Istoria descoperirii de vitamine, o rețea socială de educatori

Toată lumea vrea să fie sănătos. Sănătate - o bogăție pe care banii nu pot cumpăra sau de a primi ca un cadou. Oamenii vor consolida sau distruge ceea ce le este dat prin natură. Aceasta joacă un rol important de nutriție. Compoziția produselor alimentare pe care le consumăm conțin o varietate de substanțe. Pentru componente indispensabile, vitale ale produselor alimentare, împreună cu proteine, grăsimi și carbohidrați sunt vitamine.

Toți știu, probabil, că vitaminele - o parte necesară a produselor alimentare. Se spune adesea: „Mâncarea este bună, ea are o mulțime de vitamine.“ Dar puțini știu exact ce vitamine, au fost descoperite, în care produsele alimentare contin ceea ce sunt importante pentru sănătatea noastră.

1. Citiți povestea descoperirii de vitamine;

Pentru a forma o idee generală despre vitamine;
Cu clasificarea lor Familiarizarea și valoarea reprezentanților;

Obiectul de studiu: vitamine.

Subiect de cercetare: istorie și nevoia de suplimente de vitamina în societatea de astăzi.

1. Citiți povestea descoperirii de vitamine.

Faceți cunoștință cu cei mai importanți reprezentanți ai vitamine.
Arata importanta de vitamine pentru sănătatea umană.

Metode: Metoda comparativă-comparativă.

Actualitate: Vitaminele au proprietăți unice. deficienta de vitamine sau absența completă, precum și un exces de vitamine nu numai că poate afecta negativ organismul uman, dar, de asemenea, să conducă la dezvoltarea unor boli grave.

Istoria descoperirii de vitamine

Importanța anumitor tipuri de produse alimentare pentru a preveni anumite boli a fost cunoscut în cele mai vechi timpuri. De exemplu, egiptenii antici știau că ficatul ajută cu orbire de noapte. Acum se știe că orbirea de noapte este cauzata de o deficienta de vitamina A.

Dzheyms Kuk a dovedit rolul de alimente vegetale în prevenirea scorbutului, prin introducerea în varză acră dieta navei, must de malț și siropul citrice. Ca urmare, el nu a pierdut nici un marinar de scorbut - o realizare fără precedent pentru moment. În 1795, lămâi și alte fructe citrice au devenit un plus standard de la dieta marinarilor britanici. Aceasta a fost apariția de porecle marinari extrem de jignitoare - Lemongrass. Cunoscute așa-numitele revolte de lamaie: marinarii au fost aruncate peste bord butoaie de suc de lamaie.

In 1880, biologul român Nikolai Lunin de la Universitatea din Tartu hrănit șoarecii experimentale individual, toate cunoscute elementele care alcătuiesc laptele de vacă: zahăr, proteine, grăsimi, glucide și sare. Șoarecii au fost omorâți. În același timp, șoarecii care au fost hrăniți lapte, dezvoltate normal. În lucrarea sa (teza) de lucru Lunin ajuns la concluzia că există o anumită substanță necunoscută necesare pentru viață în cantități mici. Concluzie Lunin a fost adoptată cu ostilitate de către comunitatea științifică. Alti oameni de stiinta nu au putut să reproducă rezultatele sale. Unul dintre motive a fost că Lunin folosesc zahăr din trestie. în timp ce alți cercetători folosit zahăr din lapte. slab curățate și cuprinzând un număr de vitamina B.

În 1929, Hopkins si Eijkman pentru descoperirea de vitamina a primit Premiul Nobel. și Lunin și Funk - nu a primit niciodată. Lunin a devenit un medic pediatru, și rolul său în descoperirea de vitamine a fost mult timp uitate. În 1934, în Leningrad Prima Conferință unională privind vitaminele, care nu a fost invitat Lunin (Leningrad).

În anii 1910. 1920 și 1930 și alte vitamine au fost descoperite. În 1940 a fost descifrat structura chimică a vitaminelor.

In 1970, Laynus Poling. câștigător de două ori al premiului Nobel, a zguduit lumea medicala cu prima sa carte, „Vitamina C si comune gripa rece și,“ care a dat probe scrise cu privire la eficiența vitaminei C. Deoarece „askorbinka“ rămâne cele mai cunoscute, populare și vitaminele esentiale pentru viata noastra de zi cu zi. A studiat și a descris mai mult de 300 de funcții biologice de vitamina. Principalul lucru este că, spre deosebire de animale, omul nu poate să se producă vitamina C, și, prin urmare, este necesar să se alimenteze stocul pe o bază de zi cu zi.

Conceptul de vitamine

Vitaminele - un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică cu structură relativ simplă și natură chimică diversă. Această echipă grup natura chimică a substanțelor organice, unite pe baza de necesitate absolută pentru organismul lor heterotrofe, ca parte a produselor alimentare. Vitaminele se găsesc în produsele alimentare în cantități foarte mici, și, prin urmare, sunt micronutrienti.

Vitamine (din latină Vita -. «Life") - o substanță care organismul are nevoie pentru funcționarea normală.

Ce trebuie să știți despre vitamine

Toate procesele de viață au loc în organism, cu participarea directă a vitaminelor. Vitaminele joaca un rol important în menținerea sistemului imunitar, adică ei fac corpul tau mai rezistente la boli.

Primele au pus bazele vitaminology practice exploratorii și navigatori români. Acestea au fost siberian cazacilor Rebrov, Dezhnev, Poyarkov, Khabarov și altele. Descrierile viața și activitatea acestor pionieri ai geografiei ruse conțin fapte care vorbesc despre lupta lor cu flagelul tuturor călătorilor de timp - scorbutul; și utilizarea lor pentru prevenirea și tratarea plantelor și conifere
diverse plante aromatice.

In anul 1820, medicul marin PS Vishnevsky în cartea „Igiena militară experiență mare sau descrierea mijloacelor care contribuie la menținerea sănătății oamenilor, angajați ai mării“ pentru prima dată în lume timp de 60 de ani înainte de descoperirea de vitamine a sugerat existența unei substanțe care promovează viața corectă a organismului.

In 1880. NI Lunin dovedit mai întâi că, în plus față de cele cunoscute componentele esențiale ale produselor alimentare - proteine, grăsimi, hidrați de carbon, apă, și minerale - au nevoie de unele materiale suplimentare, fără de care organismul nu poate funcționa normal. Mai târziu, concluzii NI Lunin au fost confirmate de către alți oameni de știință. La propunerea cercetătorului polonez K. Funk, care a efectuat experimente privind separarea orezului
bran principiu activ (1911-1912 gg.), acești factori alimentari suplimentari au fost numite vitamine (viata aminelor), deoarece orezul substanța tarate alocate conținând grupe amino. Având în vedere că termenul înrădăcinată în știința, cu toate că structura chimică a multor vitamine amino offline.