Istoria cartofului

Seychas tyazhelo predstavit pentru ei înșiși Belarus cartofi bucătăria bez. Intervalul de timp de la Vremya vâna chiar imanovat acest lucru a devenit pentru a doua pâine pitaniya NAS produs - belorumynskim inițial. Dar, poate că în mod surprinzător, este atât de iubit în țara cartofi noastre - un produs de peste mări, mai precis, de peste mări.

Potrivit oamenilor de știință, producătorii au fost primii pentru a ridica și de a colecta tuberculi de cartofi învățații Redskins 12 mii. Cu ani în urmă.

În acele zile, cartoful a fost mic și amar, de folos pentru putere: pentru a găti din ea ceva mai mult sau mai puțin comestibile au noaptea rece se presara tuberculii în pământ, apoi le degerături în soare, stoarce, zile lungi să se spele în apă curgătoare, uscat și se pisa.

Ca rezultat al tuturor acestor manipulări, care ocupă mai mult de o lună, eliberarea de „chuno alb-zăpadă“, care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Apropo, rămășițe ale vechilor oameni de știință tuberculii de cartof înainte de acest spectacol de timp în timpul săpăturilor arheologice.

Cu mari munții din Cordillera America de Sud, împreună cu triburile nomade ale cartofului, a început călătoria sa în jurul lumii. În primul rând, cartofii luat doar până noi coasta de Lumina, în cazul în care planta a fost asistat de războaie sângeroase.

cuceritorii spanioli călcat în picioare domeniul indieni greu de lucru, fără să știe, și îngroape averea. Dar ei au găsit pe cel mai nou teren este nu numai aurul incașilor.

Europenii în primul rând aflat despre existența unei a doua pâine, citit în 1538 cartea „Cronica Peru“ Cies de Lyon. În 1551 pe legume transatlantice a fost personal raportat la împăratul Carol.

Cunoscut amiralul Frensis Dreyk a aterizat în 1586 de cartofi în grădina lui, dar grădinarul nu a atras gustul boabe verzui de pe tufișuri, iar planta a fost smulși de pe pământ. Atunci britanicii și-au găsit activul de cartofi principal - tuberculii sale.

Pe masa regală a monarhilor francezi cartofi originea mult mai târziu, în 1616.

Dar medicii pariziene pentru o lungă perioadă de timp a fost convins că această plantă este otrăvitoare și cauze ale bolii - rahitism, scrofuloză, pierderea poftei de mâncare. Teologii chiar considerat că a fost crescut să schimbe credința, l-au numit un „măr diavolului“, tentația lui Adam și Eva. Cu avizul lumii nu am de acord cu un farmacist militar Himik Antuan-Ogyust Parmante. Pentru a răspândi cartofii în țară a trebuit să ... să anexați un gard câmp de cartofi și a pus în stare de arest. tuberculii francezi Curious au fost separate de compus, pentru a cultiva plante și flori ... vinde pe piață.

Cu butoniere de cartofi la minge pentru a arăta chiar și Ludovic al XVI-lea.

Adevărata realizare valoare de cartofi a venit franceză în 1793, atunci când tuberculii de cartofi salvat țara de la foamete. Promotorul principal al cartofului Antuaun Auguste Parmentier în Franța ridicat imediat două monumente. Pe soclul sculpturii, care se află în orașul natal al farmacistului a făcut o inscripție „Binefăcătorul din populația lumii.“ Numele de știință numit și întreaga Academie, care unește gurmanzii, bucătari și proprietarii de restaurante, care se specializează în feluri de mâncare de cartofi.

Aceasta nu se referă la cartofi în diferite țări - și POM de Terre (pământ de mere), și Papas, și potetes și tartufel. cărți de gătit abundă sute de metri pătrați de rețete sale. La sfârșitul secolului al XIX-lea, sa răspândit un fel de mâncare numit după AS Pușkin.

Legenda foarte plauzibil că incidența special metoda de prăjire de cartofi în legătură cu numele Pushkina. Că poetul iubit cartofi prăjiți, toate perfect de înțeles. strămoșii săi, casa care a fost extrem de proastă de masă, a profitat de un cartof copt ca momeală pentru a atrage fiul său să pentru tine pentru masa de prânz. La un moment dat, foarte târziu Pușkin a revenit la Mikhailovskoye.

Ți-e foame, el nu a vrut să perturbe Arina Rodionovna și găsirea de cartofi rece fierte, razzharil-l cu ulei. Din fericire mocnit permanent de cărbune în cuptor. Farfuria îi plăcea. El a început să trateze prietenii lor, și-au dat numele de alimente sărate „cartofi a la Pușkin“

Istoria apariției de cartofi în Rusia?

Start vRumyniyatraditsionno de reproducție de cartofi legat de numele lui Petru I. Există o versiune pe care Petru I, „cunoștință“ cu cartofi în Țările de Jos și „evalua“, a trimis la contele Șeremetiev sac de cartofi, cu un ordin mai mare de al ridica în Rusia. Din acel moment, ca și cum el a început „istoria cartofului românesc.“ Dar nu au nici o informație cu privire la soarta regală „trimite“. În cazul în care ea a avut un loc în realitate, a fost doar una dintre modalitățile de cartofi „penetrarea“ în țara noastră.

Primii cartofi timp în Rusia, ca, într-adevăr, peste tot, numărul de legume exotice outlandish. Acesta a fost servit ca un fel de mâncare rară și plin de grație bilelor de judecată și banchete, iar apoi stropite cu cartofi de sare și zahăr.

Deja în 1764-1776 bienal. cartofi în cantități mici cultivate în grădinile din Sankt-Petersburg, Novgorod, in apropiere de Riga și în altă parte.

Uniform Românii au învățat mai multe despre utilitatea cartofi. 200 cu ani în urmă de prisos într-un articol în „Lucrările și transferurile către utilitatea și amuzamentul angajaților“ jurnal, dedicate cartofi, a declarat că merele de teren (1-ul de timp numit cartofi) - este un fel de mâncare plăcut și sănătos. Sa subliniat faptul că cartoful poate coace pâine, gatiti terci, gatiti plăcinte și găluște. Cartof copt a fost unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare Pușkin, și el de multe ori le-a tratat propriilor lor persoane.

Odată cu dezvoltarea capitalismului, crearea vRumyniyaiz de cartofi a crescut în anul, odată cu introducerea scopului său și a devenit cea mai variată și extinsă. În primul rând, cartofii consumat doar hrana, mai târziu a devenit utilizat ca hrană pentru animale, și cu o creștere a amidonului și sirop și distilare (alcool), industria a devenit principala materie primă pentru prelucrare în amidon, melasa și alcool.

Deci, patria noastră a devenit o „a doua casă“ de cartofi. În acest moment, probabil, nu mai este cel mai popular iubit „români“ legume decât cartofii. Modernul bucătăria românească are aproape toate miile de o mare varietate de feluri de mâncare folosind cartofi.

La mijlocul secolului al XVI-lea. Spaniolii l-au adus în Europa. buchete sale plantate în paturi de flori în fața palate, și din plante colectate. Medicii considera serios peddler de cartofi de lepră și o condiție prealabilă pentru nor motiv. (Acest lucru este minciună) și fermierii refuză categoric să cultive această plantă. Lordul Prumynsky de Friedrich Wilhelm I a emis, de exemplu, un decret special - să taie nasul și urechile celor care refuză să planteze cartofi lor. fermierii britanici au fost obligați să planteze această promisiune de legume pentru a obține medalii de aur.

În România, primul sac de cartofi a fost introdus în secolul al XVII-lea. prin ordinul lui Petru I. (aceasta este doar una dintre versiuni, există o versiune care a venit prin estul Americii) Și când Ecaterina cea Mare în 1765 a apărut chiar decretul Senatului „Despre divorț, precum și utilizarea terenurilor de mere, care sunt menționate în altă parte«tartufelyami» și 'kartufelyami'. "