Întrebări și răspunsuri cu privire la pictura de ciocolată

1. Cum se păstrează imagine terminat?

Când munca pe imagine completă de ciocolată, ar trebui să aibă loc în frigider timp de până la toarnă ciocolata, și apoi înveliți cu folie.

Depozitați într-un loc întunecos și rece. Optim de ciocolată este depozitat la o temperatură de 16-20 ° C. În astfel de circumstanțe, acesta își păstrează aroma sa cât mai bine posibil, și pentru o lungă perioadă de timp.

La temperaturi mai mari de unt de cacao C 21 ° începe să se topească și să apară pe suprafața petelor de grăsime de ciocolată. O temperatură sub 12 ° C, se poate întâmpla „floare zahăr“ placă în formă de spoturi luminoase. În acest caz, ciocolata este încă comestibile, dar nu arata.

Când depozitați pachetul sigilat fara ciocolata absoarbe intens mirosurile.

Când temperatura scade (răcite la căldură) formate pe ciocolată condens umed, se dizolvă zahărul în masa de ciocolată. Rezultatul - un șmecher și cristale care diminuează aspectul produsului finit.

Este important pentru calitatea ciocolatei. Un procent ridicat de conținut de cacao unt (de exemplu, în ciocolată belgiană), ciocolata făcând mai loiali condițiile de depozitare.

2. Cum poate o imagine stocată?

Termenul de valabilitate obișnuită de ciocolată 12 luni. Începem cu, uita-te la data fabricării ciocolatei pe care le folosim pentru desen.

Imaginea finit trebuie să fie depozitate de preferință nu mai mult de o lună pentru a evita zaharificare, cărunt și alte nuanțe. Aici, din nou, nu numai de la data de fabricație, dar, de asemenea, calitatea ciocolatei este boshaya valoare. Picturi pe ciocolata belgiană poate fi de până la șase luni, în condiții de siguranță într-un depozitate loc răcoros.

Foarte, foarte atent. În cazul în care livrarea se face în orașul tău, ar trebui să ambalaj o imagine ca aceasta:
- folie de film;
- substrat obligatoriu gros sub imagine (carton la partea de jos);
- repara colțurile cu bucăți de spumă, astfel încât imaginea nu este agățat în interiorul ambalajului;
- cutie plat gros dimensiunea imaginii.

Din experiența personală: cel mai bine este de a găsi omologii din alte orașe și ordinele de schimb, evitarea produselor de transport.

4. La ce vârstă de formare disponibile desen ciocolata?

Patru ani, cu un copil poate deja pregătit pentru tine o pânză de ciocolată pentru a picta o culoare ciocolata calda.

5. Dacă panza de ciocolată cracare în proces?

Se toarnă ciocolata topita de fisuri mari, artistic bate (dacă este cazul, se adaugă o crenguta de pictura pe, o lamă de iarbă). Eroare mică poate face pentru o linguriță încălzită, fundul ei rotund.

6. Cum se poate încălzi ciocolată, astfel încât să nu se topească atunci când ondulată?

Este important să nu folosească apa pentru baie de apă caldă, apă caldă este suficientă, nu fierbe. În cazul în care ciocolata este încălzită peste 50 de grade, se va rula, și nu mai este să se topească din nou, el va rămâne bulgări.

7. Pot folosi colorant alimentar pentru ciocolata de culoare?

Da, factorii de decizie de ciocolată și de a face. Acolo rozvy ciocolata, albastru și mai mult doar. Atunci când se topește ciocolata, puteți adăuga colorant alimentar, și nu lichid și pulbere, se amestecă bine. Nu-mi place colorant alimentar, prefer să folosesc culorile naturale ale produselor: afine uscate, pudrate morcovi, sfecla, spanac, de condimente - turmeric, etc. Cu toate că, ocazional, se aplică și produse de cofetărie finisate fost îmbrăcat în culori diferite.

8. Este posibil să atragă să nu depună la suprafață, și pe hârtie pergament sau altceva?

Folie, hârtie pergament pentru a desena pe experiența mai puțin confortabilă (am ciocolată și cuișoare, și nu a rândul său, o suprafață netedă). Este convenabil să se bazeze pe un fișier sau pe sticlă. Sticla se comporta foarte bine, suprafața este perfect plat in ciocolata, se pare elegant.

Pentru că vă aflați în dubiu dacă ciocolata este ușor în spatele sticlei. Verificat - în spatele destul de ușor dacă ciocolata înghețat. Atunci nu au nevoie de trucuri pentru a elimina munca terminat cu sticla.

Dar, în cele din urmă m-am oprit în continuare cu privire la utilizarea fișierului, deoarece doi copii mici sunt implicați în mod constant în acest proces, și ne-am rupt accidental o pereche de ochelari deja. Deci, ce fișiere pot fi folosite din motive de siguranță și disponibilitatea de fișiere în orice birou de aprovizionare magazin. A se vedea pentru tine, nu contează.

9. Cum se poate evita golurile, bule în ciocolată prin turnarea fundal?

În primul rând, atunci când topirea ciocolatei de fond, este necesar să se framanta bine greutatea odnordnoy, dar nu prea tare, nu bate, fără a adăuga bule. În al doilea rând, bulele pot fi formate prin diferențele de temperatură holodilnikak retrase din sticlă sau l-am găsit și ciocolata topita. De aceea, înainte de a turna fundalul este de câteva minute ține schița ciocolata la temperatura camerei, permițând astfel să se răcească ușor și ciocolată topită, reducând astfel diferența de temperatură.

Site-ul ruleaza pe o platforma JustClick.Ru