Khachapuri în brânză Imereti - cum să facă tortilla cu brânză pe o rețetă pan-pas

Khachapuri - un burrito național georgian. Dar aceasta este o caracteristică generală, deoarece soiuri de khachapuri din Caucaz, aproximativ același număr (și chiar un pic mai mult), și o mare parte din popoarele montane. Completarea un tort poate fi din cartofi, fasole, carne și chiar pește. O formă - nu este numai rotund, dar, de asemenea, pătrată sau într-o barcă. Și aluatul în diferite domenii, folosind diferite. Dar, un clasic absolut, și este recunoscut de către georgienii înșiși sunt Imeretia khachapuri cu brânză. le prepară din aluat fără drojdie și umplute cu saramură brânză moale. Aici suntem astăzi, și ei vor pregăti. Pregătirea, subtilități nuanțe ale diferitelor etape sunt prezentate în detaliu în etapa rețetă cu pas decorat cu fotografii.

Pentru a pregăti khachapuri Imeretia delicioase cu brânză, aveți nevoie pentru a framanta aluatul și de a face umplutura. În acest fel, vom face în faza de pregătire.

Aluat pentru khachapuri în Imeretia

Baza testului este produsul din lapte fermentat din Georgia Națională este iaurtul. Dar este permisă pentru a înlocui scăzut de grăsime smântână, iaurt sau chefir. Pentru noi este iaurt neindulcit naturala - 1 cana. Înapoi în aluatul faina 2 cani, 1 ou, 1 lingura. l. ulei vegetal, o linguriță de sare și zahăr și 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Astăzi este un caz rar în cazul în care nu puteți utiliza aparatul pâine sau o mașină de frământare. Aluatul trebuie să aibă o foarte apoasă și lipicioase, ajutoare mecanice se dau cu pensula numai. De aceea, ne-am înarmat cu Veselka din lemn și un castron mare. Într-un castron se toarnă ou, produse lactate, unt, sare, zahăr și se amestecă bine.

Pe o făină de lichid cerne rata de bază, se adaugă bicarbonat de sodiu la acesta și primul sifon mix de copt cu faina, apoi cu o componentă lichidă.

Veselkov spatulă-mix aluat până la uniformizare. Este apos și lipicios, se adaugă făina, dar nu poate fi altfel pierdut khachapuri sensibilitate aparte.

Se amestecă contactul aluat (care se aplică fără bule de aer) și nava camuflaj polietilenă pentru o jumătate de oră, într-un loc răcoros.

Glazuri pentru khachapuri cu brânză

Umplutura khachapuri Imereti în mod logic, ar trebui să fie brânză Imereti - moale, sărat, cu aroma de chimen, sau Jeera, cu fulgi de piper negru și roșu. Dar este permisă utilizarea și mai Adyghe comune - cu unele modificări. Cu câteva ore înainte de a găti Adyg să ia o bucată de brânză (practic nesărat), am omite într-o soluție de sare, iar în partea de sus a vysyplem bun vârf de cuțit și chimion chimion. Înota într-o saramură peste noapte, brânză Adygei va deveni necesar pentru a ne gustul și aroma.

Scos brânzei saramura, se clătește, pânză obsushivayut și freca pe o răzătoare grosier.

Se adauga oul, se presara cu proaspăt măcinată cu un amestec de piper negru și roșu.

Brânză se amestecă bine și umplutura este gata.

Cum de a sculpta khachapuri

se presara cu generozitate o placă de tăiere cu făină, cade din bolurile de aluat copt. Forma mezelurile de aluat, pe care ne-am împărți în 5-6 bucăți.

Mash în mâinile tale o bucată de tort.

Imprastiati pe tort de umplere, strivi într-o minge spre interior a rămas cât mai puțin aer posibil.

Extragere up pastile margine formează un coc cu o umplutură. Aluatul nu este blocat, în mod constant mâinile muiată în făină.

Acum am grijă și ușor, de la centru spre margini, intorcand de mai multe ori în mod constant și făină podsypaya, frământă mâinile noastre ar trebui să chifla, transformându-l într-o clătită. Când dimensiunea de tort va fi aceeași dimensiune ca și în partea de jos a pan noastre prăjire favorit, un pic de rulare plimbare pini - pentru a alinia.

Cum se coace khachapuri în Imereti

Aceste prăjituri delicioase iaurt și brânză coapte pe un tolstodonnoy uscat tavă. Se încălzește tigaia ușor peste temperatura medie (pe o scală de la o poziție de maxim 3, căldura stabilită la 2). La cald răspândirea pan Imeretia hachapuri brânză cusătură în jos, închizând capacul și de a începe următoarea produs mucegai.

Odată ce rumenesc jos tort, rândul său, peste și re-camuflaj acoperire.

Flatbread cu bule umflate - înseamnă că este gata, este timpul pentru a trage.

La fierbinte tort a fost pus o bucată de unt atunci când se topește - uns peste suprafața periei și părțile laterale.

,, khachapuri delicate roz Imeretia parfumate cu brânză gata!

Aceste prăjituri consistente și delicioase pe iaurt si branza - plin fel de mâncare separat. Un tort poate înlocui o masă întreg.

Dar ele sunt perfect combinate cu carne, pește, legume, plante aromatice, și, prin urmare, sunt la fel de relevante și banală, iar la masa festivă.