Înghețată reteta crema brulee cu o fotografie
Cu siguranță cei care au încercat desert cremă de zahăr ars în sine, este incredibil de interesant, care este caracteristica de înghețată cu același nume, care vă permite să obțineți mai aproape de gustul de desert foarte faimos? Răspunsul la această întrebare este simplu: evidențiați desert cremă de zahăr ars este ca o textură cremoasă delicată a cremei, și cu aromă de caramel crusta pe partea de sus. Și această cremă de caramel și sunt ingredientele care vor transforma obișnuit înghețată de casă, în real înghețată cremă de zahăr ars!
De fapt, înghețată creme brulee - este același lucru cu adaos de înghețată de caramel, dar ca agent de îngroșare utilizat aici nu sunt ouă, și amidon de porumb.
Mulți se tem de înghețată de casă, pentru că acest proces este destul de lung, dacă nu sunteți mândrul proprietar al congelatorului. Dar crede-mă, este necesar să se aleagă o zi și încă se pregătească de casă brulee înghețată crema - se dovedește pur și simplu delicios la gust: dulce, cremos, cu o aromă de caramel strălucitor.
Apropo, în funcție de modul în care gustul de caramel puternic pe care o preferați, puteți face inghetata mai mult sau mai puțin gust corpolent. Pentru aceasta aveți nevoie de o cantitate diferită de zahăr caramelizat. Deci, în această rețetă înghețată cremă de zahăr ars în caramel transformă întregul volum de zahăr, care face ca gustul cel mai intens. Pentru o jumătate de gust caramelizare mai delicat sau o treime din volumul de zahăr.
Apropo, dacă vă place deserturi caramel, uita-te pentru briose caramel.
ingrediente
- 400 g de smântână grele (33% sau intern)
- 350 de grame de lapte
- 150 de grame de zahăr
- 45 de grame de lapte praf
- 12 grame de amidon de porumb
Randament: aproximativ 1 kg
Rețetă înghețată cremă de zahăr ars
Primul pas este de a pregăti brulee înghețată crema este necesară pentru prepararea caramel. Pentru a face acest lucru, trimite zahărul într-o găleată mică, cu ziduri groase, sau într-o tigaie de mare și loc pe un foc mic.
Așteptați până când zahărul sa topit și de a dobândi o culoare chihlimbar.
Se toarnă cu atenție caramel în 150 de grame de lapte.
Înlocuiți laptele cu caramel pe un foc mic și se amestecă pentru a se dizolva rapid caramel în lapte, care au pictat-o într-o culoare maro frumos.
Acum, se amestecă lapte și amidon.
Treptat, turnarea în amestec restul de lapte și se amestecă bine freca solul, astfel încât bulgării cât mai mic posibil.
Laptele caramel tip amestec de amidon și tot restul de lapte. amestecând continuu un amestec de preparare a cafelei.
Masa ar trebui să îngroșa ușor.
mix gata, se toarnă într-un bol mic adânc, se acoperă cu folie - acest lucru va ajuta la prevenirea crusta pe suprafata.
Se răcește masa la temperatura camerei.
Apoi se adaugă crema și amestecul a fost agitat bine.
Se toarnă amestecul într-un recipient de plastic și trimite-l în congelator.
La fiecare jumătate de oră, bat cu atenție și se amestecă blender. Acesta va deveni o masă în timpul crema de congelare si plastic, nu congelate bucată solidă de gheață.
Treptat, veți vedea modul în care masa devine mai gros. Acest lucru se va întâmpla în termen de 3-3,5 ore. De îndată ce veți vedea că înghețata a început să semene cu consistența de frișcă, cremă de zahăr ars să-l prezinte în congelator timp de o oră și jumătate. În acest timp, inghetata va primi mai puternică, și este deja posibil să fie o mulțime de a mânca!
