Inele de compozitie specii calmari, proprietăți utile și dăunătoare

Calmari (Teuthida) - l cefalopode care trăiesc peste tot în apele sărate. Ele sunt deținătorii de zece perechi de mâini și tentacule. Lungimea lor variază de la 10 cm la 18 m. dezlipire lor are peste 250 de specii de, dar nu toate sunt comestibile. Acestea sunt vândute carcase, sub formă de fileuri și chiar și într-o stare de viață. Dar foarte popular deja tăiate inele de carcase calmarul.

Fapt interesant! În venele lui curge calmarul este un adevărat sânge albastru. Această caracteristică se datorează unei combinații de cupru și hemocianină în loc de hemoglobină.

tipuri de calmar

Prin calmar comestibile includ doar zece specii, dar numai unele dintre ele intră în rețeaua de vânzare cu amănuntul:

• Kalmar Komandorsky (Berryteuthis Magister) - capturat cea mai mare parte, în apele de suprafață din Japonia și Okhotsk. captură industriale realizate în România.
• calmar patagonez (Logio Patagonica) - habitatul lor în apropierea coastei Insulelor Falkland. Furnizorul principal pe piața europeană - Spania. Este livrat congelat.
• Kalmar mediu (Logio vulgaris) - capturat în apele Mării Adriatice și Marea Mediterană. Cel mai popular tip de calmar, care pot fi achiziționate în stare proaspătă.
• calmarul gigant (Architeuthis) - populează apele Atlanticului. Folosit pentru prepararea fileurilor și inele.

sortiment

• Proaspăt înghețat;
• afumate;
• pesmet;
• ulei;
• Uscat si sarat uscat.

Interesant! Ca o regulă, pentru prepararea de inele de calmar utilizate reziduuri de producție din calmarul gigant folosit pentru a face un file.

Concentrația de nutrienți depinde de tipul și metoda de prelucrare calmari.

Carnea congelată conține următoarele componente:

• proteine;
• colesterol;
• aminoacizi (arginina, lizina);
• Vitamine: PP, C, E, B1, B2, B6, B9;
• macronutrienti sulf, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu;
• macronutrienti: nichel, iod, fier, cobalt, mangan, zinc, cupru.

proprietăţi utile

Combinația de seleniu, potasiu și tocoferol scoate excesul de fluid din organism, și cu ea colesterol „rau“.

Vitaminele B crește elasticitatea vaselor sanguine și prevenirea proceselor aterosclerotice.

Proteinele din calmari carne sunt usor de digerat si cresterea masei musculare la sportivi.

Aminoacizii spori bunăstarea persoanelor în vârstă și copii mici pentru a ajuta să crească în mod activ.

Sfat! carne calmar nu conține compuși purinici, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru a trata guta, reumatism si artrita.

proprietăţi periculoase

Cum să pregătească și să prezinte

Pentru a găti inele de calamar congelate va dura câteva minute: se fierbe apa, inele arunca decongelate în apă clocotită și le trage după două minute. Și ele pot fi pre-marineze în suc de lămâie și condimente aluat prăji.

inele de calmar servit ca o gustare sau adăugate la salate de legume și pește. Și, de asemenea, hrănite cu paste și supă preparate cu ei.

sfat Gastronomic! În cazul în care inele de calamar se fierbe timp de 3 minute, apoi ele devin din cauciuc și necomestibilă.

calorii 241kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 45g. ( ∼ 180 kcal)

Grăsimi: 1g. ( ∼ 9 kcal)

Carbohidrați: 13g. ( ∼ 52 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 74% | 3% | 21%