Izomalt - modul de a face decoratiuni, produse alimentare mare, da, da!
Un tip foarte interesant de zahăr - izomalt. Acesta este sintetizat din zaharoză și are aplicabilitate largă în industria alimentară și farmaceutică ca înlocuitor pentru zahăr.
Acest produs este foarte pasionat de produse de patiserie și de a folosi pentru a crea decoratiuni simple și complexe pentru deserturi.
Decorul izomalț
Există mai multe modalități de a crea un astfel de decor.
Metoda 1 (cea mai ușoară)
Se incalzeste cuptorul la 175-180 °.
- Ia-pad de silicon și se toarnă grosimea stratului de izomalt de aproximativ 2 mm. Puteți utiliza, de asemenea folie, dar silicon este mai convenabil.
- Acoperiți doilea mat. Nu poți acoperi, dar din nou, este mai convenabil și un strat izomalt va fi mai lin.
- Pune pe coacere în cuptor timp de aproximativ 10 minute (ora exactă depinde de grosimea stratului). După un timp, ridicați pad superior și a vedea dacă izomalt se topesc. Dacă nu, se lasă timp de câteva minute Yeshe.
- Când izomalt sa topit elimina covorașe din cuptor și se îndepărtează rapid de sus.
Acum totul depinde de dorințele tale. Puteți rola saltea și da izomalt să se răcească și apoi îndepărtați cu grijă. Puteți tăia o crestătură sau o anumită formă. Puteți turna boabe de cafea și să le stea în izomalt. În general, fantezii.
Dacă Izomalt devreme a înghețat sau nu obține decorul potrivit, se topesc din nou.
- Topiti Izomalțul într-o tigaie.
Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde. Am pus puterea de 800 și timp de 10-20 de secunde, până când nu izomalt complet topit.
O puteți face pe aragaz într-un vas cu fund gros pe o încălzire mică. Dacă izomalt este mult plavte părțile sale atunci când topitura prima, a doua se toarnă. Conform regulilor izomalt trebuie încălzit la 180-190 ° și pentru a adăuga două sau trei picături (300-400 g) a fost dizolvat în apă de acid citric. Dar dacă nu aveți nevoie de un decor profesionist, puteți pur și simplu așteptați până când izomalt complet topit și deja-l utilizați.
- Dacă doriți, adăugați colorant izomalt și se amestecă bine.
- Se toarnă izomalt topit pe saltea de silicon.
- Așteptați un timp până când se răcește în jos, astfel încât să puteți atinge, și mișcări rapide aduna dinspre exterior spre interior. Mai departe, foarte atent, izomalt foarte cald și ușor de ars.
Atunci când sunt colectate o minge, puteți sculpta decoratiuni, tăiați excesul cu foarfeca. Trageți și rotiți un izomalt cald, după cum doriți.
Folosiți un mănuși de cauciuc subțire atunci când faci decorul de izomalț. E un pic te va proteja de arsuri, iar izomalt rece nu rămâne amprente.
Feluri de mâncare după topirea izomalt turna apa fierbinte si se lasa sa stea, izomalt se dizolvă și se spală off tacamuri cu ușurință. Prin rogojini silicon izomalt se îndepărtează fără probleme.
Îmi doresc prăjituri frumoase!