Julienne cu ciuperci reteta clasica cu pas cu pas fotografii
Julien - este una dintre cele mai misterioase feluri de mâncare și exotice, a venit la noi de la soare Franța. Unii bucătari pregăti cu ciuperci, alte carne, și unele fructe de mare, și de fiecare dată se dovedește diferit. Julien este o sofisticare reală a bucătăriei europene, în ciuda simplitatea de pregătire.
O reteta clasica
- ciuperci - cinci sute de grame;
- Ceapa - un lucru;
- Crema 20% - două sute de grame;
- făină - zece grame;
- Brânză - o sută cincizeci de grame;
- ulei vegetal;
- sare, piper.
Timp de gătit - douăzeci și cinci de minute.
In calorii (100 grame) - 142 calorii.
- Ciuperci tăiate în felii de dimensiuni medii. În cazul în care ciupercile sunt mici, ele pur și simplu tăiate în jumătate;
- Ceapa se taie în cuburi mici;
- Se încălzește tigaie, se toarnă uleiul vegetal. Distribuiți la maro si ceapa până la jumătate;
- Pentru a pleca ciuperci pot raporta. Sarea este de dorit aproape de sfârșitul gătitului, ca ciupercile în combinație cu sare începe imediat pentru a da suc;
- Odată ce se rumenesc ciupercile si ceapa, se condimentează cu sare și piper fel de mâncare. Adăugați puțină făină. Se amestecă făina la un pic prea rumenita. Ciuperci ar trebui să fie mai transparente;
- Adăugarea de crema douăzeci de interes este cea mai bună opțiune. Ei au nevoie să se fierbe un pic și începe să se îngroașe;
- Ia matrițele, ele pot fi foarte diferite. Pune ciupercile pe sos formochkam;
- Trei brânză, ciuperci și se presară cu brânză și pus în cuptor timp de cincisprezece minute.
Julien: o reteta clasica cu carne de pui si ciuperci
- piept de pui - șapte sute de grame;
- ciuperci proaspete - patru grame;
- 20% smântână - o sută de grame;
- Ceapa - cinci bucăți;
- brânză tare - trei sute de grame.
Timp de gatire - cincizeci de minute
In calorii (100 grame) - 210 calorii.
- Prepurificat ceapa tăiată în friptură și trimite tigaie pe foc mediu;
- In timp ce ceapa prajita, felii de piept de pui in cuburi mici si trimite-l la friptură cu ceapă. Gătitul piept cu ceapa cinci - zece minute;
- Pe o răzătoare grosier freacă brânza;
- Este timpul să adăugați ciupercile. Fry amestecul nevoie de două - trei minute, și nu uitați să adăugați sare după gust;
- Acum, adăugați smântâna. Fry julienne următor de două minute;
- Pentru a Julienne îngroșat, doarme în făină lui uniformă și se amestecă;
- În continuare, ne vom extinde pe julienne oală. Se umple un vas până la jumătate. Această cantitate de file se obține cinci vase;
- Se presara cu brânză rasă și julienne trimite vase în cuptor timp de treizeci de minute. Cuptorul se încălzește până la două sute douăzeci de grade.
Cum de a găti Julienne cu ciuperci si broccoli
- Broccoli - o sută de grame;
- ciuperci - două sute de grame;
- brânză tare - cincizeci de grame;
- smântână - cincizeci mililitri;
- sare;
- ulei vegetal;
- susan.
Timp de gătit - aproximativ patruzeci de minute.
vase de calorii (100 grame) - 172 kcal.
- Ciuperci tăiate în destul de mare, dar felii subțiri și se prăjește ușor - se fierbe într-o tigaie;
- Assort broccoli în buchețele și broccoli cinci minute;
- Maruntiti brânză pe o răzătoare fină;
- Pune ciupercile în conservele de copt, sare;
- Umple crema de ciuperci, a pus pe partea de sus a broccoli;
- Fall semințe de susan brânză julienne și adormit;
- Am pus într-un preîncălzit până la o sută optzeci de grade și cuptor se coace timp de zece minute, pana se rumeneste.
julienne ciuperci clasică cu carne de pui in tartlet
- file de pui - două bucăți;
- brânză tare - două sute de grame;
- unt - treizeci de grame;
- Champignon - patru grame;
- ceapa - un lucru;
- smântână - trei sute cincizeci de grame;
- tartlets;
- vin alb - trei linguri;
- ulei vegetal;
- sare, piper, frunze de dafin.
Durata de preparare - cincizeci de minute.
In calorii (100 grame) - 260 calorii.
- Mai întâi trebuie să fiarbă carnea de pui. Pui file arunca în apă rece. Când se fierbe, pielea poate apărea, acesta trebuie să fie în mod necesar îndepărtat pentru a se obține un bulion limpede. După fierbere, arunca într-o oală o linguriță de sare, piper negru si frunze de dafin, gatiti până când fierte cincisprezece - douăzeci de minute. Puneți fileurile pe o farfurie să se răcească;
- De la ciuperci taie piciorul, se taie în cuburi pălărie. Mai bine pentru a alege un ciuperci mijlocii;
- Acum puteți taie ceapa în felii mici, cat mai subtiri. După aceea, aveți nevoie de o sare de ceapa mica si-l strivească să lase sucul. Apoi își va păstra aroma și este mult mai parfumat;
- Străluciri tigaie și se toarnă ulei vegetal. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga un pic de unt;
- tigaie ceapa și împrăștiat pe tomim capacul pe foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute;
- Ciuperci răspândite pe o tigaie rece, uscat. În cazul în care arunca pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal sunt goale suc imediat și se va stinge, și au nevoie pentru a obține prăjit. Prajiti ciupercile într-o tigaie până când eliberată complet toată umezeala timp de aproximativ cinci - șapte minute, apoi puteți adăuga un pic de ulei vegetal. La sfârșitul sării de bucătărie;
- Trei bucată de brânză pe o răzătoare grosier;
- file de pui tăiat în aceeași dimensiune ca ciupercile. Deci, vasul va avea un gust mai bun, iar toate ingredientele vor fi resimțite în ea;
- În ceapa de fiertură adauga vinul alb și chinuit câteva minute;
- Ciupercile adauga pui felii, ceapa și smântână. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ șapte minute;
- Imprastiati viitorul julienne de tarte, brânză stropit pe partea de sus a fiecărei;
- Pune tartele pe o foaie de copt și a pus în cuptor, încălzit în prealabil la o sută cincizeci de grade până la făcut.
Aflați cum să gătească supă de mazăre cu carne de pui afumat. Cea mai bună selecție de rețete.
salată de lumină și sănătos cu măcriș cu ou - Ia această rețetă banca lui Piggy.
rețete neobișnuite
Julienne cu ciuperci și dovlecei
- suc de fructe - un singur lucru;
- ciuperci - cinci sute de grame;
- Ceapa - un lucru;
- smântână - patru grame;
- făină - două linguri;
- Brânză - o sută de grame;
- sare, piper.
Timp de gătit - aproximativ patruzeci de minute.
vase de calorii (100 grame) - 150 kcal.
- Tineri dovlecei curatati si taiati in cuburi. În tigaie și se prăjește cu o cantitate mică de ulei vegetal, timp de cinci minute;
- Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se prăjește timp de încă zece minute;
- Adăugați în tigaie de ciuperci feliate, se amestecă, se adaugă sare și piper și se fierbe, acoperit timp de zece minute;
- Într-un recipient separat pentru a pune smantana, se adauga faina si se amesteca bine. Treptat adăugați un pahar de apă caldă;
- Ciupercile amestec, ceapa, dovlecei și completată în cocotă top umple brânză rasă;
- Coaceți în cuptor pana se rumeneste.
Julienne de calmar
- calmar - șapte sute de grame;
- arc - două bucăți;
- ciuperci uscate sau ciuperci - douăzeci de bucăți;
- smântână - două pahare;
- brânză tare - două sute de grame;
- ulei vegetal;
- sare, piper.
Timp de gătit - aproximativ patruzeci de minute.
In calorii (100 grame) - 162 kcal.
- squid proaspăt pentru a curăța, se spală bine, se taie în fâșii și se prăjește în ulei vegetal;
- Ceapa se taie în cuburi și se prăjește cu ciuperci, înmuiate în prealabil în lapte (și ciuperci proaspete pot fi utilizate);
- Se amestecă calmar cu ceapa, se toarnă smântână, se adaugă sare și piper și se aduce la fierbere;
- Amestecul a fost descompus în cupe și presărat cu brânză rasă;
- Coaceți în cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute pana cand se inmoaie.
Mai mult decât atât, vă puteți pregăti o masă?
În mod tradițional, julienne fierte în cocotă, un recipient mic de metal cu un mâner, cum ar fi o lingură. Dar rețetele nu exclud prepararea feluri de mâncare în recipiente pentru copt folie, în ghivece, tartlet, chifle proaspete, cartofi fierți, dovlecei sau foetaj.
subtilitățile culinare
Pentru a prepara un Julienne gustos și parfumat este foarte important să se taie corect toate ingredientele. Ciuperci sunt, de obicei se taie în cuburi sau fâșii, ceapa - inele sau benzi. Carne, în special carne de pui, se taie cât mai subțire posibil.
Julienne nu sunt tot felul de ciuperci, este de preferat să se folosească ciuperci albe, ciuperci sau bureții.
Ceapa nu trebuie să se prăjește până la sfârșitul anului, atunci aceasta trebuie să fie ușor până la limpezire, sau julienne va avea un gust amar.
În plus față de produsele din carne de pui poate fi folosit cu textura moale. De exemplu, calmari, șuncă, creveți sau pește.
Pentru julienne brânzeturi cele mai adecvate, cum ar fi brânza Tilsit, Gouda, Emmental. Brânză ar trebui să se topească bine.
Crusta dovedit clare, puteți amesteca branza si pesmetul, tocat. Poftă bună!