Inhibitorii de enzime proteolitice - Totul despre tehnologia de pâine

Industria modernă este crearea de încălțăminte place doar fanii sportului cu produse de calitate. Este pantofi de folosință îndelungată și mai confortabile, care au.

Sparanghelul are un gust foarte neobișnuit și delicat. Și astăzi vom învăța cum să-l recolta pentru iarnă în formă murat. În acest scop, pentru a alege un tânăr inconstant.

Cum de a selecta cele mai bune soiuri de tomate pentru sere Policarbonatul este o întrebare foarte importantă. Rosiile sunt un favorit culturi de legume toate rezidenți de vară și gradinari.

Pentru a fi sincer, conceptul de „pâine nedospită“ a apărut relativ recent. Sub el, de obicei, se referă la coacerea pâinii este folosit tot felul.

soluții eficiente pentru piața materialelor de construcții uneori evidenția ușor, pentru că doar un sortiment imens oferit. Dar variantele unele produse.

Problema prezenței inhibitorilor naturali ai proteazelor de cereale boabe și semnificația lor biologică au fost studiate foarte puțin. Prezența unui puternic inhibitor de protează în semințele de leguminoase, inclusiv soia și arahide au fost examinate mai în detaliu. inhibitor al tripsinei Mai întâi a fost de asemenea observată în făina de grâu, apoi în cereale măcinate de orez, ovăz, porumb, orz, secară, mei și boabe de grâu. În lucrările ulterioare a fost dezvoltat o metodă pentru producerea preparatelor îmbogățite ea prin adsorbție pe o rășină schimbătoare de ioni insolubil în apă, care conține tripsină. Materia primă pentru obținerea preparatelor servite embrioni de grâu și secară. Procedeul de obținere a inhibitorului concentrat este prezentat în Tabelul 129.

In aceste studii, preparatele de tripsină care acționează pe substratul sintetic bapa, iar rata de inhibare a fost exprimată în termeni de suprimarea activității sale. Inhibitor intrat în soluție în procesarea tamponului acetat măcinat cereale (pH 3,8). filtrare pe gel pe o coloană de Bio-Gel-60 este lăsat să se aloce o fracțiune care are capacitatea maximă de a inhiba tripsina. Greutatea sa moleculară este cuprinsă în intervalul de la 10 000 la 14 000. poliacrilamidă gel electroforeză la pH 3,8 fracțiuni conținând inhibitor au fost împărțite în cinci sau șase benzi, dintre care cel puțin patru ar putea inhiba tripsina. Spre deosebire de inhibitor de tripsină conținute în semințele de soia inhibitor extrase din secară și triticale, am fost foarte stabil termic, iar activitatea sa nu este coborâtă chiar și în apă clocotită timp de 1 oră.
Soluțiile rezultate conținând tripsină inhibitor de secară, grâu triticale, au fost analizate pentru efectele asupra chimotripsina și, de asemenea, a constatat un efect inhibitor pronunțat asupra acesteia. Spre deosebire de activitatea de mai sus inhibitor materiale chimotripsina din cele trei tipuri de cereale a fost foarte aproape. Efectele termice scade activitatea la o temperatură de 50-70 ° C, până la 60% din original, la reflux timp de 1 h activitatea scade la 40% din original.
Sunt necesare cercetari suplimentare pentru a determina măsura în care inhibitorii pot afecta activitatea enzimelor proprii de cereale și grâu deteriorate de Chinch.