kale neobișnuite
Până la sfârșitul Evului Mediu varza a fost una dintre cele mai comune culturi din Europa. Aceasta specie cu frunze buclat existau deja în Grecia antică, împreună cu soiuri ploskolistnymi în secolul IV î.Hr.. e. În Japonia, gulii populare ca un supliment alimentar. În Turcia, pe coasta Marii Negre, facut din supa varza creata.
Într-un alt mod este numit gulii, brunkol, varza creata sau GRU (w) Nkole (limba latină pentru numele său generic sună ca în vrac). Și germană, olandeză, franceză, rusă, chiar și limba engleză! Dar, în SUA, scaun roșu cu mândrie numesc „varză roșie rus“, nu poate fi din cauza culorii, dar din cauza asociațiilor istorice și culturale.
Patria rămâne necunoscut, în toate țările Calais - un străin. Și în România, timp de mulți ani, ea a fost în uitare, dar câștigă popularitate acum din nou.
Calais - kale, cap de varză nr. Pe dinafara pare foarte atractiv și va îmbunătăți orice grădină.
Aceasta varza este considerată „sălbatic“. Acesta este strămoșul tuturor diferitelor tipuri de varză. Este considerat cel mai aproape de varza sălbatică printre formele domesticite. În alimentele consumate în placa de bază. Tulpina este de obicei considerat a fi prea greu. Kale kale este cultivată ca plantă furajeră și în scopuri ornamentale.
După cum sa dovedit, acest lucru varza doar un depozit de diverse substanțe nutritive și vitamine, o mană cerească pentru nutriționiști și oameni care doresc să mănânce delicioase și util.
Deci, varza varza creata nu formează un cap, deoarece este adesea numit o salată de varză. Stead aceasta leguma are un trunchi de până la șase metri înălțime. Se atașează o mulțime de ondulat sau încrețite la marginile frunzelor. Frunzele sunt mari, buclat, ca o salata. Poate fi albastru, verde, roșu, violet, după ce a devenit rece. Ele se disting prin dimensiunile lor mari și bule sau suprafață netedă. Frunzele nu se lipesc în toate direcțiile, și atârnă în jos. Acestea sunt distribuite uniform pe toată lungimea trunchiului sau crește doar în partea de sus. O astfel de plantă în aparență ca un palmier mic. Uneori nu este ușor să se distingă din grădina de legume decorative gulii, astfel ca soiuri de semințe nu sunt întotdeauna disponibile în comerț, care indică speciile.
Orice ar fi fost, această legumă este capabil să supraviețuiască în condiții de frig extrem. După fecale îngheț devine doar mai gustoasa, care a servit drept distribuție largă în întreaga lume. Pe baza gradului soiuri „de bază“ noi crescute. Kale kale - o sursă recunoscută de proteine vegetale. Nu este vorba despre cât de mult în legume, dar faptul că proteina din ea a asimilat mult mai complet decât surse de plante identice, cum ar fi ciupercile.
Proprietăți utile de varză Kale.
fecale varza are un efect de alcalinizare asupra organismului. În dietetică moderne, există o teorie care mananca cantitati mari de proteine numai în cazul în care este justificată pentru sănătate, atunci când sursele sale sunt variate și includ nu numai animalul, dar proteine vegetale. În plus, atunci când se recomandă o dietă bogată în proteine pentru a utiliza legumele intens verzi, pentru a preveni „acidificarea“ a organismului. În același context, gulii recomandă să se includă în dieta pacienților cu gută și artrită.
Calorii varză kale 50 kcal. Valoarea energetică varză kale (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați): Proteine: 3,3 g (13 kcal) Grăsime: 0,7 g (6 kcal) Carbohidrați: 8,01 g (32 kcal), raportul Putere (BZHU): 26% / 13 % / 64%
Structura proteinei conține toți aminoacizii esențiali (există 9) și 18 aminoacizi non-esențiali. Platouri din Calais pot înlocui carnea pe masă, în afară de proteine vegetale asimilate mai ușor și mai repede decât animalele și să dea mai multă valoare și energie pentru organism.
În Calais varză conține Omega acid gras esential - 3. Este esențial pentru corpul uman, dar el nu produce.
Vitamine: beta-caroten - 8823 mg, A - 735 ug, B1 - 0,043 mg, B2 - 0114 mg, B3 - 0053 mg, B6 - 0086 mg, B9 - 14 ug, C - 25,2 mg, E - 0 92 mg, K - 882 ug, PP - 0672 mg de colină - 0,5 mg.
• cantitatea de retinol (vitamina A) doar rostogolește. O cana de varza - 200% din norma. Și retinol este sub forma de beta-caroten, care, în această formă nu produce în exces în organism.
• există încă luteina si zeaxantina - in organism, aceste substanțe se găsesc în retină și a le proteja de radiațiile ultraviolete nocive. Ie varză kale crește rezistența ochiului la radiația soarelui.
• O mulțime de activ vitamina C.
• Vitamina K este absolut esențial pentru capacitatea de coagularea sângelui, și îl puteți găsi nu în fiecare produs alimentar. Cele mai multe medicamente anticoagulante, de fapt, doar acționează prin blocarea acțiunii acestei vitamine.
Minerale: Calciu - 138 mg magneziu - 18 mg sodiu - 251 mg, potasiu - 321 mg, fosfor - 28 mg, fier - 0,94 mg Zinc - 0,18 mg, cupru - 47 mcg mangan - 0 45 mg, seleniu - 0,9 mcg.
Desigur, numărul lor într-o anumită măsură, depinde de condițiile de sol și în cazul în care varza este în creștere. Dar componentele de bază neschimbate. În plus față de componentele de mai sus, în materiile fecale conține de asemenea: Quercetin (un antioxidant puternic), kaempferol (reduce riscul de mai multe boli, cum ar fi cancerul si bolile cardiovasculare), precum și nu mai puțin de 45 de flavonoide diferite, toate acestea sunt doar o mică parte a substanțelor utile conținute în creț varză.
• Calciu. El a fost mai mult decât laptele. Si mult mai ușor de digerat, deoarece acestea nu otyazhelon cazeină. In Calais varza de calciu este sub formă ușor de digerat.
• Magneziu. Kale este bogat în magneziu, precum și toate produsele ecologice.
• Varza Kale a găsit elementul solforan care este un remediu pentru multe boli, efect antibacterian.
Studii recente biomedicale spun Calais utili în tratamentul cancerului, datorită conținutului de indol-3-carbinol inhibă creșterea celulelor canceroase.
Este folosit pentru bolile de ochi (în special glaucom), cu diverse intoxicații chimice. Este o sursă de creștere a imunității, aceasta ajută la reducerea colesterolului nociv în sânge, îmbunătățește funcționarea stomacului, poate fi utilizat în nutriția clinică, ca agent fortifiant.
Prepararea Kale varză.
Pentru produsele alimentare folosesc frunze tinere. Cel mai valoros fel de mâncare este o salata de frunze tinere proaspete. frunze de varza se combină bine cu ceapa, roșii, mărar, pătrunjel. Puteți adăuga ouă fierte și se condimentează cu ulei de masline. Sau smântână după cum doriți.
Kale gustoase frunze și fierte și prăjite. În general, tot ce se poate face de la varză obișnuită, corespunzătoare și de la Calais. În acest caz, vasul va fi mult mai util.
Ce este rău de varză varză.
La fel ca toate legumele verzi, cu nemăsurat gulii utilizare varza cauzeaza stomac deranjat. Produsul nu poate fi adecvat pentru persoanele cu balonare, flatulență, dysbiosis, și nu este recomandat pentru alimente la o agravare boli ale tractului gastro-intestinal. Ca si alte legume crucifere care pot afecta starea de tiroida. În cazul în care bolile relevante ar trebui să consulte un medic. Pentru toate legumele bun este important pentru a obține proaspăt, transport și depozitare necorespunzătoare poate afecta proprietățile nutritive. Desigur, varza nu va fi după acest dăunător, dar mai puțin utilă - poate. Deoarece pentru întregul spectru de proprietăți benefice este mai bine să cumpere alimente proaspete cât mai mult posibil.
Kale kale, cum ar fi spanacul, este una dintre puținele legume care conțin oxalați. Atunci când acestea sunt în organism devine prea mult, ele pot cristaliza și cauzează probleme de sănătate. Din acest motiv, persoanele care au pietre la rinichi și vezica biliară, nu se recomandă utilizarea kale sau spanac.
Cultivarea „Calais varză sălbatică.“
Planta este foarte rezistent, rezista cad negativ puternic (-15 # 9702; C) Temperatura. După decongelare, devine chiar mai gustoase!
Cultivarea-l ca și alte varză.
Cultivarea metoda de răsad.
Cultivarea verzei varza are loc în mai multe etape: de la semințe de răsaduri cultivate în cutii. De obicei semințele sunt semănate în matriță, amestecat cu 1 \ 10 nisip, și răsărirea răsadurilor germinate. Apoi, răsadurile subțiat, dacă este necesar și plantate în sol, atunci când temperatura solului ajunge la 15 grade; varză udat, slăbiți solul din jurul plantelor sapa pentru fluxul de aer mai bine, și chiar au nevoie de varză la Spud. Calais tratate împotriva dăunătorilor cum este necesar; frunze comestibile cresc din nou în șase săptămâni, și pot fi îndepărtate și mâncată; nu ar trebui să trageți imediat rădăcinile, dacă vă lăsați-le în pământ, frunzele vor crește din nou, la fel ca un întreg verde și salată verde și pot fi tăiate pe tot parcursul verii; Spre deosebire de alte culturi, fecale nu se poate elimina iarna, aproape la fel de salata verde. Dacă lăsați rădăcinile în pământ, anul viitor frunzele noi cresc din nou.
O plantă pot fi cultivate răsaduri la un loc permanent la sfârșitul lunii mai.
Locul de amplasare este poziția de dorit soare, ridicată. Asta nu stagneze apa, si aer rece. gryunkol solului iubește în vrac, humus și cenușă, non-acide.
Plantele sunt așezate la o distanță de 40 cm unul de altul. Cu grijă de frunze de arbuști pot crește mai mult de un metru în înălțime.
Cultivarea nonseedlings mod.
Cu acest sistem, va fi bine să crească varza Kale. Semințele încep să germineze, la o temperatură a aerului de 4-5 grade peste zero. Acest proces poate fi accelerat dacă un pat acoperit cu o peliculă de găuri negre sau sticlă transparentă.
îngrijire de bază este stropirea cu apă și prășitul la sol. Ca orice varza, este de dorit să-l până de mai multe ori în timpul verii.
Frunzele depozitate în frigider timp de aproximativ o săptămână, dar este mai bine să le înghețe pentru depozitare, gustul de varza este doar tot mai bine.
Note nu sunt foarte multe, dar alege un câteva. Alegeți potrivită pentru mediul dumneavoastră.
Siberian Calais - un soi rezistent, rezistent la temperaturi joase, nu se teme de dăunători.
Curly Kale - în formă de frunze, încrețită, dulce și moale.
Prim-Calais - rezistent la îngheț, în creștere rapidă.
Dino Kale -, frunze inalte subtiri.
Trostevaya Calais - tulpini puternice, poate crește până la doi metri. Ea seamănă cu telina pe cineva, și cineva ceai răsucite. Acest scaun de trestie de zahăr, este popular în mâncăruri exotice și salate.
Cateva lucruri interesante despre scaun:
# 61607; Până la sfârșitul Evului Mediu, gulii varză a fost una dintre cele mai populare legume din Europa;
# 61607; Calais a fost adus în Canada la începutul secolului al 19-lea comercianții din România;
# 61607; Unele soiuri de varză varză sunt utilizate în horticultură ornamentale.