Întrebări și răspunsuri despre fântâni de ciocolată

Dulce încântare - o aplicație practică!

1. Cât de mult timp este nevoie pentru a construi fantana?
La planul de asamblare fantana aproximativ 30-45 de minute, deoarece echipamentul necesită 15 până la 30 de minute să se încălzească înainte în fântână de ciocolată poate fi adăugat.

2. Ce ar trebui să caute atunci când asamblarea fântână?
Înainte de utilizare, asigurați-vă că fântânii montat ferm și stabil pe o suprafață complet plană. Pentru a utiliza picioarele reglabile nivelare fântână, și pentru a testa - nivel.
Apoi, instalați cupa cilindric pe sol. Apoi, șuruburile trebuie să treacă prin cupa și rotit cu 180 de grade.
Cel mai recent a pus în gardă împotriva afluxului.
Apoi rotiți fântână într-o priză cu împământare și setați comutatorul la „încălzire“. Asigurați-vă că fântâna este încălzit timp de 15-30 de minute înainte de a coborî ciocolata.

Ideea: Dacă preîncălzit castron de fântână, veți obține cele mai bune rezultate. În cazul în care o astfel de oportunitate nu, puteți încălzi ciocolata la 45 ° C și apoi pune-l în fântână. După ce ați completat în baza fântânii de ciocolată topită, rotiți comutatorul „MOTOR / ÎNCĂLZIRE“. După această distribuție de ciocolată în jurul fântânii începe să apară.

3. Cum fântânii?
ciocolata topita este plasat in baza fântânii. Conform tubul cilindric de bază de ciocolată merge în sus. Golirea înapoi în baza de ciocolată continuă să se încălzească pe peretele paharului și a bazei, din nou vine.

Mai jos vom oferi parametrii de calitate necesare de ciocolată pentru fântâni de ciocolată:
Ciocolata glazura: Deoarece glazura este foarte vâscos, este necesar să se utilizeze un ulei neutru cu gust pentru flux optim de ciocolata.
Pentru o fântână de ciocolată mică de 300 ml de ulei vegetal
Pentru fântână medii și mari - 500 ml de ulei vegetal.
De asemenea, glazura trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate:
Lapte glazura:
Un minim de 31% grăsime, din care cel puțin 3,5% grăsimi din lapte, cel puțin 25% cacao pudră, maximum 55% zahăr
glazura de culoare albă:
Cel puțin 23,5% grăsime, din care cel puțin unt de cacao 20%, cel puțin 3,5% grăsimi din lapte, cel puțin 14% lapte praf, un maxim de 55% zahăr
glazura de culoare închisă:
cel puțin 31% din unt de cacao și% pudră de cacao de cel puțin 16
glazură de ciocolată: pentru prepararea glazura este recomandabil să se adauge aproximativ 400 ml de ulei vegetal.

5. Cum să se topească ciocolata?
Ciocolata poate fi topită într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde (putere de 650 W). Pentru laptele topit și temperatura de ciocolată albă ar trebui să fie de 40-45 ° C, timp de întuneric - 45-50S. Este important să se amestecă continuu glazura.

Cum de a calcula cantitatea de ciocolată?
Cantitatea de ciocolata depinde de numărul de persoane, de exemplu, 10 kg suficientă pentru a trata 200-500 persoane.

7. Cum ar trebui să se spele fantana de ciocolata?
Ca parte a fântânii pot fi spălate într-o mașină de spălat vase, așezați suportul cilindrului, furtunurile și partea superioară a mașinii și apoi se colectează fântână. Este important să ne amintim că baza fântânii nu poate fi plasat în apă, astfel încât curata doar baza cu o cârpă moale, umezită cu o soluție de săpun ușoară.

8. Ce ar trebui să caute atunci când curatarea jgheaburilor? La curățarea bazei, la fel ca în rack-uri vârful de curățare, este important să nu se folosească detergenți puternici. Cel mai bine este de a folosi unelte speciale pentru a curăța de oțel, și, de asemenea, să urmărească îndeaproape pentru a se asigura că lichidul nu a lovit unitatea.

9. Care este pericolul de a folosi o fantana de ciocolata?
Este aproape imposibil să fie rănit în timp ce utilizați o fantana de ciocolata. ciocolata Ars este imposibil, deoarece ciocolata este menținută la temperaturi calde.

11. După celebrarea am stat ciocolata. Ce se poate face cu exces de ciocolată? De obicei, acesta este turnat. Cu toate acestea, dacă doriți să se toarnă ciocolata rămasă, și veți găsi că el este încă în stare bună (fără bucăți de fructe, și așa mai departe), atunci se poate turna în orice recipient de depozitare convenabilă și apoi de căldură sau în cuptorul cu microunde sau într-un vas de oțel pe foc și utilizați la discreția lor.