Inventarul la restaurant este de bucătărie reputate
gestiona în mod eficient un restaurant sau cafenea și să păstreze marca este departe de fiecare antreprenor. proprietarii de restaurante au nevoie pentru a monitoriza activitatea personalului, pentru a monitoriza conformitatea cu normele și standardele, să monitorizeze activitatea de bucătari și de a crea atmosfera unui loc. Nu uita că cel mai important lucru într-un restaurant - bucătărie și proprietarul restaurantului ar trebui să aibă informații relevante cu privire la cât de mult din ce produse are la dispoziție. Pentru a face acest lucru în mod regulat pentru a efectua un inventar să fie clar despre starea mijloacelor fixe și a stocurilor, pentru a ști dacă restaurantul ar putea oferi clienților toate aplicațiile din felurile de mâncare din meniu și pentru a asigura numărul necesar de locuri. Cu alte cuvinte, un control al self-catering, este unul dintre cei mai importanți factori în managementul cu succes a restaurantului.
Schimbarea frecventă a managerilor și a numeroase controale pot provoca, de asemenea, pentru calcularea regulată a proprietății. Pe întreprinderile de piață HoReCa lucrează sub aripa branduri internaționale, inventar lunar sistematic este standardul implicit.
În plus față de cele de mai sus, toate întreprinderile de servicii din România inventar realizat în cadrul situațiilor financiare în conformitate cu capitolul 25 al Codului fiscal. Desigur, fiecare companie HoReCa piață este automatizat de contabilitate a proprietății, dar în cele mai multe cazuri, cifrele contabile nu coincid cu datele reale, prin urmare, a încălcat tabloul general al instituțiilor statului. Pentru mulți cuvântul „inventar“ este încă asociat cu o carte mare, în care toate datele sunt înregistrate manual.
inventar actual se bazează pe principiul barcoding și efectuarea inventarului este angajat personal cu înaltă calificare, scanare terminalul de coduri de bare de colectare a datelor. Acum, aproape toate bunurile, inclusiv produse alimentare și mobilier, sunt dotate cu produse de coduri de bare. Prin urmare, unul dintre principalele obiective ale comisiei de inventariere înainte de inventar - o verificare a prezenței unui cod de bare de pe unitatea de nomenclatură și verificați recunoașterea codurilor de bare de pe terminalul său. În cazul în care, în orice poziție indicată în baza de date contabile, un cod de bare este absent, membrii comisiei de inventariere la fața locului efectuate de coduri de bare cu ajutorul imprimantei de mână, atribuie un sens unic și legat la adhesively obiectului.
centru de inventar utilizează rezistența la umiditate și alți factori impactul etichetei. Această tehnologie permite efectuarea unui inventar fără a se deteriora etichetele și codurile de bare. Principiul contabil bazat pe Codul de bare accelerează semnificativ procesul de inventariere. Dacă trei necesar anterior pentru o contabilitate completă a mijloacelor fixe restaurant - cinci zile (în funcție de domeniul de activitate), acum specialiști independenți a făcut acest lucru pentru una sau două zile. Astfel, restaurantul nu-și pierde ratingul la momentul de inventar și nu implică personal propriu pentru mai multă muncă intensivă a forței de muncă. Conversia pieței HoReCa de obiecte pot fi împărțite în două tipuri: inventarierea mijloacelor fixe (mobilier, echipamente, ustensile, etc ...) și inventar de inventar (produse). Inventarul mijloacelor fixe necesare pentru crearea unei imagini funcționale a restaurantului, proprietarul primește date privind prezența de mobilier și echipamente de restaurant acum. inventar de inventar - este un recensământ complet al mărfurilor în întreprindere.
Pentru unitățile de alimentație publică este în primul rând de alimente, alcool, tutun și produse conexe - servetele, chibrituri etc. Nu putem spune sigur ce tip de inventar restaurant are nevoie de cele mai multe ori ... În ambele cazuri, scopul - pentru a afla cât de mult inventar este disponibil și cât de mult mai trebuie să achiziționați. Stocurile sunt de obicei mai ușor de inventar datorită prezenței de coduri de bare pe ele. Cu toate acestea, există produse, a căror identificare durează mai mult timp, cum ar fi cereale sau alcool. Pentru a contoriza numărul de boabe, experți cântărit mărfurile, ambalate și a făcut cod de bare individuale. Astfel, o numărare exactă a inventarului.
La sfârșitul specialiștilor procesat informația. terminalul de colectare a datelor este sincronizat cu sistemul de operare al calculatorului, precum și cu majoritatea programelor de contabilitate, inclusiv 1C. Acest lucru elimină introducerea manuală a datelor și, prin urmare, reduce riscul erorilor contabile în timp ce introducerea de date într-un calculator. Transferul de date poate fi realizată direct prin intermediul unei conexiuni terminal de la un calculator sau prin Wi-Fi. În același timp, clientul furnizează toate informațiile despre inventarul.
Se crede că inventarul pe cont propriu este mult mai rapid și costurile materiale vor fi mai mică decât cu ajutorul unor experți independenți. Cu toate acestea, personalul special instruit are o productivitate mai mare decât angajații societății, cu riscul de eroare în ceea ce privește, în esență, zero. Evaluează activitatea comisiei de inventariere este dificil de la o persoană fără experiență, astfel încât prețul pentru munca sunt adesea descurajați clienții potențiali. Dar calculul costului de inventar se bazează pe formule care sunt bine cunoscute de către profesioniști. Formula ia în considerare dimensiunea întreprinderii, domeniul de activitate, experți de muncă și de alți factori, a căror utilizare face posibilă pentru a demonstra ce înseamnă să părăsească clientul.
De exemplu, formula de calcul a costurilor de inventar cu proprii angajați este după cum urmează: