei-suneli - un condiment caucazian, al cărui nume se traduce ca „amestec uscat“. În multe privințe, acest condiment adaugă o supă specială grub aroma. Acest fel de mâncare georgiană este suficient de obicei. Există diferite formulări de hamei-suneli, versiunea cea mai completă este destul de dificil de găsit, astfel încât să puteți adăuga la coriandru condimente.

Odată rafinat rețeta, puteți merge la magazin cu o listă de produse și de a face achiziții pentru viitor grub supa. Atunci când toate produsele disponibile, puteți trece la supa din Georgia.
Înapoi la cuprins

Walkthrough pentru prepararea kharcho supa

Începe pregătirea supa în picioare cu carne. Beef este mai întâi spălat bine. Apoi, o bucată mare de ea este gătită într-o tigaie, în care apa trebuie sa fie de aproximativ 2 L volum. Timpul, care va fi gătite din carne - aproximativ o oră și jumătate. Procesul ca carne de vită fiartă cu suprafață spumă bulion trebuie îndepărtată folosind skimmers. Apoi carnea este îndepărtată, este separat de os si se taie in bucati. piesele pot fi orice dimensiune, în funcție de preferințele personale, apoi chiuveta înapoi în bulion.
În timpul gătirii, carnea de vită trebuie să fie pregătite pentru celelalte elemente ale supa pentru a economisi timpul de gătire. Morcovii curățate și se taie în cuburi, prima aruncat în bulion după ce carnea este tăiată. După morcovi pentru a curăța pătrunjel rădăcină și freca pe o răzătoare. În continuare, se prepară ceapa: se taie în inele jumătate și prăjite în ulei vegetal pentru aproximativ 5 minute. Următorul este luat făină, diluat cu o lingura de apa si se adauga la ceapa. Amestecul rezultat este prăjit câteva minute, cu agitare continuă.
După morcov se adaugă bulion, este necesar să se fierbe timp de 10 minute acolo. În acest moment, nuci zdrobite, o poti face intr-un blender, dar puteți potoloch doar într-un mojar. Apoi se adaugă la piper negru nuci și zdrobit din nou.
spălate separat busuioc și coriandru și tăiat fin. Usturoiul este, de asemenea, curat și fie tăiate foarte fin, sau tolchetsya într-un recipient separat. luate în continuare ardei iute. Dacă doriți să vă supa foarte ascuțit, apoi se taie pur și simplu rondele de ardei. Dacă grub foarte ascuțit nu este binevenită, este necesar să-l taie în jumătate și se îndepărtează semințele din interior, și apoi se taie.
După morcovi bucătar necesar în mod corespunzător de 10 minute, un bulion plasat Fig. Cel mai bine este de a alege o figură alungită. Ar trebui să fie fierte timp de 10 minute. În acest timp, supa se fierbe din nou cumulativ ar trebui. Împreună cu supa de orez poate fi sare.
Cand orezul se fierbe timp de 10 minute, atunci trebuie să adăugați rădăcina de pătrunjel ras, ceapa prajita apoi. Apoi se adaugă pasta de tomate, de preferință pentru culoarea. Pentru a face kharcho se adaugă suc de rodie mai târziu, mai acru. Împreună cu pasta de tomate se adaugă la un amestec de nuci și piper negru.
Supa este gătită mai multe minute 5. Apoi se adaugă condimente de hamei suc suneli și rodie. Apoi gatiti supa-grub trebuie să fie încă 5 minute. După aceea, supa aproape terminat se adauga usturoiul zdrobit, pătrunjel și ardei iute. Numărul de ardei este cel mai bine pentru a determina gustul, vasul sa dovedit nu prea picant, deși prezenta vasul georgian ar trebui să fie așa. Doar nu orice om care nu are nici o legătură cu cetățenia georgiană, pot fi consumate ca supa fierbinte. Un alt 5 minute grub fierte cu condimente sub capacul închis la foc mic.

Foarte important, timpul total al amestecului să fiarbă nuci și ardei, ar trebui să fie nu mai puțin de 15 minute.

Și un alt punct important: este de dorit ca supa terminat kharcho cel puțin 5 minute în prezent.