Joc, păsări sălbatice rețetă
Cum de a găti joc
- orice pasăre joc (de obicei, I lișiță)
- 100 g ulei vegetal
- 1 lingura lingură de sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
Fratele meu - un vânător și pescar. Sunt foarte mândru de el, când el aduce prada :) Dar pana acum, cu excepția rațe sălbatice, el nu a putut aduce vânătoare ceva comestibil mare. Mă bucur că cel în sezonul de vânătoare pentru păsările sălbatice la, el rareori lăsat fără o captură. Și apoi în week-end, atunci când este permis de vânătoare, vom pregăti cu plăcere un joc. O varietate de păsări sălbatice este mare, dar în regiunea noastră de multe ori reușesc să trage ca aceste rațe râu - lișițe. Și nu contează cât de mulți dintre ei nu au luptat stilou, toate acestea rămân în continuare „patlatogo“, în sensul că bufe negre din piele sunt vizibile, chiar și după obsmalivaniya. Și pielea lor este foarte delicată și ușor de deteriorat.
joc de gătit se adaptează pe o rețetă simplă, și trebuie să spun, se pare foarte gustos. În cazul în care carcasa păsărilor sălbatice curățate, spălate și l-au pus într-o tigaie. Umple-l cu apă, se aduce la carne, sare bună și se fierbe la fierbere timp de 40 de minute.
După lisita sudate, apa este golit complet, și se răcește carcasa, permițând apei să se scurgă complet. În cazul în care jocul este rece, se freaca bine pe toate partile cu piper negru. Puteți folosi orice alte condimente uscate, cu un miros puternic de păsări de curte și de carne. Fără condimente cu joc pur si simplu nu va face, este faptul că carnea de pasăre sălbatică are un miros ciudat. Ca să nu mai spun că de rău, sau că vulpoi pute, dar există puține miros ciudat de apă, astfel încât condimentele ajuta să-l depășească și să-l mai atractiv.
Acum, pasărea ar trebui să fie bine gătite friptură într-o tigaie, care se toarnă ulei vegetal și bine reîncălzită. Pune pasărea în grăsime și se prăjește bine pe toate laturile. Ceea ce îmi place pasărea, astfel încât carnea ea într-adevăr blând, nu a unui pui interne. Pregătirea de joc relativ rapid și shkurochka-coaja păsări de curte, chiar fierte este prins într-o tigaie, și devine zazharistoy hrumtyaschey.
În cazul în care jocul pregătit în mod corect și bine, este ușor de carne in spatele osului. Acolo trebuie să fie foarte atent și încet. În primul rând, pentru că fracțiunea de plumb disperseaza pe tot corpul, acesta poate fi în diferite locuri și bucăți de carne neașteptate. Nu este de a sparge dinții (deși plumb este moale și poate intra într-un dinte în loc de un găurit sigiliu), este necesar să se mesteca cu atenție. În al doilea rând, rațele sălbatice coots osoase extrem de delicat, subțire și ascuțit, care este mai bine să aleagă mâinile, astfel încât să nu înghită.
