Istoria Sfecla 1

Sfeclă - o leguma bine-cunoscut. Cu toate acestea, este cea mai importantă cultură industrială, din care extract de sfeclă de zahăr. Cu toate acestea, în afară de sfeclă de zahăr, există încă furaje și mese notele ei. În ultima dintre acestea, vom vorbi.

Strămoș de sfeclă, precum și, cu toate acestea, zahăr și furaje, este un Chard sălbatic - originar din Marea Mediterană. sfecla în creștere Wild este încă comună în Iran, pe malul Mării Caspice Marea Mediterană și Marea Neagră și, în India și China.

mare popularitate sa bucurat de sfeclă și în Rusia, unde a venit de la Bizanț în secolul al X. Sfecla, se taie în felii, cu ghimbir condimente alimentat la poftei de mâncare înainte de cină, și verde sfeclă adăugat la okroshka. Mai târziu, a devenit supe condimente si supa pentru a găti de la ea.

Cu toate acestea, la fel de popular, dacă nu chiar mai multe sfecla rămâne în bucătăria noastră acum. Atunci când un tânăr sfecla devreme, gazda a făcut foarte bună voie de la ea și frunze primele cursuri în special tineri, și, în special, un favorit cu multe sfeclă roșie. Fără salata de sfecla si salata nu avem practic nici un cost.

Astăzi, pentru mulți nu este un secret faptul că sfecla fiert - un bun laxativ. Pentru constipație postul este recomandat sa se consume 50 - 100 de grame de sfecla fierte.

Dar asta nu e tot știu că sfecla, de exemplu, poate acționa ca un mijloc de recuperare a memoriei umane, suferind ateroscleroza cerebrală. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că această legumă o mulțime de iod. Un iod are doar capacitatea de a rectifica colesterol si grasimi metabolismul, afectata in aceasta tulburare. Mai mult decât atât, datorită cantităților mari de sfeclă de magneziu are un efect vasodilatator și astfel îmbunătățește circulația cerebrală. Utilizarea sistematică a sucului de sfeclă și în special în stare proaspătă ei ajută la reducerea tensiunii arteriale la mai multe persoane care suferă de hipertensiune arterială. În ceea ce privește copiii, din utilizarea sistematică a sfeclei de sistemul lor nervos devine mai relaxat. Și acest lucru este conectat cu același magneziu.

In medicina populara, sfecla este o alta, aparent un pic aplicații diferite. Este folosit ca un remediu pentru o răceală prelungită. În acest scop, rădăcina rasă este încorporat sub formă de tampoane mici în pasajele nazale timp de câteva minute. Desigur, acest tip de tratament nu este foarte potrivit pentru copii mici, deoarece acestea pot împinge tamponul în pasajele nazale. Și atunci nu va avea nevoie de asistență specială, îndepărtarea corpurilor străine.

Un alt mod de a trata sfecla rinită cronică este decoctul nazal spălarea de cultură rădăcină, prezent și puțin cedat la fermentație.

medicina oficială nu este implicat în studiul acestui remediu popular. Aparent, efectul terapeutic se datorează prezenței în mangan sfeclei. Se pare că ceva de genul tratarea toate cunoscute permanganat de potasiu.

Cu toate acestea, pentru cei mai mulți dintre noi, sfecla - este în primul rând un produs alimentar. De preferință, desigur, sfecla de culoare maro inchis: are un gust mai bun, și se fierbe din ea este mult mai plăcut. Young sfecla, datorită gustului blând, mai mult pentru a fi utilizate în produsele alimentare în forma sa brută - astfel încât nu mai este stocat vitamine și săruri minerale. Și dacă un astfel de grătar de sfeclă, ar trebui să se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine - atunci acesta va păstra culoarea roșu frumos.

Cu toate acestea, așa cum se spune, gusturile diferă. În unele țări, cum ar fi America, salate prefera sfecla cu inele albe. În India recunosc una și cealaltă sfeclă de zahăr. Mulți hinduși - strict vegetarieni care nu mănâncă ouă, carne și pește, și recunosc cereale numai, boabe, legume și fructe. Proprietățile dietetice de sfecla sunt foarte populare printre francezi, britanicii, grecii. Pe scurt, există acum acest colț al globului, în cazul în care oamenii nu au știut și nu au apreciat aceste culturi de legume.

Acum cinci sute de ani. Supa invenție nu este italieni. Cu toate acestea, acest cuvânt este luat de la italieni. Supa în limba lor înseamnă ceva dedurizată, ceea ce bea. Dar, în trecut, nu a fost întotdeauna așa, ceea ce se numește supa de azi. În secolul al XVI-lea. Italia nu știa supa. Acum cinci sute de ani, unul dintre bucătari romani au vorbit despre gătit, pe care a numit supa „în oală am pus șuncă, două livre de carne de vită, o livră de vițel, tinere de pui, și un pui de porumbel. Odată ce apa fierbe, am adăuga condimente, ierburi și legume. Domnul meu putea mânca acest fel de mâncare timp de șase săptămâni la rând ".

supe Astăzi, în lume, cunoscut de foarte multe. Unul dintre ei - borș. Să încercăm să-l gătească. Deci

Borsul «întâlnire Orientare»

Ia valoarea medie a 3 sfecla si morcovi 2. Curat, ei și sodiu se clătește pe o răzătoare grosier. Se amestecă într-un castron si se adauga sucul de lamaie 2 linguri (puteți stoarce direct de lamaie). Se acoperă cu capac castron. Lăsați legumele se ridice în picioare timp de 15 minute.

Puneți tigaia pe foc cu apă. Apa este necesară pentru a lua cat mai multe pahare ca feluri de mâncare supa pe care doriți să gătească, și chiar polstolko.

În timp ce apa se încălzește, se taie un cap sfert de varză. Și, de îndată ce apa fierbe, pune varza intr-o tigaie. Se aduce din nou apa la fiert. Acum vsyp în amestecul ei de morcov-sfeclă. Adaugati ceapa tocata, 1 lingura pasta de tomate, 2 frunze de dafin, piper negru 3 mazăre.

Borsul ar trebui să se fierbe a treia oară și se fierbe timp de exact 5 minute. Apoi se scoate tava de pe foc și lăsați supa de preparare a cafelei. Dar nu deschide capacul - toată prada!

Dar, după 15 minute de supa de curaj aromat este turnat pe plăcile! Nu uitați să le-a pus într-o lingură de smântână și se presară cu pătrunjel sau mărar supă.

Va invitam la masa

Sfecla salata joben

sfecla Plant - 500 g, ceapa mica - 1 buc. ridichi - 2 beam, ulei vegetal - 3 linguri de suc de lamaie de la 1, zahar - 1 praf; sare după gust.

Tinere blaturi separate de rădăcinoase, bust, elimina, frunze bolnave ofilite și se clătește bine cu apă rece.

Apoi felie și a pus o cantitate mică de apă sărată, dar topuri nu a fost prea moale. Este separat de bulion, blaturi refrigerate se adaugă ridiche fin felii și ceapa și se umple cu ulei vegetal, suc de lămâie, sare și zahăr.

caviar de sfeclă

Sfecla - 100 g, castraveți - 50g Usturoi - 1 cățel, ceapă - 15 g de ulei vegetal - 5 g; oțet, sare și piper după gust.

Sfecla brute se spală, se fierbe, se răcește și curat. Murăturile coji de fructe și semințe. Ceapă ușor prăjite în ulei vegetal. Usturoiul curat. Toate legumele preparate carne tocată, se condimenteaza cu sare, piper, ulei vegetal.

sfecla murate

Sosul 1 l: sare - 20 g zahar - 40 g, cuișoare - 0,5 g, scorțișoară - 0,5 g, frunze de dafin - 0,3 g; otet dupa gust.

Sfecla - 150 g, marinata - 75 g de ulei vegetal - 8 g sau acru - 10 g, ierburi - 5 g sfecla de clătire și se coace sau gatiti întreg. Apoi rece, coaja, se taie în felii subțiri, a pus într-un vas neoxidant, se toarnă sosul, se aduce la fierbere și se răcește. Pentru otet sosul fiert cu sare, zahăr, frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară și tulpina. Inainte de servire, sfecla sezon cu ulei vegetal sau smântână.

Salata de sfecla si ridichi

Sfecla - 2 buc. ridichi - 2 buc. acru suc - 1/2 cana; zahar sau miere, chimen sau semințe de fenicul la gust.

Sfecla și se spală ridichi, coaja, grătar, se adaugă sucul de afine, mere, lamaie, coacaze sau rubarbă, se condimentează cu zahăr sau miere, se adaugă semințe de chimen sau fenicul.

sfeclă compot

Sfecla - 1 kg, zahăr - 250 grame, o felie de coaja de lamaie, cuisoare - 2 - 5 unități. o bucată de scorțișoară; suc de lamaie dupa gust.

Sfecla curat și se taie în cuburi mici sau felii. Se toarnă apă clocotită, se adaugă zahăr, cuișoare, scorțișoară, coaja de lamaie si se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. La sfârșitul gătitului, se adauga sucul de lamaie.

Bea "Din-Din"

4 portii: suc de sfeclă - 3 - 4 cani de suc de mere - 3/4 cană, pătrunjel - 2 lingurițe fin marar tocat - 2 linguri nuci - 4 buc. smântână - 4 lingurițe; sare după gust.

Sucul de sfeclă să toarne mere, se adaugă pătrunjel tocat fin și mărar, sare și se amestecă.

Nucile sunt curățate cotlet de bază sau lira într-un mojar.

Băutura se toarnă în pahare, pune o lingurita de smantana si se presara cu nuci tocate.

Bea „Yauza“

4 portii: sfecla - 200 g, morcov - 300 g, hrean - 50g Lemon - 1/2 unități. apă rece fiartă - 1/2 l smantana - 1/2 cana; sare și zahăr după gust.

Legume Se spală, coji de fructe și clătiți. Depaseste unul câte unul de la sucul într-un storcător manual sau electric. In absenta legumelor sale fin grătarului și din suc stoarce masa rezultată prin tifon. Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie.

Se amestecă toate sucurile, diluat cu apă fiartă și se adaugă sare după gust și zahăr.

Se servește băuturi refrigerate, punerea în pahare sau cupe pentru a bea o lingura de smantana.