Kazi (carne de cal cârnați)

Cum de a găti

carne de cal se taie în fâșii de 2-3 cm, 8-10 cm lungime, se toarnă sare și condimente prin frecarea lor în carne și care acoperă pânză, se lasă timp de 1-2 zile într-un loc rece.

Intestinul întoarse pe dos, clătite cu apă rece, freca sare, se lasa sa stea timp de 5-10 minute și apoi racla așa numita pelicula fara a atinge de grăsime, clătite de 4 ori în apă rece și caldă, mucus re-răzuire rândul său acolo, tăiate în bucăți de 50 cm lungime .

La un capăt al fiecărei piese cravată fir, cu o altă carne stivă preparate și grăsime - în mod necesar, în raportul 2: 1, apoi cravată.

(Dacă kazi se pregătească pentru gătit și de fumat, apoi o treime din ea ar trebui să constea de grăsime de cal).

După această kazi precondiționare poate smucitura, găti și fum.

În vara să stea timp de o săptămână la soare și vânt și zăpadă în timpul iernii pentru a pune în același timp și apoi 2-3 luni tresar într-un loc întunecos și rece.

cârnați fierte pentru a pune într-o oală, se acoperă cu apă și se fierbe la foc mic. Când apa fierbe, se îndepărtează spuma, străpunge cârnați în mai multe locuri și se fierbe. Timpul de preparare total de 2 ore.

Balonare fum gros la o temperatură de 50-60 ° C timp de 18 ore, răcit la 12 ° C timp de 2-3 ore.

Pas cu pas reteta fotografii

Timur

alimentare cu aer direct din Uzbekistan (Tașkent), Kazahstan. Pregatim Kazi numai rebrenoy calului. Produsul este absolut ecologic, nu conține carne de vită, soia și OMG-uri. Greutate în Baton alegere din 0.500gr. până la 2 kg. Luați în considerare furnizarea cu ridicata și cu amănuntul. kazi de calitate, VT inclusiv prospețimea va înțelege atunci când îl încercați. Livrare în toată România, statele baltice și Europa. kazi de calitate, VT inclusiv prospețimea va înțelege atunci când îl încercați. Casa - o delicatesă adevărată, plăcerea de a mânca nu este comparabil cu orice alt cârnați! Calitatea produselor este în conformitate cu documentația de reglementare și tehnice, și a fost certificat de către Federația Rusă. Toate interesat de informațiile pe care le veți găsi pe site-ul nostru 9265566636.ru Suntem mereu deschis pentru parteneriat de afaceri și stabilirea unor relații reciproc avantajoase pe termen lung! precum și orice produse din Uzbekistan. organisme; +7 (926) 5566636 Website: 9265566636.RU