Cum de a accelera fermentarea

Metode și mijloace de accelerare a procesului de fermentare, fără pierderea calității.

Viteza de fermentare depinde de calitatea de drojdie.
Ce sunt ei mai bine ține pasul cu Braga mai repede.
În cazul în care drojdia este vechi și congelate, vitalitatea de drojdie este redusă și, prin urmare, rata de conversie a zahărului în alcool va fi lent.

Sunt momente când trebuie să Braga destul de coapte, de exemplu, o vacanță planificată unii.
Și cine vrea să aștepte 10 - 12 zile?

Cum putem accelera fermentarea?

Eu nu sunt adeptul metodelor rapide, îmi place o abordare conservatoare, nu în detrimentul calității.
Puteți pune Braga-Skorospelka pe gunoi de grajd de pui, dar produsul final va fi de slabă calitate, br-rr! Asigurați-vă că din apă de ploaie, nu vreau cu adevărat.

Pentru a accelera transformarea zaharurilor în alcool, drojdie nevoie de fertilizare, ca și alți compuși azotați. Prin urmare, gunoi de pui Braga se maturizeaza mai repede, deoarece conține o mulțime de azot.
Ei bine, despre această metodă, noi nu vorbim și despre chimie prea.

Modul normal de a accelera procesul de fermentație (pentru aceasta reteta Braga):

1. Crust pâine neagră. În primul rând se va îmbrăca pentru drojdie de bere, și în al doilea rând stingător spumă.
Doar doi iepuri de câmp :)
Cred că mulți oameni a pus cvas și să știe că nu se adaugă pâine neagră sau biscuiți. Acest lucru se face pentru a alimenta pâine și aluat de a da un gust.

2. Pasta de tomate, 50 - 100 de grame la 10 litri de spălare. Pasta de tomate este, de asemenea, o sursă de hrană pentru accelerarea fermentației. Mai întâi trebuie să-l dizolve în oală, și apoi se toarnă în vasul de fermentație.

3. Se adaugă mazăre. Mazare - este un catalizator pentru procesul de fermentație.
Dacă adăugați mazărea nu a făcut imediat atunci când a pus Braga și apoi, deja în procesul de fermentație - să fie atent.
du-te imediat spumă și accelera de fermentare, astfel încât să păstreze la îndemână un cookie, dacă ceva, trebuie doar să-l năruie în spumă.
2 Optim - mazăre 3 cercuri 10 litri de spălare.
Dar trebuie să vă avertizez! Apoi, când vă spălați rezervorul de fermentare a reziduurilor terci din mazăre va fi „ZAPASHISCHE“ oh-oh-oh!
Ei bine, nu vă faceți griji - să fie spălate, Braga absoarbe, de asemenea, puțin miros, dar etapa de dublu rezolvă această problemă.
Dar Braga a ținut pasul mai rapid. timpul de fermentație este redus cu aproximativ 20 - 30%.

4. agitare periodică (1 pe zi). timpul de fermentație este de asemenea redus cu 20 - 30%.
Pentru acest ASSUME bețișor sau feroviar, container deschis și se amestecă timp de două sau trei minute.
Doar lipi mai întâi trebuie să fie spălate de praf, în caz contrar există riscul să introducă bacterii paraziți. Nu, nu este foarte infricosator, nu este de a face același vin, dar încă de dorit.

Acestea sunt metodele pe care le folosesc.
În bere medie, preparată la domiciliu ar trebui să nu 10 - 12 zile, aproximativ 5 - 6.

Și un alt mod de a accelera fermentarea:

5. Dacă adăugați o proporție de un pic mai mult de apă, procesul de fermentare va merge, de asemenea, mai repede.
Dar, dacă vom crește volumul de apă, atunci cantitatea de altceva trebuie să fie redusă.
Drojdia nu se poate atinge, rămâne = zahăr înseamnă că va fi mai mică de apă de ploaie.
Prin urmare, această metodă, nu-mi place.

Dar nu uitați despre principalele condiții pentru accelerarea fermentare:

- Se amestecă zahărul complet, atunci când pariuri Braga
- bun drojdie proaspătă, astfel încât acestea să aibă puterea de a converti rapid zaharurile în alcool.

Cum să înțeleagă că berea produsă de casă este gata de distilare?

Atunci când drojdia a făcut treaba lor, ei încep să se stabilească în jos și este în mod clar vizibil.
Braga a început să se lumineze.

Puteți deja depăși sau așteptați o zi sau două, până când drojdia se sedimentează în partea de jos.
Pentru a accelera sedimentarea lor este posibil pentru a pune Braga într-un loc răcoros.

Moonshine este mai puțin miros. Deoarece drojdia mort se sedimentează pe fundul rezervorului de fermentare, și nu se încadrează în alambicul.

Dacă distila de două ori, diferența este, așteptați pentru sedimentarea drojdiei sau nu, nu există practic nici palpabil.

Evaluare: 4/5